Recept za klasično mesno lazanjo

od Brigita Ziherl · 4. 3. 2021

Deli:

Pri nas doma obožujemo mesno lazanjo! Tudi če priprava mogoče traja malo dlje, to ni zelo zapletena jed in jo lahko pripravi čisto vsak. Z veseljem bom delila naš recept z vami! Doma pripravljena mesna lazanja je vsekakor boljša od katere koli druge – izredno sočna in okusna! Količina sestavin v tem receptu je primerna za 6 oseb.

Za pripravo mesnega nadeva potrebujemo:

100 g masla;
2 čebuli;
1 korenje;
600 g mletega govejega mesa;
0,5l paradižnikove mezge;
2 lovorjeva lista;
2 ščepca soli;
2 ščepca popra;
2 ščepca muškatnega oreščka;
maslo za pekač.

Postopek za pripravo mesnega nadeva:

Čebuli olupimo in nasekljamo, korenje naribamo in oboje pražimo na maslu, dokler ne zarumeni.

Dodamo mleto meso, solimo, popramo, dodamo muškatni orešček in pražimo 20 minut (tako da meso razpade na drobtinice in je enakomerno popečeno).

: Dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo 40 minut.

Dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo 40 minut (rahlo naj vre). Preden začnemo meso zlagati v plasti, odstranimo lovorjeva lista.

Za pripravo bešamel omake potrebujemo:

50 g masla;
50 g moke;
0,5 l mleka;
1 ščepec soli;
1 ščepec popra;
1 ščepec muškatnega oreščka.

Postopek za pripravo bešamela:

Najprej na srednji temperaturi raztopimo maslo. Zatem počasi vmešamo moko in mešamo z metlico toliko časa, da se maslo in moka povežeta (ni več grudic). Dodamo mleko in začimbe, nato pa kuhamo dokler se ne zgosti in nastane gosta gladka zmes.

Sestavljanje lazanje

Dodatno potrebujemo še:

Parmezan oz. riban sir po želji;
Liste testenin za lazanjo (cca. 20) – mi smo doma naredili sveže (tako da jih ni bilo treba predhodno nič kuhati); seveda pa lahko uporabite tudi kupljene (pri tem sledite navodilom na embalaži – običajno je treba vsak list predhodno kuhati 2 minuti).

Pekač namastimo z maslom in na dno položimo eno plast testa. Sledi plast mesne omake, nato plast bešamela in spet plast testenin.