Slane kvašene sovice in polžki

od Marinka Golob Pirc · 30. 10. 2021

Deli:

Hladnejši meseci v letu, ko je dnevne svetlobe manj in nas tudi temperature zraka spodbujajo, da več časa preživimo v notranjosti, so kot nalašč za ustvarjanje z otroki. In da ne boste umazani le od vodenih barvic, flomastrov, lepila in bleščic, nasujte na mizo še moko, odvijte kvas ter zavihajte rokave. Nastalo bo nekaj slanega, dišečega in zabavnega – slane kvašene sovice in polžki. Otroške rokice lahko pomagajo od samega začetka do čistega konca, ko se izdelek z užitkom pohrusta. V opozorilo velja poudariti le, da si rezervirajte kakšno minutko časa več za pospravljanje in čiščenje kuharskega ateljeja, saj otroški umetniki najbolje delujejo v ustvarjalnem neredu.
Pa začnimo.

Slane kvašene sovice in kvašeni polžki

Za izdelavo slanih kvašenih sovic potrebujete:

250 g moke (najboljše pšenične bele, lahko pa uporabite tudi katerokoli drugo moko ali mešanico mok po lastnem izboru),
cca. 1,5 dl mlačnega mleka (količina tekočine je odvisna od vrste moke, ki jo boste uporabili, zato jo sproti prilagajajte),
1 čajna žlička suhega kvasa,
40 ml olivnega olja,
50 g kisle smetane,
radodarne pol čajne žličke soli,
neolupljena mandljeva jedrca,
bučna semena,
razžvrkljan jajček s kančkom mleka za premaz.

Priprava kvašenega testa

V skledo nasujte moko in naredite jamico. V jamico vlijte približno polovico mlačnega mleka, v mleko zmešajte kvas in pustite približno 10 minut, da se kvas aktivira.
Ob rob moke nasujte sol, v aktiviran kvas dodajte olje, kislo smetano in ostalo mleko. Zgnetite v voljno testo. Testo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite na toplem, da vzhaja na dvojno količino. Približno eno uro časa za vzhajanje si bo vzela ta kepica testa.
Ko je testo doseglo želeni volumen, se zabava lahko začne.

Izdelava slanih kvašenih sovic

Testo na pomokani površini razvaljamo na približno cm debeline. S kozarcem izrežemo kroge. Vsakemu krogu s kozarcem odtisnemo krila, ter z vilico rep. Odtrgamo malo testa in iz njega z roko oblikujemo dve mali kroglici za oči. V kroglici potisnemo po polovico bučnega semena ter dodamo mandljevo jedrce za sovin kljunček. Postopek ponavljamo dokler nam ne zmanjka testa.

Izdelava kvašenih požkov

Testo, ki vam ostane od izrezanih krogcev, lahko ponovno zgnetete in iz njega naredite še več sovic. Vendar pa bo potrebno pregneteno testo nekoliko vzhajati, da se bo lahko valjalo. Ker izdelane sovice medtem že veselo vzhajajo na pekaču obloženem s peki papirjem in, da ne vzhajajo preveč, sama, z mojima otroškima pekovskima pomočnicama, iz preostalega testa oblikujem kar polžke. Sila enostavno. Testo razdelimo na majhne kupčke, oblikujemo kar se da dolge svaljke ter jih zavijemo v polžke. Vsakemu polžku naredimo se tipalke in oblikujemo repek.

Naše sovice in polžke pred peko premažemo z razžvrkljanim jajcem, v katerega smo dodali brizg mleka. Vzhajati jih ni potrebno več kot toliko, da se segreje pečica.

Pečemo jih na 200 stopinjah, približno 15 do 20 minut, odvisno od pečice.