Čemažev pesto z orehi
Čemaž je trajnica z zdravilnimi učinki. Čemažu rečemo tudi divji česen, ima pa tudi nekaj drugih imen: medvedji česen, gozdni česen, kačji lek, štrkavec in najbrž še kakšnega. Čemaž je spomladi ena izmed prvih rastlin, ki pokukajo na plan, saj ga najdemo že v marcu in ga lahko nabiramo vse tja do junija. Med aprilom in majem pa čemaž tudi cveti. Tudi njegovi cvetovi so užitni in imajo zdravilne učinke.
Čemaž pozitivno vpliva na naš organizem
- Čisti prebavno pot (zato je v pomladnem času še toliko bolj priporočljiv za uživanje),
- razkužuje črevesje in je učinkovit tudi proti glistam v čevesju,
- čisti dihalne poti,
- vzpodbuja delovanje žlez,
- vzpodbuja delovanje krvnega obtoka,
- čisti kožo,
- pospešuje celjenje ran (če sok čemaža nanesemo na rano), …
Čemaž pozitivno vpliva na naše celotno telo. Vseeno pa velja opozoriti, da ga na enkrat ne smemo zaužiti preveč. A več o čemažu si preberite v prispevku o čemažu, ki ga je napisala moja soavtorica Milena. V tem prispevku vam zaupam moj recept za čemažev pesto z orehi.
Čemaž je v kulinariki zelo dobro poznan in uporabljen v različnih jedeh. Eden izmed načinov pa je tudi priprava in uporaba čemaževega pesta. Pripravljen je povsem enostavno, uporaba pa je lahko zelo raznolika. Lahko ga dodamo k solatam, pripravimo kot omako za testenine, ga zmešamo skupaj s skuto in malo kisle smetane in že dobimo čemažev namaz, pripravimo pire krompir s čemaževim pesto in še …
Predvsem pa je čemažev pesto pametna odločitev, saj tako čemaž shranimo za čas, ko le-ta v naravi ne bo več dostopen, saj čemažev pesto zdrži celo leto, seveda pa ga hranimo v hladilniku.
Tokrat vam predstavljam recept za čemažev pesto z orehi, ki jih lahko nadomestite tudi z mandlji ali pinjolami ali pa enostavno izpustite, če ne smete uživati oreščkov. Vsekakor pa je čemažev pesto v kombinaciji z orehi moj najljubši. Upam, da bo všeč tudi vam.
Kako naredimo čemažev pesto z orehi
Najprej moramo seveda nabrati čemaž. Svetujem vam, da ga nabirate na območju, ki stran od cest in urbanih naselij. Kar pa ne bo težko, kajne? Saj čemaž najdemo v marsikaterem gozdu. Svetujem vam, da imate s seboj košaro za nabiranje zelišč, saj boste tako najlažje in najlepše nabrali liste čemaža.
Po tem, ko čemaž prinesemo domov, mu odstranimo morebitne vejice, suho listje, ki smo ga morda po nesreči nabrali skupaj s čemažem. Čemaž oz. liste čemaža nato na hitro splaknemo pod hladno vodo. Samo toliko, da z njega speremo morebiten prah, zemljo. Čemaž damo v cedilo, da se bo malo odtekel. Tako in sedaj smo pripravljeni, da naredimo čemažev pesto z orehi. In kaj potrebujemo zanj?
Sestavine za čemažev pesto z orehi
- 150 g čemaža
- 120 g orehovih jedrc
- 50 ml olivnega olja + 1 jedilna žlica olivnega olja za preliv
- 1/4 čajne žličke soli
Potrebovali pa boste še: blender, manjši kozarček za vlaganje s pokrovčkom, ki dobro tesni (iz zgoraj naštetih sestavin dobite okoli 270 g čemaževega pesta z orehi).
Priprava
Orehova jedrca v blenderju na grobo zmeljemo, dodamo še čemaž, olivno olje in sol. Vključimo blender in zmiksamo. Vmes, med miksanjem, naredimo občasne premore in s pomočjo žličke vsebino malo premešamo, da bo blender lažje zmiksal vse skupaj.
Čemažev pesto z orehi je končan, ko dobimo povsem enotno zmes.
Sedaj čemažev pesto predevamo v kozarček. Čez vlijemo jedilno žlico olivnega olja, ki bo služil kot konzervans in kozarček dobro zapremo. Čemažev pesto z orehi lahko v hladilniku hranimo tudi do enega leta, seveda pa mora pokrovček dobro tesniti.
Želim vam obilo kulinaričnih užitkov s čemaževim pestom vam želim in predlagam, da si pogledate še nekaj receptov za jedi s čemažem.
