Nesladki mafini in domači grisini
Saj veste tisto, ko dobite goste, pa bi »morali« nekaj pripraviti in ne želite ponovno uporabljati sladkorja, ampak nekaj malega za prigrizniti, pa nimate nobene ideje kaj bi to lahko bilo, ali ste za to družbo porabili že vse ustvarjalne domislice in sedaj potrebujete nekaj, da jih, tako kot vedno, ponovno navduši in oh in sploh problemi….? Sama se s podobnimi osebnimi dilemami srečujem zelo pogosto. Z namenom, da komu prihranim kak “pekovski siv las”, objavljam recept za nesladke mafine s porom in šunko ter slastne domače grisine.
Mafini s porom in šunko
Sestavine
- Za približno 12 mafinov potrebujete:
- 2 J žlici rastlinskega olja
- 1 steblo pora, nasekljano
- 250g moke (jaz uporabim pirino)
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- pol čajne žličke sode bikarbone
- 1 razžvrkljano jajce
- 300g čvrstega naravnega jogurta
- 50g raztopljenega masla
- 25g naribanega sira gaude (lahko uporabite tudi kateri drug sir po vašem izboru) in še nekaj gramov za posip
- 25g svežega, nasekljanega drobnjaka
- 150g nasekljane šunke
- ščepec soli
Priprava
Nasekljan por nežno prepražite na olju ter ohladite.
V eni posodi zmešajte moko, pecilni prašek ter sodo bikarbono.
V drugi posodi dobro zmešajte jajce, jogurt, sir, drobnjak, sol, por in polovico šunke. Dobro premešano maso vlijete k suhim sestavinam in premešajte. Testo razporedite v modelčke, potresete s preostankom nasekljane šunke ter z naribanim sirom.
Pečete v naprej ogreti pečici pri 200 stopinjah celzija približno 20 minut.
Slastni domači grisini z zelišči
Sestavine
Za približno 10 grisinov potrebujete:
- 150 g moke (lahko se igrate in uporabite katerokoli moko, sama jih najpogosteje pripravim iz pirine moke)
- 1 čajno žličko suhega kvasa
- 1/4 čajne žličke soli
- kajenski poper
- 1 čajna žlička zelišč po okusu in navdihu (sama največkrat uporabim rožmarin in tudi baziliko ter timijan, lahko pa zelišča tudi izpustite, če niste velik ljubitelj in dodate kakšna drobna semena. ena možnost je tudi, da grisine, preden jih postavite v pečico, potresete z naribanim sirom, skratka, veliko možnosti imate, le bodite ustvarjalni)
- 1 jušna žlica oljčnega olja
Priprava
Moko, suhi kvas, sol, ščepec kajenskega popra in zelišča zmešamo. Jušno žlico olja damo v približno 80 ml mlačne vode ter vse sestavine zmešamo v gladko testo, ki ga pustimo vzhajati približno 50 minut. Iz vzhajanega testa oblikujemo za prst debele paličice, jih položimo na pekač in pustimo vzhajati še približno 10 minut. premažemo jih z vodo ter postavimo v hladno pečico. Pečico naravnamo na 200 stopinj (ventilacijsko na 180) in pečemo grisine približno 15 minut.
Grisine lahko ponudite same, lahko jih ovijete v rezine pršuta, lahko pa jih ponudite z raznimi omakami ali jih enostavno pomakate v kvalitetno olivno olje. Tukaj se ponovno lahko igrate z idejami.
Pa dober tek;-)
