Korenčkova torta s skuto
Korenčkovo torto sem prvič jedla, ko sta se poročila prijatelja. Ko sem jo dobila predse, nisem vedela, da je korenčkova. Okus me je pustil mlačno … ni bil nič posebnega, a za pojest, bi lahko rekli. Ko sem čez nekaj časa izvedela, da je bila torta korenčkova, me je celotna zgodba začela veliko bolj zanimati.
Nato sem čisto po nesreči v mamini škatli receptov našla zbledel listič, na katerem je pisalo Korenčkov kolač. Seveda sem si recept prisvojila in spekla kolač. Ponovno sem bila nekoliko mlačna do pretežno zmedena. Saj je bil dober, a malo suh in … noben presežek. Kar nekaj časa je minilo, da sem ponovno pomislila na sladice iz korenčka. Vmes sem sama postala mama in ko je moja punca svoj zvedavi nosek zakopala v pravljico, kjer se na sliki zraven besedila bohoti korenčkova torta, sem spet dobila zagon za peko korenčkovih sladic. Tokrat torte.
Recept za korenčkov kolač sem malo predelala in nastalo je odlična preprosta korenčkova torta, ki je daleč od tistega suhega biskvita. Z veseljem jo pečem, moja punca jo s še večjim veseljem je, recept pa zato delim z vami.
Korenčkova torta s skuto – biskvit:
- 4 jajca
- 2 skodelici rjavega sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 in pol skodelico olja
- 2 skodelici moke
- 1 pecilni prašek
- Pol male žličke soli
- 1 žličko in pol cimeta
- 1 zvrhano žličko kakava v prahu
- 3 velike korenčke-naribane
- Sok 1 velike pomaranče (za navlažitev)
Priprava biskvita:
Jajca, sladkor, vanilijev sladkor, olje, sol, kakav in cimet zmešajte v homogeno zmes. Ko bo zmes penasta postopoma dodajajte moko s pecilnim praškom. Neprestano mešajte. Ko se vse sestavine dobro povežejo, dodajte nariban korenček in ga s kuhalnico oz lopatico vmešajte v zmes.
Pekač za torto oblazinite s peki papirjem (da vas bo peki papir bolj ubogal, ga zmečkajte in zmočite z vodo), zmes zlijte v model in ga postavite v ogreto pečico na 180 stopinj za 30 minut.
Korenčkova torta s skuto – krema
- 300g (pasirane) skute
- 4 žlice sladke smetane (ne stepene!!!)
- Žlico (vanilijevega) sladkorja
- Pol kisle smetane (po želji)
- Naribano lupino pol pomaranče (za okrasitev)
Priprava kreme je sila preprosta, skuto, smetano in sladkor mešate tako dolgo, da nastane povezana zmes.
Ko je biskvit ohlajen in prerezan na pol, ga navlažite s pomarančnim sokom. Na spodnjo plast torte nanesite 2/3 kreme, jo enakomerno razporedite po biskvitu in nanj položite še zgornji del torte. Ostalo kremo namažite na vrhnjo plast. Za lepši, bolj svetlikajoč efekt, na kremo nanesite še mešanico kisle smetane, 3 žličke sladke smetane in sladkorja po okusu. Potresite z naribano pomarančno lupino in korenčkova torta je pripravljena. Dobra novica je tudi ta, da jo lahko veselo režete in poskušate v trenutku, ko ste jo sestavili. Vsekakor pa bo hvaležna, če bo kako uro preživela v hladilniku predenj se je lotite.
Pojasnilo: torta ni najbolj fotogenična, je pa zato toliko bolj sočna in rahla in primerna za katerokoli priložnost. Predstavlja tudi super način, da otrokom približate korenje in njegovo vsesplošno rabo (in tudi malo večjim otrokom).