Orehovi rogljički po receptu naših babic
Orehove rogljičke sem običajno pekla pozimi in za praznovanja, odkar jih pečem po tem receptu, pa so stalnica v moji kuhinji skozi vse leto. Če jih dlje časa ne spečem, me na to hitro kdo opozori. Po tem receptu narejeni orehovi rogljički so krhki in hrustljavi, odlikuje jih poln okus, priprava pa je enostavna. Njihova dobra lastnost je tudi, da jih v škatli za piškote lahko hranimo nekaj tednov, vendar jih pri nas vedno prej zmanjka.
Za pripravo teh enostavnih piškotov boste potrebovali le pet sestavin:
- 50 dag pšenične moke
- 30 dag masla ali margarine
- 20 dag mletih orehov
- 20 dag sladkorja v prahu
- 2 celi jajci
- dodaten sladkor v prahu, v katerem boste povaljali pečene rogljičke
Pripomočki za izdelavo testa:
- kuhinjska tehtnica
- skledice za sestavine
- večjo posodo, v kateri boste zamesili testo (lahko pa to nalogo prepustite tudi električnemu pomočniku)
Za peko boste potrebovali le:
- pekač
- papir za peko (seveda pa lahko pekač tudi namastite z maslom ali margarino)
Priprava:
Iz vseh naštetih sestavin zamesite gladko testo. Pazite, da so orehi dovolj suhi, sicer bo testo premehko. Če imate možnost, orehe zmeljite sproti, saj bodo takšni dali rogljičkom bolj poln okus. Testo čez noč v pokriti posodi (da se ne izsuši) pustite počivati v hladilniku. Če boste z izdelavo piškotov začeli prehitro, se vam bo testo prijemalo na roke in na podlago, kar vam bo onemogočalo oblikovanje. Hlajenje v zamrzovalniku odsvetujem, saj se bo testo v tem primeru drobilo.
Naslednji dan boste z lahkoto oblikovali rogljičke. Pripravite pekač in pečico vklopite na 175°C. Medtem, ko bodo pod vašimi rokami nastajali orehovi rogljički, se bo pečica že segrela na želeno temperaturo.
Za vsak rogljiček boste potrebovali kot oreh veliko kroglico testa. Kroglico povaljajte po podlagi, da nastane svaljek premera dober centimeter. Med polaganjem tega svaljka na pekač, ga oblikujte v rogljiček. Če z obliko kakšnega rogljička niste zadovoljni, ga popravite, ko je že na pekaču.
Orehovi rogljički se pečejo 8-10 minut, odvisno koliko zapečeni so vam všeč. Iz pečice jih vzemite ko dobijo želeno barvo.
Ohlajene rogljičke le še povaljajte v sladkorju v prahu in že jih lahko ponudite.
Iz te količine sestavin boste dobili okoli 120 orehovih rogljičkov. Če se vam zdi, da je toliko rogljičkov preveč, količino sestavin preprosto prepolovite. Pri naslednji peki jih verjetno ne boste več.
