Kurkuma – čudežna začimba
V današnjem prispevku vam bom na kratko predstavila začimbo, ki bi jo morali zaradi njenih pozitivnih učinkov in vsestranske uporabe v kuhinji poznati vsi. Gre za kurkumo, začimbo ki izhaja iz Azije in je še posebej priljubljena v arabski kuhinji. Uporabljate jo lahko kot začimbo, jo dodate čaju ali smoothiju, v poštev pa pride celo kot del zmesi za lepšo in pomlajeno kožo.
Kurkuma – čudežna začimba
Kurkuma ima poleg slastnega okusa in krasne rumene barve tudi ogromno pozitivnih učinkov na zdravje. Naj vam jih naštejem le nekaj:
- Je naravni antiseptik
- Pomaga pri razstrupljanju jeter
- Zmanjša tveganje pojava levkemije pri otrocih
- Je naravni analgetik
- Pomaga pri presnovi maščob in pri uravnavanju telesne teže
- Ima protivnetne učinkovine
- Upočasni razvoj rakavih obolenj
- Upočasni razvoj Alzheimerjeve bolezni
Lahko bi naštela še veliko drugih pozitivnih učinkov, ampak menim da ste razumeli zakaj vam želim “prodati” to neverjetno začimbo. Tudi, če ne verjamete v njene pozitivne učinke, vas bo prepričal njen okus. Škodila pa zagotovo ne bo nikomur. Ta prispevek je namenjen predvsem temu, da vam predstavim različne načine uporabe kurkume, ki so meni še posebej všeč. Vse ostale podatke in pozitivne učinke, ki jih prinaša kurkuma lahko najdete povsod po spletu.
Kurkuma – načini uporabe in recepti
Detox kože s kurkumo
Kot sem že omenila, se lahko kurkuma uporablja na ogromno različnih načinov, kot bi od začimbe tudi lahko pričakovali. Priporočljivo je, da je ne kuhate, ampak jo jedem dodate tik pred zaužitjem, saj tako ohranite največ njenih hranilnih in zdravilnih učinkovin. Prav tako ne pretiravajte s količino, saj ima kurkuma v večjih količinah zelo močan okus. Kurkuma bo dala vaši hrani lepo sončno rumeno barvo, lepo pa si je zapomniti dejstvo, da se ta rumena barva težko spere, tako iz rok kot tudi iz lesenih kuhalnih žlic. Zato priporočam, da za mešanje ne uporabljate lesenih žlic, razen če vam je rumena barva skrajno všeč.
Sama menim, da kurkuma najbolj “pristaja” rižu; torej raznim rižotam, kakšno žličko lahko dodate tudi zelenjavnim juham in morski hrani. Seveda, pa jo lahko vmešate tudi v vse vrste sokov in smoothijev. Lahko pa jo spijete samo s kozarcem vode. Kurkuma je primerna tudi kot dodatek v vse vrste doma pripravljenih namazov in omak.
Še nekaj receptov oziroma, kako se pri različnih vrstah jedi lahko uporabi kurkuma:
Čaj s kurkumo
Zavrite 4 skodelice vode, dodajte 1 žličko mlete kurkume in pustite vreti na zmernem ognju 10 minut. Nato čaj precedite in po želji dodajte še med in sveže stisnjen limonin sok.
Rižota s piščancem in kurkumo
Rižoto lahko pripravite tako, kot jo imate najraje. Ker imam osebno najraje rižoto s piščancem in zelenjavo, sem to navedla zgolj kot primer. Rižoti kurkumo dodajte, ko boste s kuhanjem že zaključili; torej, ko jed ne bo več izpostavljena direktnemu ognju, vanjo na hitro vmešajte žličko ali dve kurkume, odvisno od količine in okusa ter postrezite.
Na podoben način lahko pripravite tudi Rakce s kurkumo: kurkumo rakcem dodate, ko so že pripravljeni. Kurkuma bo jedi dodala še posebni “vau efekt”.
Kurkuma naj postane vsakdanja začimba
Kurkuma se lahko uporablja na tisoč in en način ter je primerna za vse vrste kuhinj. Zato jo iskreno priporočam, tako za uporabo v kuhinji kot tudi za dodatek na poti k zdravemu življenju. Sama se držim reka; za zdrave ljudi je vse zdravo. Ampak zakaj ne bi bilo tudi okusno?
