Domača osvežitev – sadni sirup

Poletje je čas, ko se marsikdo odpravi nabirat jagodičevje. Borovnice. Maline. Jagode, ki rastejo skorajda na vsakem vrtu. In ker se poleti radi tudi osvežimo s hladno pijačo, je ta čas kot nalašč za pripravo domačega sadnega soka – sirupa. Morda ob misli na pripravo domačega sirupa kdo nesrečno zavzdihne, koliko dela to pomeni. Pa sokovnik da potrebuješ, in tako naprej. No, pa naj vas kar takoj pomirim. Recept, ki vam ga bom predstavila v nadaljevanju, je sila enostaven. Vse skupaj je narejeno v reci piši 30-40 minutah. In ne, ne potrebujete nobenega sokovnika. Poleg tega pa je takšna domača sadna osvežitev prava poslastica polnega okusa! Saj vemo vsi, kupljeni sadni sokovi, sirupi so polni sladkorja, dodatkov. Sadja v njih je bore malo. Tudi okus je bolj ”plastičen” kot saden. Medtem, pa je doma pripravljen sirup poln vsega dobrega in vsebuje dejansko sadje. Vas torej zanima kako se pripravi takšna enostavna domača sadna osvežitev? Ja? Potem pa nadaljujte z branjem.

Za pripravo sadnega sirupa lahko uporabimo maline, jagode, borovnice, ribez (tako rdeči kot črni). Uporabite sadje, ki vam je všeč in ga imate. V kolikor želenega sadja nimate, ne bo nič narobe, če boste uporabili zamrznjenega. Sadje med seboj lahko tudi mešate. Meni je zelo dobra kombinacija malin in borovnic ali pa borovnic in ribeza (rdečega). Potrebujete še sladkor, vodo in steklenico, ki dobro tesni. Če vam je všeč okus mete ali melise, morda celo limonske trave, lahko sirupu dodate tudi ta zelišča. Vendar, ker so ta zelišča precej aromatična, vam priporočam uporabo v manjših količinah.

Kaj potrebujete, da pripravite 1 liter domačega sirupa?

• 600g jagodičevja (maline, jagode, borovnice) – ne pozabite, sadje lahko med seboj mešate!
• 500g sladkorja
• melisa po okusu in po želji
• 0,8 litra vode

Postopek

V lonec vsujemo sladkor (v kolikor ste bolj sladkosnedi, lahko sladkorja dodate tudi več), zalijemo z vodo. Vse skupaj postavimo na štedilnik in med segrevanjem mešamo tako dolgo, da se sladkor v vodi stopi. Ko se sladkor stopi, dodamo še sadje. Ves čas mešamo. Do vretja. Ko zavre, temperaturo zmanjšamo in med neprestanim mešanjem kuhamo še 30 minut. Ko se sok začne zgoščevati, odstavimo s štedilnika. Sadje se med kuhanjem lepo razpusti, zato ga ni treba posebej pretlačiti. Kot pa sem že omenila, če vam je všeč okus npr. melise, jo dodate mešanici takoj za sadjem in kuhate.

Ko je sirup kuhan, ga skozi gazo ali pa cedilo (lahko tudi čez oboje) precedite v steklenico. Zaprete. Sirup pokrijete z odejo ali pa brisačo in pustite, da se bo počasi ohladil in tako počil. Tako pokrit sirup pustite počivati dan ali dva. Nato sirup shranite v hladilniku.

Tako pripravljen sirup nato po želji in okusu mešate z vodo v razmerju, ki vam ustreza. Dobro ohlajen je prava poletna osvežitev!

Ker tako pripravljen sirup ne vsebuje konzervansov (razen sladkorja), ga porabite nekje v roku dveh do treh tednov. Pa saj ne bo zdržal tako dolgo, kajne? In ravno zato, ker je domač sirup hitro pokvarljiv, vam priporočam, da ga delate sproti in ne ”na zalogo”.

Upam, da vam bo v prihajajočih poletnih dneh recept prišel prav.