Čarobno aromatična kava z začimbami
Zakaj si ne bi kave pripravili malo drugače? V arabskem svetu in še dlje na Vzhodu je nekaj normalnega, da začimbe uporabljajo tudi v kavi. Začimbe imajo neverjetno zdravilno moč delovanja in vsa spoznanja so samo en delček vsega, kar pravzaprav vemo o njih.
Dodane začimbe v kavi omilijo vse negativne učinke kave, kot je pretirano spodbujanje srca in nemirnost, hkrati pa poudarijo dobre lastnosti. Gre torej za dvosmerno delovanje in pitje kave postane tako še večji užitek z vedenjem, da so njeni slabi učinki precej manjši. Po svojih izkušnjah lahko trdim, da se po začimbno obarvani kavi počutim precej bolje in jo ne zamenjam več s konvencionalno pripravljeno.
Glavna začimba za kavo je kardamon, ker upočasni delovanje kofeina v krvi in pospešuje presnovo v možganih, pomeni, da potrebujemo veliko manjšo količino kave, da bi dosegli budnost, jasnost in hitrost našega uma. Druga pomembna lastnost je varovanje želodčne sluznice, kajti kava je na prazen želodec lahko precej agresivna. Kardamon tudi osveži dah in krepi dlesni.
K okusu kave se priležejo še vanilija, ingver, cimet, klinčki in grobo mleti poper, še posebej v zimskem času, ker imajo na telo ogrevalni učinek.
Priprava začimbne mešanice
Za vsakdanjo uporabo shranimo vse začimbe v zaprt steklen kozarček. Dodani sladkor ohranja aromo, ker se vonj začimb veže nanj.
- 2 žlici trsnega sladkorja
- 2 žlici mletega kardamona ali fino strtih semen
- ½ žlice ingverja
- ½ žlice bourbonske vanilije
- ½ žlice cimeta
- ¼ žlice klinčkov
- ¼ žlice grobo mletega popra
Priprava kave
Pomembno je zaporedje po katerem si boste skuhali kavo. Navajeni smo, da zavremo vodo in dodamo kavo in šele nato začimbe (običajno samo sladkor).
Čarobno aromatično in okusnejšo kavo dobimo tako, da vodo zavremo v ločeni posodi. Na dno džezve stresemo 1 žličko začimbne mešanice in pokrijemo z 1 žličko kave (za eno skodelico kave). Potresemo na srednji temperaturi ognja toliko, da lepo zadiši in prelijemo z vrelo vodo, pomešamo in počakamo, da se dvigne penica. Odstavimo za 2 minuti in nato prelijemo v skodelico.
Na keramičnih in indukcijskih ploščah je potrebno malce več pozornosti, da se kavna mešanica ne zažge. Mora biti le toliko ogreta, da ko prilijete vrelo vodo, spusti lep zvok ššššššš. Če nič ne slišite, mešanica ni bila dovolj segreta, če se iz džezve pokadi, je bila preveč ogreta. No, vaja dela mojstra in ko boste večkrat skuhali, boste točno vedeli, kdaj je pravi trenutek.
Sama obožujem belo kavo. Namesto kravjega mleka, ki mi absolutno ne paše v kavo, si sama pripravim mandljevo ali kokosovo mleko brez sladkorja. Tako je moj jutranji užitek popoln.
Če se boste lotili takšnega načina priprave kave, vam želim obilo užitkov, kajti začimbe so res čarobne.
Vir: Ščepec ustvarjanja
