Rižota s papriko in korenjem (za 4 osebe)
Pomlad in poletje naj napolnita naše krožnike s privlačnimi barvami zelenjave.
Okusna rižota je odgovor vsem, ki se sprašujejo kateri obrok bi pripravili danes. Priprava je enostavna in hitra, primerna tudi za začetnike in vse, ki ne kuhajo pogosto.
Namig: Prava lepota priprave povsem enostavne rižote je v tem, da lahko rižu dodamo marsikaj, vse od zelenjave pa do tunine, prav tako kot k testeninam. Kar zahteva le okrog pol ure našega dragocenega časa.
Potrebujemo:
- 2 čajni skodelici dolgozrnatega belega riža
- 4 čajne skodelice (najbolje tople) vode
- približno 4 čajne žličke vode
- 1/3 čebule
- 2 manjši špičasti papriki, na primer rumeni
- 2 srednje velika korenčka
- 2 ščepca soli
- govejo ali zelenjavno kocko
- nekaj kapljic jedilnega olja.
Priprava
Čebulo sesekljamo na koščke. Nato operemo papriki ter odrežemo trša konca, peclja ter odstranimo notranja semena. Narežemo ju na koščke. Operemo korenčka in ju ostrgamo po površju. Odrežemo zgornja trša dela. Narežemo ju na majhne kolobarje.
V posodo nalijemo olje in ga segrejemo. Vanj počasi stresemo koščke čebule ter jih malce popražimo. Da porumenijo, oziroma pozlatijo.
Opomba: Pazimo, da čebule ne pražimo predolgo, saj lahko počrni. Postane neokusno zažgana. Ves čas moramo biti poleg, da ne pozabimo na štedilnik. Tu štejejo sekunde.
Nato dodamo papriko in korenje. Pomešamo in dodamo nekaj kapljic, žličk vode. Zelenjavo lahko tako nekaj minut dušimo, ali pa ta korak kar izpustimo, saj se bodo sestavine v nadaljevanju kuhale. Dodamo govejo ali zelenjavno kocko (za boljši okus – lahko pa jo nadomestimo z začimbami po svojem okusu). Nato v posodo stresemo še riž in ga dve minuti pražimo. Preko sestavin prelijemo 4 čajne skodelice tople vode.
Kuhamo največ 15 minut, toliko časa, da riž vpije vodo. Nato lahko, preden se lotimo kosila, še kako minuto počakamo, da se rižota malce ohladi.
Opomba: Pazimo, da se jed ne kuha predolgo, da se riž ne razkuha. Na prodaj je več različnih vrst riža, zato je treba paziti, koliko časa se določen riž kuha. Navodila za osnovno pripravo so zabeležena na embalaži.
Predlog: Kdor ima rad meso, si lahko poleg rižote pripravi zrezke, ali pa koščke mesa popraži na čebuli, ob začetku kuhe.
Še hitrejša verzija rižote vsebuje: kuho riža v vreli osoljeni vodi ter dodan grah in koruzo iz pločevinke. Po želji lahko poleg pripravimo, na primer osvežujočo zeleno ali paradižnikovo solato.
Pa dober tek!
