Skutni mafini z borovnicami
Sočni mafini, v katerih je lepo ujet okus skute, borovnice pa poskrbijo za dodatno sočnost in svežino. Namesto borovnic seveda lahko uporabite tudi drugo jagodičevje. Ker so mafini zaradi skute malo bolj nasitni, lahko predstavljajo tudi zajtrk ali malico. Njihova priprava pa je zelo enostavna. Pa si kar poglejmo recept in sestavine za pripravo skutnih mafinov z borovnicami.
Sestavine za skutne mafine z borovnicami
Za 12 skutnih mafinov z borovnicami:
- 200 g skute (pasirane)
- 100 g kisle smetane
- 1 jajce
- 120 g masla
- 80 g sladkorja
- 1 zavojček vaniljevega sladkorja
- 140 g borovnic (svežih ali zamrznjenih)
- 250 g gladke bele moke tip 500
- 1 čajna žlička pecilnega praška (cca. pol zavojčka)
- ščepec soli
Priprava skutnih mafinov z borovnicami
Vklopimo pečico in njeno temperaturo nastavimo na 160 °C (ventilacija, za peko brez ventilacije pečico nastavite na cca. 180 °C).
V primerno veliki skledici skupaj zmešamo moko, pecilni prašek in ščep soli. Pustimo ob strani, suhe sestavine bomo potrebovali kasneje.
Nato najprej na štedilniku v kozici stopimo maslo. Nato maslo skupaj s sladkorjem vmešamo s pomočjo električnega mešalnika. Dodamo kislo smetano, skuto in jajce ter ponovno vse skupaj premešamo v enotno zmes.
Zdaj vzamemo suhe sestavine, ki smo jih pripravili na začetku in jih med stalnim mešanjem počasi, žlico po žlico dodajamo k ostali maso za skutne mafine z borovnicami.
Ko smo vse sestavine združili v enotno zmes je čas, da dodamo še borovnice. Za te je vseeno ali so sveže ali zamrznjene. V kolikor boste uporabili zamrznjene jih pred uporabo ne odtalite, ampak masi za mafine dodajte kar zamrznjene. Borovnice vmešamo ročno tako, da so čim bolj enakomerno porazdeljene po masi. Če boste uporabili zamrznjene borovnice, bo posledično tudi masa postale nekoliko gostejša – ‘rahlo zamrznjena”.
Sedaj vzamemo pekač za mafine in ga obložimo s papirnatimi modelčki zanje. Maso porazdelimo po modelčkih. Približno 1-2 žlici na modelček. Modelčki so lahko bolj polni, saj mafini ne bodo zelo narastli.
Pekač z mafini potisnemo v pečico, ogreto na 160 °C (ventilacija, cca. 180 °C, če pečete brez nje) in skutne mafine z borovnicami pečemo 20 do 25 minut. Če niste prepričani, ali so mafini pečeni, lahko naredite preizkus z zobotrebcem, ki ga zapičite v enega izmed mafinov, ko ga boste izvlekli, mora biti le-ta suh.
Pečene mafine pustimo v pekaču, da se ohladijo, nato pa se že lahko sladkamo z njimi. Teknejo tudi nekoliko mlačni. Shranjeni tako, da se ne izsušijo ostanejo sveži in dobri še nekaj dni. Lahko jih hranite tudi v hladilniku, ni pa nujno. Postrežemo ogrete na sobno temperaturo (v kolikor jih boste hranili v hladilniku).
Prijetno sladkanje vam želim!
