Tortilja z jajci, blitvo in sirom
Jajca so zelo vsestransko živilo. Tortilje pa tudi ponujajo širok spekter uporabe, čeprav se morda na prvi pogled ne zdi tako. Tokrat sem pripravila tortilje z umešanimi jajci in blitvo in sirom, ki so lahko krepkejši zajtrk ali pa skupaj s solato lahko kosilo. Priprava pa je enostavna in hitra.
Blitvo v receptu lahko izpustite ali nadomestite z špinačo ali katerokoli drugo zelenjavo. Super se obnese tudi narezana paprika ali pa na tanjše kolobarji narezan paradižnik, bučke, avokado. Moja različica je brezmesna, lahko dodate rezine pršuta, zašinka ali suhe salame. Namesto suhih mesnin je seveda lahko tudi druga vrsta salame, tudi pica šunka, mortadela, če ste ljubitelji. Lahko porabite ostanke kakšnega kosila – npr zrezke, ki jih ohlajene narežete na tanjše trakce ali manjše koščke in jih dodate. Skratka opcij je veliko, sledite svojemu okusu in željam. Tudi pri začimbah si dajte prosto pot. Če imate radi pikantno hrano, potem bo super dodatek tudi čili v prahu.
Pa si poglejmo ta sila enostaven recept, katerega količina sestavin je napisana okvirno in jo prilagodite svojim željam in okusu ter seveda temu kako veliki jedci ste.
Tortilja z jajci, blitvo in sirom
Za eno osebo potrebujete:
- 2 jajci
- nekaj rezin čebule (po okusu)
- 1-2 lista blitve (ali pest mladih listov)
- pest naribanega sira (pripročam mocarelo)
- poper po okusu
- sol po okusu
- mleti česen v prahu
- malo olja
- 1 pšenična ali koruzna tortilja
Po želji in okusu:
- rezina ali dve poljubne salame (pršut, zašinč, prekajen vrat, mortadela, …)
- čili v prahu
- druga poljubna zelenjava
- druge začimbe po okusu in želji.
Priprava tortilje z jajci, blitvo in sirom
Na ponvi segrejemo malo olja in na njem popražimo čebulo (lahko tudi por), ki smo jo pred tem olupili in narezali na rezine ali drobno nasekljali. Dodamo še na trakce narezane liste blitve in prepražimo na nižji temperaturi 2-3 minute.
Medtem v manjšo posodico ubijemo jajci in dodamo začimbe: sol, poper, mleti česen v prahu in druge poljubne začimbe ter razžvrkljamo. Razžvrkljana jajca prelijemo po čebuli in blitvi, čez posujemo sir in na to položimo tortiljo, ki jo s prsti rahlo potisnemo na dno ponve (pazimo, da se ne opečemo). Počasi pečemo na srednji temperaturi nekaj minut, toliko, da jajca zakrknejo in se zlato rjavo zapečejo.
Nato z lopatko obrnemo okoli in na hitro za približno 10-15 sekund popečemo še tortiljo. Vse skupaj prenesemo na krožnik (tako, da tortilja zdrsne iz ponve na krožnik. Jed lahko pustimo v takšni obliki ali pa jo zavijemo skupaj, kot bi zavijali palačinko ali rulado. Postrežemo.
Dober tek!
Stebla blitve lahko pripravite kot prilogo po receptu za dušena stebla blitve.
