Puhasti slani mafini
Karantenski ukrepi ter vse krajši dnevi, nas naravnost silijo v kuhinjo. Če k temu dodamo še dejstvo, da otroci ostajajo v zavetju doma, kjer jim vse obroke pripravljamo starši, je ustvarjanje in eksperimentiranje za kuhinjskim pultom docela neizbežno. Po nekaj tednih, ko smo vsi v družini »od doma« je vsaka ideja, ki popestri vsakdanji jedilnik, več kot dobrodošla. Ko s pomočjo socialnih omrežij komuniciram s prijateljicami, jih zagotovo vprašam, kaj so kuhale v zadnjem času. Na tak način je sestavljen marsikateri meni pri naši družini. Tudi kuharske knjige, na katerih se je že leta nabiral prah, so končno prišle v uporabo.
Pri izbiri recepta mi je, kot vsaki mami, ki kuha s pomočjo otrok, pomembna enostavna in hitra priprava,najrajši s sestavinami, ki jih imam navadno že pri roki. Taki, preverjeni recepti, se najdejo v »kuharski knjigi« vsake kuharice, ki jih dosledno zbira in kritično vrednoti.
Ko sva tako z mojo štiriletnico brskali po knjižici receptov, da bi spekli nekaj za prigrizniti, je v oči zbodel recept za slane mafine. Otroci obožujejo mafine, ker se tako fino prilegajo v njihove ročice in seveda zato, ker jih je zabavno pripravljati. Recept, ki je v nabor najboljših prišel že pred leti, ko mi ga je posredovala teta, je bil označen z zvezdico, kar je moj znak za ZELO DOBRO. Pobrskala sem po spominu in se bežno spomnila, da sem mafine, pripravljene po tem receptu, jedla na obisku pri sorodnikih, si izborila recept, a jih sama še nisem spekla. Do danes, ko so pridne ročice moje prvorojenke hitele pomagati pri peki in kasneje, ko so se slani zalogajčki shladili in so polna usta hitela prigovarjati, da je ta recept potrebno še uporabiti. Pri naši hiši bo zagotovo se dišalo po njih. Naj tudi pri vasi.
Recept za puhaste slane mafine
Za osnovo potrebujete:
- 2 jajci
- 180 g moke
- 1 zavoj pecilnega praska
- 1/2 čajne žličke soli
- 180 ml navadnega tekočega jogurta
- 90 ml rastlinskega olja
- 1 jušno žlico kremnega sira (ABC sir)
Dodatki po želji:
K osnovnemu receptu lahko dodate kar imate radi oz. kar imate na razpolago v hladilniku.
Jaz sem tokrat dodala:
- za pest drobno sesekljanega pora ,
- dobrih 50g drobno sesekljane šunke.
Predlogi za dodatke
Osnovnemu receptu lahko dodate rukolo, blitvo, peteršilj, stebelno zeleno, mlado čebulo, šampinjone, koruzo, papriko, slanino, tuno, … Skratka neskončno možnosti se vam ponuja. Prav tako se lahko poigrate s ščepom začimb, ki po okusu pašejo k dodatkom po vašem izboru.
Priprava puhastih slanih mafinov
Jajca penasto zmešajte z električnim mešalnikom, tako da narastejo vsaj za enkrat, dodajte jogurt, olje, kremni sir in sol ter dobro premešajte. Nato postopoma dodajajte še moko, ki ste jo zmešali z enim zavojem pecilnega praška. Ko dobite homogeno zmes, vanjo vmešajte dodatke po izbiri. Nato le še napolnite modelčke za peko mafinov (mase je dovolj za 12 puhastih mafinov), ter jih pecite v ogreti pečici na 180 stopinj °C, približno 25 minut.
Dober tek!
