Mini čokoladne palačinke
Zakaj ne bi enkrat za spremembo naredili mini čokolandih palačink? Priprava je enostavna, njihov okus pa zeloooo čokoladen, po pravi čokoladi, saj za njihovo uporabimo pravi grenki kakav.
Obložimo jih s poljubnim sadjem ali prelijemo omako iz vročega sadja, seveda pa se poleg prileže tudi marmelada ali kakšen drug namaz, recimo čokoladno lešnikov. Pa si kar poglejmo recept.
Mini čokoladne palačinke
Sestavine:
- 260 g gladke moke
- 60 g pravega grenkega kakava v prahu
- 1/2 pecilnega praška
- 2 jajci (velikosti M)
- 50 g masla
- 50 g sladkorja (oziroma po okusu)
- 1 zavojček vaniljevega sladkorja
- 500 ml mleka
Sestavine zadostujejo za 5-6 oseb.
Potrebovali pa boste še nekaj olja ali druge maščobe za peko in seveda sadje ali poljuben namaz.
Priprava mini čokoladnih palačink
Najprej skupaj zmešamo suhe sestavine: 260 g gladke moke, 60 g grenkega kakava v prahu in pol zavojčka pecilnega praška. Pustimo ob strani.
V drugo posodo, v kateri bomo pripravili maso za čokoladne palačinke, ubijemo 2 jajci in dodamo 50 g sladkorja (bolj sladkosnedi lahko več) in 1 zavojček vaniljevega sladkorja. Vse skupaj z električnim mešalnikom penasto vmešamo. Miksamo cca. 3 minute, da zmes naraste, posvetil in je rahla.
Maslo v kozici stopimo in dolijemo k jajčni zmesi. Prilijemo tudi 500 ml mleka in premešamo.
Med stalnim mešanjem sedaj dodamo suhe sestavine, ki smo jih pripravili na začetku. Dobro vmešamo, da ni grudic, a dolgotrajnejše mešanje ni potrebno.
Dobimo nekoliko bolj gosto maso za mini čokoladne palačinke.
Počasi segrejemo (segrevamo na nižji – srednji temperaturi) ponev in v njej nekaj maščobe oziroma olja za peko. Ko je dovolj segreto, z zajemalko zajemamo maso za čokoladne palačinke in naredimo kupčke, med katerimi pustimo nekaj prostora.
Čokoladne palačinke pečemo počasi, na srednji temperaturi (pri meni je to 4. stopnja od 9.), da jih ne prepečemo (zasmodimo), kajti, če bo ponev prevroča, se bodo palačinke lahko preveč zapekle – zasmodile. Ko se na vrhu pričnejo delati mehurčki in zgodnja plast malenkost zakrkne, a je še vedno ‘tekoča’, z lopatko previdno obrnemo vsako palačinko posebej in palačinke nekaj minut pečemo še z druge strani. Na vsaki strani jih pečemo približno 2-3 minute.
Pečene mini čokoladne palačinke odlagamo na krožnik in postrežemo s poljubnim namazom ali prelivom, odlično pa se poleg obnese tudi sveže sadje, banane ali jagode, saj poskrbijo za sočnost in svežino. Čez si lahko posujete tudi grobo nasekljane poljubne oreščke, kokosovo moko, … Po želji. Jaz sem jih dodala ruby čokoladni namaz z jagodami.
Mini čokoladne palačinke bodo odlične za začetek dneva ali pa večerjo. So pa lahko tudi odlična spremljava kosilu, ko postrežemo zgolj kakšno lahko enolončnico ali zelenjavno juho.
Naj teknejo!
Ljubitelji palačink poskusite tudi:
