Enostavno pecivo za vse okuse

Pripetilo se je, da so se napovedali obiski, ki jih nisem pričakovala. Primanjkovalo mi je tako časa kot volje za peko, za piko na i pa tudi nisem imela običajnega izobilja sestavin za ustvarjanje na zalogi. Po nasvet sem se obrnila na prijateljico Klavdijo, ki je odlična v peki in ima vedno kakšen (rešilni) recept v rokavu. Tudi ob tej priložnosti ni zatajila in mi je priporočila recept za pecivo s kislo smetano. Enostaven, hiter in slasten! To je tris, ki ga potrebujem!

Od kar sem prvič spekla njeno pecivo s kislo smetano, se je zamenjalo že več letnih časov. Tako je nastalo že kar nekaj različic in ogromno priložnosti, ko sem ga postavila na mizo. Osnovni recept sem malenkost celo priredila. Nikoli (še) ni razočaral. Najlepše pri tem pecivu je, da je lahko vedno drugačno. K osnovnemu biskvitu lahko po mili volji dodajate sadne sestavine, ki jih imate pri roki in po navdihu ustvarite kombinacije, ki so vam ljube. Nedolgo nazaj sem sama, na željo otrok, spekla čokoladen okus te nam priljubljene slaščice in požela odobravanje naročnikov.

Pri tem pecivu mi je tudi všeč to, da ga lahko pečem v različnih oblikah. Kadar ga spečem v modelu za pite, ga serviram na krožničke in ga jemo s priborom. Ko je priložnost bolj stoječe narave (kot so to recimo poletni pikniki), ga spečem v štirikotnem modelu in narežem na kocke.

Enostavno pecivo za vse okuse

Dovolj besed, posredujem vam osnovni recept za pecivo s kislo smetano ter nekaj predlogov za njegove številne različice.

Osnovni recept:

• 2 jajci
• 140 g sladkorja
• 10 g vanilijev bourbon sladkor
• 100 ml rastlinskega olja
• 180 g kisle smetane
• 250 g moke
• 1 žlička pecilnega praška
• ščep soli

K osnovnemu receptu po želji, okusu in navdihu, dodajte SADJE (toliko, da prekrijete prvo plast mase) po izbiri ter OREŠČKE (za pest) po lastnih željah.

Priprava:

Pekač obložite s peki papirjem/namastite, pečico nastavite na 180 stopinj Celzija.
Stehtajte moko in ji primešajte pecilni prašek ter sol. Pustite ob strani.

V posodo ubijte jajca ter jih skupaj z obema sladkorjema stepajte tako dolgo, da se jajčna masa podvoji. Ko se to zgodi, prilijte olje ter kislo smetano in zmešajte. Postopoma dodajte še moko s pecilnim praškom in soljo, ter zmešajte le toliko, da se vse sestavine povežejo. Dobili boste gosto, kompaktno maso. Pol mase vlijte v pripravljeni pekač, jo s pomočjo lopatke poravnajte in nanjo naložite sadje po izbiri. Nato na sadje z lopatico razporedite še drugo polovico mase ter po vrhu potresite z oreščki po izbiri (dovolj bo za pest oreščkov – v lističih, mletih ali grobo sesekljanih). Pekač potisnite v ogreto pečico in pecite okrog 30 minut (odvisno od pečice).

Ideje za kombinacije:

Ena mojih ljubših različic peciva je z jabolkom, cimetom in lešniki/orehi/mandlji. Potrebujete 1 veliko jabolko, ki ga naribate ali zelo na tanko narežete čez prvo polovico mase, malo potresete s cimetom, prelijte z drugo polovico mase ter potresete z grobo mletimi oreščki po izbiri. Sama prisegam na lešnike, so mi pa blizu tudi druge možnosti.

Jagodna različica je pri nas po priljubljenosti takoj za jabolčno. Jagode na tanko narežete po prvi polovici mase, prelijete z drugo polovico, potresete z mandlji v lističih.

Čokoladna različica je nastala tako, da sem moki odvzela 10 g in jih nadomestila z grenkim kakavom. Sama sem jo naredila z jagodami, mama jo pripravi z vloženimi višnjami. Obe po vrhu potreseva čokolado v kapljicah.

Palec gor so pri nas doživele tudi kombinacije z borovnicami in malinami. Všeč so nam bile tudi slive, medtem ko sem k ribezu morala dodati malo sladkorja, saj se je mojim jedcem zdel prekisel. Prav tako lahko uporabite marelice, breskve ali češnje. Resnično sezonska sladica, kjer lahko mirne duše ravnate po svojem ustvarjalnem navdihu. Dober tek!