Orehi – piškoti, ki se stopijo v ustih

Piškoti orehi so že na videz nekaj posebnega, saj izgledajo kot pravi orehi. Prav tako je edinstven njihov okus, saj se kar stopijo v ustih. Lahko jih namenimo za praznično darilo ali pa v njih uživamo ob vsakodnevni kavi. Njihova izdelava je preprosta: vse, kar potrebujemo poleg sestavin in pečice, je poseben pekač, namenjen peki orehov.

Jaz jih izdelujem takole.

Potrebujemo:

• 32 dag moke
• 10 dag sladkorja v prahu
• 12 dag mletih orehov
• 25 dag masla
• 2 žlički čokolade v prahu

Priprava orehov:

Najprej narežem maslo na koščke in ga dam v posodo ter posujem s sladkorjem. Mešam toliko časa, da masa postane kompaktna in mazava. Za lažjo pripravo je boljše, če maslo pred pripravo vzamem iz hladilnika kakšno uro pred pripravo, da se zmehča. Če pa ga ne, ni nič narobe. V tem primeru dam posodo nad lonec z vročo vodo, da se maslo hitreje zmehča.

Zmehčani masi dodam še orehe in spet premešam,

nato pa dodam še moko in čokolado ter spet mešam.

Pri mešanju si pomagam še z rokami, tako da nastane hlebček.

Iz testa oblikujem majhne kroglice, ki jih dam v posebne pekače. Obstajata dve različici pekačev: posamezni ali na pladenjčku. Meni je delo lažje s pladenjčkom, saj na tak način lahko iztresem iz pladenjčka vse piškote naenkrat, pri posameznih pa se mi delo zdi bolj zamudno. No, morda pa je komu lažje obratno.

Pekače pred prvo uporabo namastim z maslom in potresem z moko, pri ostali uporabi pa to ni potrebno.

Kroglice položim v vdolbinice ter sploščim s prstom. Testo naj bo kakšna dva milimetra pod robom vdolbinice, saj orehi med peko še narasejo.

Pekače dam v ogreto pečico. Običajno uporabljam ventilatorski način, tako zadostuje 10 minut pečenja pri 170 stopinj.

Ko so pečeni, počakam kakšno minuto, da se nekoliko ohladijo. Nato pekač previdno obrnem ter iztresem orehe.

Po dve polovici namažem skupaj z Nutello.

Pa dober tek 🙂