Redkvica. Zakaj bi jo morali jesti vsak dan?
Redkvica. Sama jo obožujem. Kar tako, sveže izruvano, pa v solati, pa kot prilogo k narezkom … Odlična je! Najdemo jo na malodane vsakem vrtu. Redkvica pa ni le prigrizek, okusna popestritev solat, ampak je tudi zdrava. Zelo. Ko tako razmišljam, je pravzaprav pojemo premalo.
Redkvica
Redkvica, imenovana tudi vrtna redkev, latinsko Raphanus sativus, je užitni koren in je bila v Evropi poznana že v času pred Rimljani. Tudi v času Starih Egipčanov so jo poznali in so jo gojili le in izključno samo za faraone.
Je zelo številna sorta zelenjave, saj jo poznamo v različnih velikostih in tudi barvah. Razlikuje se tudi v času, ki ga potrebujemo za njeno pridelavo. Gledano širše, pa lahko redkvico razdelimo v štiri glavne skupine:
- poletna redkvica
- jesenska redkvica
- zimska redkvica
- spomladanska redkvica.
Kot rečeno,redkvice uspevajo v različnih oblikah (podolgovate ali pa okrogle), velikosti in tudi barvah (rdeča, roza, bela, siva, rumena in celo črna). Različne so tudi intenzitete okusov.
Redkvica – zakaj je tako zdrava?
Res je, redkvica je zdrava in dobra za nas in naš organizem. Vsebuje veliko vitamina C in je bogata tudi s folno kislino. Zato je primerna tudi za nosečnice, ki v času nosečnosti potrebujejo še večjo količino folne kisline, kot sicer. Redkvica vsebuje tudi cink, fosfor, kalij, železo, vitamin B6, riboflavin. Vsebuje pa tudi žveplove spojine, ki naše telo varujejo pred nekaterimi vrstami rakavih obolenj.
Velja za prehrano z malo kalorijami. Kljub temu, da vsebuje malo kalorij, pa je bogata z hranilnimi vlakninami in vodo. Redkvica nam bo v pomoč, ko imamo težave z zaprtjem. Učinkovita je torej učinkovita tudi za naš prebavni sistem, v pomoč pa nam bo tudi pri razstrupljanju telesa.
Ker je rdeča redkvica naravni diuretik, je zato učinkovita pri boju z okužbami sečil. V kolikor bomo pili sok rdeče redkvice, nam bo le-ta pomagal zdraviti pekoč občutek v času okužbe mehurja (ali sečil), saj je sok rdeče redkvice učinkovito sredstvo za čiščenje ledvic.
Kot sem že omenila, ima očiščevalne učinke. Zato se jo priporoča v prehrani ljudi, ki imajo težave z jetri ali žolčnikom. Prav tako bo redkvica v naši prehrani poskrbela za zaščito jeter in žolčnika pred okužbami.
Naravnost odlična je v solatah. Foto: osebni arhiv
Redkvica tudi čisti kri in s tem poskrbi za naše ožilje. In rdeča redkvica je tako zelo učinkovita pri zdravljenju zlatenice, saj pomaga zaustaviti uničevanje rdečih krvnih celic in tako zviša dotok kisika v kri. V tem primeru je zelo (po nekaterih podatkih še bolj, učinkovita črna redkvica). Rdeča redkvica prav tako poskrbi za to, da iz naše krvi izloči nepotrebne snovi.
Redkvica – gojenje
Redkvica je nezahtevna zelenjava. Odlično se obnese v mešanih posevkih s solato, korenčkom ali grahom in še nekaterimi drugimi vrtninami. Poberemo jo, preden se razvije pekoč okus in cvetni poganjek, saj je takrat okus redkvice najboljši.
Poleg tega, da je redkvica odličen dodatek solatam, si lahko redkvico v solati pripravimo tudi samostojno.
