Korenčkove jedi
Saj poznate tisto, zakaj zajček ne nosi očal? Ker je korenček. Tako so mojo generacijo v otroških letih prepričevali, da je zdravo jesti korenje in ostalo zelenjavo. Če res zajček ne potrebuje očal zaradi korenčka, presodite sami in si poglejte, koliko dobrega zase naredite, če redno uživate korenček. Kliknite tukaj.
Seveda je najboljše, če korenček uživate surov, a tudi toplotno obdelan je zdrav in predvsem odličen. Z vami delim nekaj predlogov, kako vnesti korenje v vsakodnevni jedilnik in z njim popestriti obroke.
Korenčkov smuti
Začnite dan s krepčilnim korenčkovim smutijem. Čeprav sama prisegam na smuti iz 3 korenčkov, 1 manjšega jabolka, soka 1 pomaranče in ščepca cimeta, moja hčera obožuje korenčkov smuti po tem receptu:
- 3 korenčki
- Sok 1 grenivke
- 1 banana
- Sok 1 limone
- Voda po potrebi
Priprava: Vse naštete sestavine zmeljite v blenderju in že uživate v zdravem napitku.
Vsi vemo, kako pomembna je hidracija za naše zdravje in počutje. Privoščite si zdrav korenčkov sok.
Korenčkova juha
Le kdo ne pozna korenčkove juhe. Lahko bi rekli, koliko gospodinj, toliko receptov. Sama prisegam na čiste okuse, zato pripravljam enostavno korenčkovo juho, ki jo lahko postrežem kot toplo ali hladno (pred)jed. Zraven načeloma vedno ponudim domače krutone.
Za dva jedca potrebujete:
- 4 večje korenčke
- 1 manjšo čebulo
- Olivno olje
- Sol in poper po okusu
Priprava: Čebulo nasekljajte in jo na segretem olju popražite, dodajte na kocke narezan očiščen korenček, zalijte s pol litra vode in kuhajte do mehkega. S paličnim mešalnikom zmeljite koščke korenčka v kremno juho, dolijte kak mililiter vode v kolikor se vam zdi juha pregosta, solite in poprajte po okusu. Juha je pripravljena.
Priloge iz korenčka
Naravnost obožujem korenčkov pire. Priprava je enostavna da bolj ne gre. Skuhajte pol krompirja in pol korenja ter naredite pire po svojem preverjenem receptu.
Prav tako obožujem pečen korenček. Priprava je ponovno sila enostavna, očiščen korenček premažite z oljem, začinite po okusu in ga specite v pečici. Seveda je še enostavneje, če ga pečete kar zraven mesa oz krompirja oz tistega kar pripravljate za kosilo v pečici.
Prav tako enostavno in okusno je le kuhano ali še boljše samo blanširano korenje, zabeljeno s kančkom masla. Kombinirate ga lahko z začimbami po okusu (peteršilj, bazilika, rožmarin, koromač).
Kot prilogo naravnost obožujem glazirano korenje. Priprava je za razliko od ostalih naštetih prilog kanček bolj zapletena, a še vedno zelo preprosta in primerna tudi za začetnike v kuhinji.
Za 2 osebi potrebujete:
- 4 korenčke, narezane na kockice
- Zličko masla
- Pol žličke sladkorja
- Sol in poper po okusu
- Sveže začimbe (po želji)
Korenčke najprej malo pokuhajte v slani vodi. Pazite, da ga ne skuhate do mehkega, ostati mora čvrst na ugriz. Odlijte vodo, naj je ostane le za dobro žlico na dnu posode v kateri ste kuhali korenje. Vmešajte žličko masla ter posujte s sladkorjem. Pustite, da se »praži« na zmernem ognju in vmes večkrat premešajte. Solite in poprajte po okusu. Korenček je glaziran, ko postane svetleč. Ponudite ga s svežimi začimbami, npr peteršiljem in baziliko.
Nasvet: ko korenček glazirate, ga lahko pokropite s sokom pomaranče in nadaljujete s postopkom glaziranja.
Iz korenčka lahko pripravite odlično solato in tudi v sladicah se zelo dobro znajde. Specite enostavno korenčkovo torto in prepričajte svoje drage, da korenček ni samo za v govejo juho.
