Praznično obložena miza: Vrhunska kombinacija okusov za nepozabno praznovanje

Praznično obložena miza je že sama po sebi prava kulinarična izkušnja, kjer se zberemo okoli bogato obložene mize, ki diši po domačnosti, razkošju in prazničnem vzdušju. Božič in novo leto sta trenutka, ko si privoščimo razvajanje z najboljšimi jedmi, ki jih ponuja zimski čas. Ta obložena miza bo pravo praznično razkošje, polno mesnih delikates, svežih rib, bogatih prilog in nepozabnih sladic.  Izberite vaše najljubše jedi med predlaganimi in si naredite slastne kulinarične praznike.

Meso in ribe – Glavne zvezde mize

Pečen puran z začimbami in pomarančno-glazuro

Sestavine:

• 1 puran (približno 3-4 kg)
• 2 pomaranči (sok in naribana lupina)
• 2 žlici medu
• 3 žlice olivnega olja
• 1 žlica svežega rožmarina
• 1 žlica timijana
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. Puran očistite in ga osušite s papirnato brisačo. Narežite majhne luknje v kožo in jih napolnite z majhnimi koščki pomarančne lupine, rožmarina in timijana.
2. Pomarančni sok in med zmešajte z olivnim oljem, soljo in poprom. Prelijte po puranu.
3. Puran postavite v ogreto pečico na 180°C in pečete približno 3 ure (čas je odvisen od velikosti purana), vsakih 30 minut pa ga prelijte s pomarančno glazuro.
4. Puran je pečen, ko doseže notranjo temperaturo 75°C. Po peki pustite, da počiva 15 minut, nato narežite in postrezite.

Božična pečenka iz govejega mesa s pečenimi krompirji in zelenjavnim pirejem

Sestavine:

• 1 kg govejega mesa (najboljša izbira je pljučna pečenka)
• 4 velika krompirja
• 2 korenčka
• 1/2 skodelice kremastega zelenjavnega pireja (lahko uporabite krompir ali zelenjavne mešanice)
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlici svežega rožmarina
• 3 stroki česna, sesekljani
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. Pečenko začinite s soljo, poprom, sesekljanim česnom in rožmarinom. Na ponvi segrejte olivno olje in na hitro popečete pečenko na vseh straneh.
2. Krompir in korenje olupite, narežite na kose in jih vmešajte v olivno olje. Dodajte nekaj rožmarina in začinite s soljo in poprom.
3. Pečenko in zelenjavne kose postavite v pečico na 180°C in pečete približno 1,5 do 2 uri, dokler meso ni pečeno po vaših željah.
4. Zelenjavne kose skuhajte do mehkega in pripravite kremast zelenjavnih pire. Postrezite skupaj z mesom.

Zapečena postrv s svežimi zelišči in limonino masleno omako

Sestavine:

• 4 postrvi (po približno 300 g)
• 1 limona
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlici masla
• 1 žlica sesekljanega svežega kopra
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. Ribo očistite in operite. Postavite jo na pekač in prelijte z olivnim oljem, limoninim sokom ter začinite s soljo, poprom in svežimi zelišči.
2. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico na 180°C in pecite ribo 20–25 minut, dokler meso ne postane nežno.
3. V ponvi stopite maslo, dodajte limonin sok in mešanico zelišč. Prelijte po pečeni ribi in postrezite.

Pečena svinjska ribica s krompirjevo in jabolčno prilogo

Sestavine:

• 1 kg svinjske ribice
• 4 krompirji
• 2 jabolka
• 3 žlice medu
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica timijana
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. Svinjsko ribico začinite s soljo, poprom, timijanom in olivnim oljem. Pustite stati 30 minut, da se marinira.
2. Krompir in jabolka olupite ter narežite na rezine. Zmešajte jih z medom, olivnim oljem, soljo in poprom.
3. Vse skupaj postavite v pekač in pečete pri 180°C 1,5 ure, dokler meso ni pečeno do konca. Po potrebi občasno prelijte z lastnim sokom.

Priloge, ki obogatijo mizo

Kremasti pire iz cvetače z muškatnim oreščkom

Sestavine:

• 1 srednje velika cvetača
• 2 žlici masla
• 1/4 skodelice smetane za kuhanje
• 1/2 žličke muškatnega oreščka
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. Cvetačo narežite na cvetove in kuhajte v slani vodi, dokler ne postane mehka (približno 15 minut).
2. Odcedite in pretlačite cvetačo. Dodajte maslo, smetano, muškatni orešček, sol in poper ter dobro premešajte.
3. Postrezite kot prilogo.

Pečena zelenjava z medom in timijanom

Sestavine:

• 2 korenčka
• 1 rdeča paprika
• 1 bučka
• 1 žlica medu
• 1 žlica timijana
• 2 žlici olivnega olja
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. Zelenjavne sestavine narežite na kose. Zmešajte jih z olivnim oljem, medom, timijanom, soljo in poprom.
2. Pečico segrejte na 200°C in zelenjavne kose postavite na pekač. Pecite 20–25 minut, dokler ne postanejo mehki in rahlo zapečeni.

Slastne sladice – sladek zaključek

Praznični božični puding z datlji in orehi

Sestavine:

• 200 g datljev
• 100 g orehov
• 200 g moke
• 2 žlički praška za pecivo
• 1/2 žličke cimeta
• 1/4 žličke muškatnega oreščka
• 1 jajce
• 200 ml mleka
• 100 g masla

Postopek:

1. Datlje in orehe narežite na manjše kose. Moko, prašek za pecivo in začimbe zmešajte v skledi.
2. V drugo skledo stepite jajce, dodajte mleko in stopljeno maslo. Prelijte v suhe sestavine ter dodajte datlje in orehe.
3. Zmes prelijte v pekač, pečemo pri 180°C 40–45 minut.
4. Postrezite s stepeno smetano in po želji prelijte z malo ruma.

Čokoladna torta s pomarančno kremo

Sestavine:

• 200 g temne čokolade
• 200 g masla
• 200 g sladkorja
• 4 jajca
• 200 g moke
• 1 pomaranča (sok in lupina)

Postopek:

1. Stopite čokolado in maslo. Zmešajte sladkor, jajca in pomarančni sok ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
2. Dodajte stopljeno čokolado, pomarančno lupino in moko. Zmes vlijte v pekač in pečite pri 180°C 25 minut.
3. Ohlajeno torto prelijte s pomarančno kremo (zmešajte maslo, sladkor v prahu, pomarančni sok in lupino).

Zaključek:

Praznična obložena miza ni le kulinarični užitek, temveč tudi čas, ko se združimo s svojo družino in prijatelji. Z zgoraj omenjenimi jedmi boste ustvarili nepozabno vzdušje in poskrbeli za razkošje okusov, ki bodo popestrili praznično obdobje.