Torta iz nebes

Priznam, sem velik sladkosned. Nikoli ne rečem ne sočnemu kosu torte, pa če sem še tako polna. Vedno bolj se zavedam, da je to slaba navada, oziroma že kar razvada, ampak ne morem čez dejstvo, da sem si za to kriva sama. Pravzaprav je temu botrovala peka moje mami; odkar pomnim me je po kosilu čakala sladica (velikokrat tudi torta). Zaljubljena sem v njene torte in še danes si za rojstni dan vedno zaželim eno izmed spodaj opisanih. Ne morem verjeti, da se ne naveličam okusa. No, ko jih boste poskusili sami, boste razumeli zakaj je temu tako.

Sadna hladna torta

Torta, ki se jo z veseljem poje po še tako obilnem obroku, saj te njena lahkost prepriča v to, da lahko poješ skoraj celo. Primerna za peko v toplejših dneh, saj je torta zelo osvežujoča in hladna, pa še pečice ni potrebno uporabiti.

Potrebujemo:

• 20 dag Bebi keksov (ali piškote Gran Cereali)
• 10 dag masla
• 250 g sladke smetane
• 5 žlic mletega sladkorja
• 180 g kisle smetane
• 2×180 g navadnega jogurta
• 6 lističev želatine (ali 2 žlici)
• različno sadje

Priprava:

Piškote in maslo zmešamo v multipraktiku in »popeštamo« v tortni model (28cm). Stepemo sladko smetano in dodamo mleti sladkor. Temu dodamo kislo smetano in jogurt. V 1dcl vode stopimo želatino in pustimo, da nabrekne. Nato dodamo še malo vode in rahlo segrejemo. Vse skupaj dobro premešamo in dodamo v prej narejeno maso. Narežemo približno 1kg različnega sadja in ga vmešamo v maso. Vlijemo v tortni model ter pustimo čez noč v hladilniku, da želira.

Sadna hladna torta je torta, ki jo mami dela odkar pomnim. Skozi leta se je sadni nadev močno spreminjal. Uporabila je vse od odcejenih kompotov, pa do svežega sadja. Nazadnje je dodala le borovnice in maline in mislim, da je to zmagovalna kombinacija. Dodate lahko katerokoli sadje, izognite se le ananasu, saj se zaradi njegove strukture želatina ne strdi.

Kokosova torta

To je torta, katero sem si zaželela za praznovanje rojstnega dne ponovno lani in že vem, ob kateri torti se mi bodo sline cedile tudi letos. Poslastica za vse čokoholike, ki obožujejo rahlost.

Potrebujemo:

• 6 jajc (ločiš beljake in rumenjake)
• 1 jogurtov lonček mletega sladkorja
• 20 dag kokosove moke
• 200 g jedilne čokolade
• 0,5 l smetane za stepanje

Priprava:

Zmešamo 6 beljakov s sladkorjem v trd sneg in dodamo skoraj ves kokos (nekaj ga pustimo, da ga lahko na koncu potresemo po torti). Kokos rahlo vmešavamo, da sneg ne pade. Maso damo v pekač za torto in pečemo 30 minut na 190˚C. Vzamemo iz pečice ter pustimo v modelu, da se rahlo ohladi.

Nad paro stopimo čokolado, dodamo 6 rumenjakov, dobro mešamo in vse skupaj dodamo stepeni smetani. Zmešamo in maso prelijemo preko kokosovega biskvita v modelu. Damo v hladilnik za več ur, najbolje preko noči.

Ko je torta strjena, jo potresemo s preostalim kokosom in postrežemo izven modela.

Višnjeva torta

Torta, ki je prava barvna poslastica, ne bo nobenega jedca pustila ravnodušnega. In kdo bi si mislil, da so višnje lahko tako sladke.

Potrebujemo:

• 1 paket čokoladnih oblatov (že narejen kupljen čokoladni biskvit)
• 1 vanilijev puding
• 2 kozarca vloženih izkoščičenih višenj (1 kozarec za 1 oblat – 1 kupljen kozarec ima 700g z vodo vred, same višnje pa tehtajo 350g)
• 2 smetani za stepanje (2x 250g)
• jedilna čokolada (za posip)

Priprava:

Višnje precedimo in shranimo sok. Puding skuhamo v 1/2 l višnjevega soka (ne v mleku). Namesto sladkorja po receptu za kuhanje pudinga dodamo 5 natrenov (seveda po želji, lahko dodamo tudi sladkor). Puding neprestano mešamo, da se ne naredijo grudice, dokler ne postane želatinast. Ko je kuhan, ga ohladimo (najlažje je, če v lijak nalijemo malo mrzle vode in vanj položimo posodo s pudingom). Med ohlajanjem ga prav tako mešamo, da na vrhu ne nastane skorjica.

Višnjevemu soku, ki je ostal, dodamo malo vode, s čimer bomo namočili biskvit.

Na podstavek ali tortni krožnik (pripravljena torta se ne more več dvigati) damo en kos okroglega biskvita ter ga z žlico namočimo z višnjevim sokom. Nanj razporedimo odcejene višnje iz enega kozarca. Višnje prelijemo s polovico ohlajenega pudinga in namažemo z nekaj stepene smetane.

Na to postavimo nov kos čokoladnega biskvita in rahlo potlačimo z rokama (zelo malo, saj ne želimo, da nam uidejo višnje iz spodnje plasti). Drugo plast ponovno namočimo s sokom in ponovimo prejšnji postopek (višnje, puding, smetana).

Čez postavimo zadnjo plast biskvita ter spet malo potlačimo in ga namočimo z višnjevim sokom.

Okoli in okoli po podstavku položimo narezane papirnate brisačke, ki bodo vpile odvečen višnjev sok. Torto damo v hladilnik in menjavamo brisačke, dokler ne posrkajo vsega soka, ki odteka. Najbolj priporočljivo je, da torta stoji v hladilniku čez noč.

Zgornjo plast torte in robove premažemo s preostankom stepene smetane ter po vrhu na drobno naribamo jedilno čokolado.

Če ne marate že kupljenih čokoladnih oblatov, jih brez skrbi lahko naredite tudi sami. Poglejte si osnovni recept za čokoladni biskvit, pazite le toliko, da ga boste lahko po dolgem dvakrat prerezali.

 ***

Garantiram, da ko boste enkrat naredili eno izmed zgoraj opisanih tort, jo boste morali še večkrat na željo vaše družine. Lep sladek dan želim.