Mleko – živalsko ali rastlinsko?
Nikoli se nisem spraševala o kakovosti kravjega mleka, ki sem ga pila od majhnega in pravzaprav drugega nisem niti poznala. Edino kar sem vedela je, da je domače mleko bolj zdravo kot kupljeno in kasneje sem zasledila, da pravzaprav od samega mleka, ki je homogeniziran in pasteriziran, bolj malo hranilnega ostane.
Vse se je spremenilo, ko sem rodila in želela otroku ponuditi najboljše. Držala sem se navodil, da do 1. leta hčera ni pila kravjega mleka, pa tudi skuto in jogurt ni imela najraje, tako da je bilo to le redko na našem jedilniku. Po tem obdobju, pa je sledil vstop v vrtec in pričeli so se prvi prehladi in viroze, zato sem se odločila, da otroku ponudim nekaj, kar ne povzroča toliko sluzi kot kravje mleko, namreč malo pred samim vstopom v vrtec se je hčera sama odstavila od dojke in sva tudi z dojenjem prenehali, kar je najverjetneje pripomoglo k padcu odpornosti. Po internetu sem brskala in našla različne informacije o mleku, a nekako so vsa govorila v prid rastlinskim mlekom, pravzaprav se jim reče napitki. Zato sem poskusila različne napitke in hčera je prav vse okuse z veseljem sprejela. Sama sem najraje kupila ovsenega ali riževega, saj mi je okus najboljši, pa tudi dostopen je povsod. Občasno sem kupila tudi kokosov ali mandljev napitek , ki pa je meni osebno močno presladek. Po nekaj mesecih pitja različnih okusov mleka, sem se odločila, da ga poskusim sama narediti, saj za samo zdravje prav veliko s kupljenimi napitki ne naredimo.
Izjemno preprosto je narediti na primer mandljevo mleko, pa še izjemno zdravo je, saj ima ogromno različnih vitaminov. Vse kar potrebujete je ena skodelica mandljev, pomembno je, da so kvalitetni, da je resnično mleko bogato z vitamini. Na spletu boste našli različne recepte, meni osebno je bil ta najbližji. Skodelico mandljev namočimo v dveh skodelicah vode in pustimo čez noč, zjutraj vodo odlijemo in nalijemo enako količino sveže vode ter vse skupaj zmešate v mešalniku. Sama uporabljam palični mešalnik z blender nastavkom. Nato vse to precedite, sama uporabljam kar gazo, in napitek je pripravljen. Mandljevo pasto, pa lahko pojeste, jo uporabite v različnih slaščicah, dodate kosmičem pri zajtrku …
Po nekaj mesecih pa mi je pod roke prišel članek o zdravilnih lastnostih kozjega mleka in kljub temu, da so vsi govorili, da je slabega okusa, se mi je zdelo vredno poskusiti. A hitro sem naletela na novo težavo, namreč nisem ga želela kupiti v trgovini, tod okoli pa nihče nima koz. Naposled sem se odpravila na tržnico, kjer sem kupila pasterizirano kozje mleko. Okus me je presenetil, saj sem ga brez težav pila, prav tako hčera. Kmalu pa sem našla surovo kozje mleko, ki je sicer nekoliko dražje, ampak glede na to, da prihaja od koz, ki se večino dneva nastavljajo primorskemu soncu je bil tudi okus temu primeren. Po nasvetu prodajalke, ga nisem nikoli prekuhavala, le nekoliko pogrela. Od takrat se ne ločimo več od kozjega mleka, namreč hčera, ki je od majhnega polivala, je čudežno nehala, nobenega sledu več o kašlju, prav tako se je izjemno izboljšal njen imunski sistem. Prav zanimivo je, da se je hčera nanj tako močno navadila, da ko gremo kam in kupimo kaj kar je tam dostopno, da kar hitro vedeti, da tole ni najboljše za piti. Sama ne najdem primerne pohvale, da bi lahko napisala, kako zdravo in koristno je kozje mleko, seveda je pa tako kot pri vsej hrani pomemben izvor.
Prav zanimivo je brati na družabnih omrežjih kako hud boj poteka med rastlinskim in živalskim mlekom, a vendar sama teh težav nimam, namreč v moji kuhinji najdete različna mleka, saj tudi pri hrani zagovarjam raznolikost. Mislim, da je najpomembnejša kakovost posameznega mleka, zato je pomembno, da preberete poreklo, sestavine in če je le možno živalsko mleko kupujte od bližnjih kmetov, ki jim zaupate. Ravno zaradi nezaupanja sama ne uporabljam sojinega mleka in ostalih proizvodov, kar tudi potrjujejo zadnje študije.
Glede na to, da smo si različni in imamo zelo različne prehranjevalne navade, smo lahko srečni, da nam je na voljo ogromno različnih vrst mleka. Sama se ne spuščam v besedne boje z nikomur in podpiram vsakogar, ki ima na mleko drugačen pogled od mene, se pa čutim dolžno, da delim svojo izjemno izkušnjo s kozjim mlekom z ostalimi, namreč prepričana sem, da lahko pomaga še komu.
