Recept za polnjene bučke z mesom

Bučke so ena tistih zelenjav, ki nam poleti kar same skačejo na krožnik. Letos so pri nas ponovno dobro obrodile, zato smo poletje preživeli v iskanju novih idej, kako jih pripraviti. Tokrat sem se odločila za čolničke, nadevane z okusno mešanico piščanca (ali mletega mesa) in sveže zelenjave.

Za pripravo polnjenih bučk potrebujete:

• 2 večji bučki
• 1 srednje veliko čebulo
• 500 g piščančjega mesa (narezanega na kocke) ali mletega mesa
• 2 srednje velika paradižnika
• 2-3 paprike (različne barve, po želji)
• sol in poper
• šop svežega peteršilja
• izbrane začimbe: majaron, timijan, origano
• olje za praženje
• 100 g naribanega ali narezanega sira

Sestavine zadoščajo za 4 večje porcije, količina pa je seveda odvisna tudi od velikosti bučk. Bučki, ki sem ju uporabila v tem receptu, sta pred čiščenjem tehtali vsaka približno 1,5 kg.

---

Postopek za pripravo polnjenih bučk

Priprava bučk: bučke operemo, razpolovimo po dolžini in z žlico izdolbemo sredico, da dobimo čolničke. Izdolbeno bučkino meso shranimo, saj ga bomo uporabili v nadevu. Bučkine čolničke rahlo posolimo in jih za približno 15 minut postavimo v pečico, segreto na 180°C, da se rahlo zmehčajo.

Priprava nadeva: na ponvi segrejemo malo olja in na njem prepražimo drobno nasekljano čebulo. Dodamo meso in ga pražimo, dokler ne spremeni barve. Vmešamo izdolbeno bučkino meso, narezane paradižnike in papriko. Zelenjavo in meso dušimo le toliko časa, da se okusi povežejo, sestavine pa ostanejo rahlo čvrste. Po okusu začinimo s soljo, poprom, peteršiljem in izbranimi začimbami.

Pečene čolničke vzamemo iz pečice in jih nadevamo s pripravljeno mešanico. Nato jih vrnemo v pečico in pečemo še približno 30 minut pri 180°C. Zadnjih nekaj minut peke bučke obložimo z rezinami sira, toliko da se lepo zapeče.

Nadevane bučke lahko postrežemo s pečenim krompirjem in zeleno solato. Naj vam tekne!

Pogosta vprašanja (FAQ)

Moram bučke pred peko predhodno peči?

Da, čolničke rahlo posoli in jih predpeci ~15 minut na 180 °C, da se zmehčajo in se kasneje enakomerno spečejo.

Katero meso je najboljše za nadev?

Uporabiš lahko piščančje kocke ali mleto meso (piščanec, puran, mešano). Piščanec je lažji in se hitro prepeče.

Kako pripravim vegetarijansko različico?

Meso zamenjaj s kuhanim stročjim fižolom ali lečo; dodaš lahko kuhano kvinojo ali riž za polnost.

Se bučke razmočijo? Kako to preprečiti?

Izdolbeno sredico na hitro popraži, paradižnik uporabi brez tekočega dela in pred peko čolničke rahlo posoli ter odlij odvečno vodo.

Kateri sir se najbolje topi?

Dobro se obnesejo mozzarella, edamec ali gauda; za bolj izrazit okus dodaj malo parmezana.

Lahko pečem v pečici na vroč zrak (air fryer)?

Da. Predpeci čolničke 8–10 minut pri ~180 °C, nato nadevaj in peci še 12–15 minut. Zadnje minute dodaj sir.

Kako dolgo pečem v pečici?

Po predpeki čolničkov peci nadevane bučke približno 30 minut pri 180 °C, zadnjih nekaj minut s sirom.

Lahko jed zamrznem?

Bolj priporočljivo je zamrzniti pripravljen nadev. Bučke po odmrzovanju spustijo veliko vode in izgubijo teksturo.

Kako shranim ostanke?

V hladilniku do 2 dni v zaprti posodi. Pred serviranjem pogrej v pečici ali v ponvi.

Kaj ponudim zraven?

Odličen je pečen krompir, polenta ali riž in preprosta zelena solata.