Najboljši rižev narastek
Rižev narastek. Jed mojega otroštva. In jed, na katero me veže spomin na zabavno anekdoto.
Veste, ni vsak recept pravi, ali kot radi rečemo – pri sosedih je vse boljše. Najbrž se sprašujete, zakaj pišem vse to. Torej, naj vam povem zgodbo, zgodbo, v kateri glavno vlogo igra rižev narastek moje sosede Ančke – najboljši rižev narastek.
Kot otrok, sem imela zelo rada rižev narastek. Vendar ne vsakega. O, ne, jedla sem le tistega, ki ga je pripravila naša soseda Ančka. Takšen, kot ga je pripravila moja mami, mi ni bil všeč, nikakor ne, pri sosedih pa vedno. Pa je šla mami do sosede, na klepet in kavo in jo prosila za recept. Tako je naredila rižev narastek po receptu naše sosede. Pa mislite da sem ga jedla? Ne. Še vedno ni bil pravi in pravega okusa. Pa sta skovali nov plan. Soseda je spekla rižev narastek, moja mami ga je šla iskat in ga ponudila pri nas doma. In ne, tudi takrat ni bil pravi. 😉
In danes? No, na rižev narastek ne hodim več k sosedi. Se pa vsakič, ko pripravljam rižev narastek, spomnim te zgodbe. In katerega imam sedaj najrajši? Tistega, ki ga pripravim sama. Saj veste, po čigavem receptu, kajne? 🙂
Najboljši rižev narastek – sestavine
- 3/4 litra mleka
- 18 dag riža
- 7 dag masla
- 3 jajca
- naribana lupina 1 limone
- 20 dag skute
- 10 dag sladkorja
- po želji lahko dodate še: rozine, brusnice, naribana jabolka.
Skuto lahko v celoti nadomestite z brusnicami, jabolki ali rozinami. Lahko dodate le npr. brusnice. Ali pa vse. Kombinirajte, ustvarjajte. Bodite kreativni pri kombiniranju sestavin.
Najboljši rižev narastek: priprava
Mleko najprej osolimo in zavremo. Ko mleko zavre, dodamo riž in ga na šibkem ognju kuhamo približno 20 minut. Kuhan riž ohladimo.
Maslo stopimo in ga penasto umešamo. Izmenjaje mu dodajamo sladkor in rumenjake. Vse skupaj dobro penasto umešamo in na koncu dodamo še limonino lupino.
Vse skupaj dobro premešamo in dodamo ohlajen riž in skuto. Dobro premešamo. Po želji dodajte še jabolka, brusnice ali rozine. Dobro premešamo.
Dobro premešamo in nato pazljivo umešamo še trdo stepen sneg iz beljakov.
Maso nadevamo v pekač, ki smo ga namazali z maslom ali prekrili s papirjem za peko. Pečemo v pečici, ki smo jo predhodno ogreli na 180 stopinj Celzija in zlato-rumeno zapečemo.
Rižev narastek je lahko sladica ali pa skupaj z veliko skledo solate kar glavna jed. V kolikor ga boste postregli kot sladico, ga povrhu lahko prelijete še z domačim sladkim sirupom.
Pa dober tek in naj vam tekne!
v rižev narastek si dala le rumenjake, kaj pa beljake- v receptu
so namreč napisana cela jajca
Joj! Se opravičujem. Škrat mi jo je zagodel in izpustil beljake. Beljake seveda stepeno v trden sneg in jih na koncu nežno vmešamo v maso.
Se iskreno opravičujem za napako. Bomo popravili v prispevku.
Lep pozdrav,
Irena
Super recept, hvala.
Kaj pa koliko časa pečemo narastek?
Narastek pečemo toliko časa, da zlato-rjavo porjavi. Čas pečenja je odvisen od zmogljivosti vsake pečice posebej. Ker so sestavine že skuhane (riž, mleko, itd.) ostale pa potrebujejo le nekaj toplotne obdelave, zadostuje, da se ga peče dokler ne postane lepo zlato-rjavo zapečen. Pri meni je ta čas pečenja nekje 20 minut. Vsekakor pa čas prilagodite svoji pečici in njeni zmogljivosti.