Domači melisin sirup – recept
Ali veste, da melisa (Melissa officinalis) zelo privlači čebele in krepi njihovo zdravje, kar sploh ni čudno. Beseda melissa grško pomeni čebela. V Evropo so jo prinesli Arabci preko Španije. Melisa je trajnica, ki po zimi hitro odžene sveže liste in maja nas že razveseli z dišečimi listi. Iz njih se lahko naredi okusno »frtalo«, lahko pa se jih uporabi kot začimbo za belo meso in ribe ali pa se pripravi sladek sirup za poletne dni.
Melisa je torej trajna zel, ki lahko zraste do 80 centimetrov. Njeni listi so nasprotno raščeni in imajo prijeten vonj, ki spominja na limono. Ko iz njih pripravimo sirup, njegov okus prav tako spominja na limonado in je odlična izbira za osvežitev v poletnih dneh. Ker se zel lahko večkrat prireže in le ta ponovno zraste, lahko sirup pripravimo tudi poleti.
Sestavine za melisin sirup
Za domači melisin sirup, ki v teh toplih dneh poživi brbončice sladokusca, potrebujemo:
- večji visok lonec,
- 3 l vode,
- 3 kg kristalnega sladkorja,
- 50 g citronke,
- šopek melise,
- 5 steklenic (cca. 700 ml),
- in uro dobre volje!
Priprava melisinega sirupa
Pripravila sem sestavine in poiskala večji in dovolj visok lonec za kuhanje. Vodo in sladkor sem zavrela (nekajkrat sem sladkor in vodo med kuhanjem, premešala). Vrelo raztopino sem odstavila in postopno, ob stalnem mešanju dodajala citronko. Vse skupaj sem kuhala še nadaljnjih 10 minut. Med tem časom sem narezala oprana stebla melise. Narezala, ne sesekljala in jih dodala v prej pripravljeno raztopino. Približno šest mojih pesti (moram naslednjič stehtati!). Vse skupaj sem še dobro premešala in vsebino lonca pokrila. Vsebino sem pustila stati en dan.
Očiščene steklenice sem v pečici pregrela na 100 stopinjah, in sicer 10 minut. Med tem časom sem precedila sok. V še tople steklenice sem ga nalila in zaprla. Ker pride tekočine malo več kot za pet steklenic, sem v ostanek stisnila nekaj kapljic limone. Svoji družinici sem razredčenega z vodo takoj ponudila v pokušino. Ocena mojega otroka: »Mami, fantastičen je, ker ni preveč sladek!«
Na vrtu imam grm melise. Ker se je ob letošnji pomladi tako zelo razrasel, sem si zamislila, da bi iz njega pripravila sirup. Nedvomno sem s tem razveselila svojega otroka, ki si sicer vsako jutro v šolo vzame plastenko pijače (pozimi si je natočil čaj, sedaj pa mu redčimo sadni sirup ali pa natočimo vodo). Moj zvedavi fantič mi je razložil, da fantje pijejo vodo izpod pip na straniščih. To me nekako ni tako zelo navdušilo kot njega, pa smo mu pričeli točiti pijačo v plastenko. Mogoče ta osvežujoči napitek navduši še koga?
