Odlične hruške v vinu
Hruške v vinu so odlična sladica. Tako za hladne zimske dni, kot tudi vroče poletne dni.
Verjemite, hruške v vinu vam bodo teknile, pa če ste ljubitelj vina ali ne. Sama sem živi dokaz za to. Prav tako je nekaj mojih prijateljev sprva malenkost zavihalo nos nad omembo vina, nad sladico, hruškami v vinu, pa so bili naravnost navdušeni.
Hruške v vinu so prefinjena kombinacija sladko – kislega. Gotovo vas bodo prepričale!
Hruške v vinu – recept
Za približno 10 porcij hrušk v vinu potrebujemo:
- 4 hruške
- približno 1 liter Terana ali Refoška*
- 8 žlic sladkorja
- 1 jedilna žlica mletega cimeta
- 1 limona
- klinčke
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja z burbonsko vanilijo
- 4 žlice hladne vode
- 1 prašek vanilijevega pudinga
- 2,5 dl sladke smetane za stepanje
* Namesto Terana ali Refoška lahko uporabite tudi drugo rdeče vino, vendar se hruške ne bodo tako lepo obarvale, tudi aroma oziroma okus bo drugačen. Vino lahko zmešate tudi z vodo. Na-primer 0,6 litra vina in 0,4 litra vode.
Hruške v vinu – postopek
Hruške najprej olupimo. Prerežemo na pol in odstranimo pecelj, peške. Hruške lahko pustimo narezane na polovice ali pa jih narežemo na krhlje. Sama jih narežem na krhlje.
Hruške položimo v posodo, zalijemo z vinom, oziroma z vinom, ki smo ga razredčili z vodo (ni nujno, da boste porabili cel liter, hruške zalijte toliko, da bodo prekrite). Dodamo sladkor, cimet, vanilijev sladkor ter limono, ki smo jo narezali na kolobarje in klinčke. Premešamo in postavimo na štedilnik. Pustimo da zavre, potem pa na zmernem ognju kuhamo približno 20-25 minut, da se hruške zmehčajo. Čas kuhanja je odvisen od zrelosti hrušk in pa tudi sorte.
NAMIG: Da se na koncu ne boste trudili s pobiranje klinčkov in vina, vam svetujem, da klinčke zapičite v limonine rezine (kolobarje), tako jih boste, ko bodo hruške kuhane, preprosto vzeli ven skupaj z limono.
Hruške zalijemo s tekočino do te mere, da so pokrite.
Ko bodo hruške v vinu kuhane, jih vzamemo iz vina. Položimo jih v posodo, kjer bodo počakale na naslednji korak v pripravi kuhanih hrušk. Ker so se hruške kuhale v rdečem vinu, so prevzele lepo rdečo barvo.
Po kuhanju bodo hruške lepo vinsko obarvane.
V 4 žlicah hladne vode zmešamo prašek za pripravo vanilijevega pudinga. Nato ga z metlico umešamo v vino, v katerem so se kuhale hruške. Dobili boste redkejšo kremo, ki jo bomo postregli skupaj s kuhanimi hruškami.
Ko je krema pripravljena, stepemo še sladko smetano.
Hruške v vinu – serviranje
Na krožnik, ali v posodico najprej vlijemo še toplo vanilijevo kremo. Nanjo položimo nekaj rezin hrušk kuhanih v vinu. Na hruške pa denemo malo stepene sladke smetane. Stepeno smetano lahko poljubno okrasimo. In postrežemo.
V poletnem času lahko namesto (ali pa poleg) stepene sladke smetane ponudimo še kepico sladoleda. Hruške v poletnem času dobro ohladimo in jih pred serviranjem postavimo v hladilnik, da bodo res hladne. Kremo pa lahko serviramo bodisi toplo, ali pa hladno, kar vam je ljubše. Meni osebno je všeč kontrast med hladnimi hruškami v vinu in sladoledom ter toplo kremo.
Naj vam tekne!
