Kaj jesti za malico v službi

Eden glavnih problemov s katerimi se srečamo, ko želimo spremeniti prehranjevalne navade iz tistih malo manj zdravih k sprejemljivejšim je zagotovo vprašanje, kaj naj jem v službi. Bližnje restavracije, ki ponujajo sicer hitro rešitev, v večini primerov niso najbolj zdrava izbira, pa tudi naveličani ste jih že, saj je na meniju teden za tednom več ali manj ista ponudba. Naveličani vsega potem v času malice zavijete v bližnjo trgovino in si skušate izbrati nekaj iz oddelka za zdravo prehrano. Navadno je to solata, ki je seveda vsa ovenela, prelivi zanjo, pa po podrobnem pregledu, nič kaj zdravi. Ostanejo vam še »zdravi« sendviči, ki prav tako ne izžarevajo obljubljene svežine. Ostane vam še predel s kruhom, ki pa se mu, v skrbi za dobro prebavo in fit telo, izogibate. Sama navadno izberem poljubno sadje in jogurt… a tudi ta izbira me, iskreno, dolgočasi in je ne zmorem več kot maksimalno 2 krat na teden. Ker vem, da se vas kar nekaj vsakodnevno sooča s podobnimi prehranjevalnimi dilemami, sem zbrala nekaj predlogov in receptov, s katerimi si lahko popestrite vsakodnevni jedilnik v službi. Vendar pozor, potrebnih bo nekaj dodatnih minutk dela doma en dan prej ali zjutraj. Vendar se vam bo splačalo.

Kruh

Začnimo pri zdravem kruhu, ki ga seveda spečete doma in pridno nosite v službo, bodisi samega ali v slastnem zdravem in krepčilnem sendviču. Možnosti je seveda neskončno! Samo dovolite si poskusiti kaj drugačnega.

Sama pečem moj zdrav kruh na dva načina, ker se rahlo razlikujeta v okusu in zato, da se ne naveličam enega, rada malo menjujem.

1. recept za zdrav kruh

• 500 g polnozrnate pirine moke (sama velikokrat moko tudi mešam- torej npr. 300g polnozrnate pirine in 200g bele pirine …)
• mešanico semen (po okusu)
• en zavitek vinskega kamna v prahu
• ena mala žlička šoli
• olivno olje
• 0,5 l mineralne vode

Priprava: suhe sestavine dajte v posodo, prilijte mineralno vodo, 2-3 žlice olivnega olja ter na hitro premešajte s kuhalnico. Testo vlijte (bo bolj tekoče) v visok pekač obložen s peki papirjem. Za hrustljavo skorjico premažite testo po vrhu z olivnim oljem (tudi brez tega bo kruh odličen). Pecite v ogreti pečici na 200 stopinj, eno uro.

2. recept za zdrav kruh

• 450 g polnozrnate pirine moke (spet si lahko dovolite da jo malo mešate)
• 2 čajni žlički sode bikarbone
• slaba čajna žlička soli
• 300 ml navadnega tekočega jogurta
• 150 ml mineralne vode
• olivno olje
• mešanica semen po okusu

Priprava: sestavine zmešate v posodi ter jih vlijete v visok pekač obložen s peki papirjem. Pečete v ogreti pečici na 200 stopinj najprej 30 minut, nato temperaturo zmanjšajte na 180 stopinj ter pecite še 20 minut.

Iz zdravega kruha si doma pripravite slastne sendviče. Če niste ljubitelj suhih salam (ki so za sendvič, ki mora počakati nekaj ur, najprimernejše), si pripravite malico s sirom ter listom sveže solatke. Primeren za sendvič je tudi na tanke rezine narezan korenček, sveža paprika, redkvica, … pustite domišljiji in vašemu okusu prosto pot.

Seveda si lahko pripravite tudi slastne domače namaze in jih odnesete s seboj v službo, za časa malice pa pohrustate s sveže pečenim domačim kruhom.

Solate

Pri solatah imate neskončno izbiro, čeprav se vam zdi, da temu ni tako. Je potrebne malo več priprave doma, ampak se vsekakor splača.

Zelenjavne solate:Naj samo omenim »navadno« zeleno solato, ki ji po mili volji dodajate vso zelenjavo, ki vam je všeč. Če vam je od kosila prejšnji dan ostal še kak košček pečenega mesa, tudi tega porabite v solati. Oprano in narezano zelenjavo zaprite v posodo in jo odnesite seboj v službo. Tam jo do malice skladiščite v hladilniku, v kolikor imate to možnost. Le zabelite je ne. Polivko si prav tako pripravite doma iz vam ljubih sestavin (bodisi klasično-kis, olje in sol, ali jogurtovo, ali gorčično…) in jo zaprite v posodico posebej. Ko pride čas malice, prelijte zelenjavo in dober tek.

Riževe solate

Tudi riževa solata je odlična malica, ki vam pušča na izbiro vedno nove, nikoli dolgočasne različice.

Skuhajte riž in ga ohladite. Nato mu dodajte zelenjavo po izbiri. Npr: olupljeno in izkoščičeno svežo kumarico (semena kumari odstranite zato, da ne bodo spustile vode, medtem ko bo solatka čakala, da jo pohrustate, pa tudi grenkemu okusu, ki ga imajo včasih sveže kumarice se boste izognili), fižol, korenček (lahko kuhan ali svež), paradižnik, paprika… Dobro je vedeti, da lahko riževo solato pozimi, ko ni na voljo toliko sveže zelenjave, pripravite iz kislih kumaric, kisle paprike, fižola iz konzerve, koruze…. Kar imate radi in kar vam po okusih paše.

Preliv za tako solatko spet skladiščite v drugi posodi, ter ob času malice prelijte, zmešajte in pohrustajte. Tudi pri prelivih se ne omejujte, ali klasičen s kisom in oljem, ali jogurtov (v kolikor imate hladilnik v službi) ali gorčični ali kak tak, ki je zrastel samo na vašem zelniku. Seveda tudi  v riževo solato paše kakšen košček mesa ali sirčka. Tudi če ste ljubitelj jajčk, lahko kašen roma v riževo solato, seveda pa pomislite na možnost hladne in s tem varne hrambe živil do zaužitja!

Makaronove solate

Tudi kaka makaronova solatka se lahko znajde na vašem jedilniku med službenim časom. In sedaj že veste postopek-v osoljeni vodi po navodilu na embalaži skuhajte poljubne testenine in jih shladite. K njim dodajte na koščke narezano zelenjavo, ki vam je ljuba. Posebej pripravite preliv in slastna malica je že pripravljena. Sama imama najrajši makaronovo solato s tuno, češnjevim paradižnikom in koruzo. Prelijem jo z navadnim jogurtom, ki mu dodam strt česen, sol, kis in poper. Odlična je, morate poiskustiti.

Seveda velja opozoriti, da v kolikor pazite na zdravo prehrano, posegajte po polnozrnatih makaronih ter temnem rižu.

Zdravi prigrizki

Nikakor ne zanemarjate zdravih prigrizkov med delovnim časom, ki jih seveda lahko zaužijete medtem ko delate. Poskrbite, da boste na mizi imeli vedno kakšen kos sadja, svežega ali posušenega. Če niste alergični na oreščke, naj se tudi ti znajdejo med obveznimi delovnimi pripomočki. Prav tako si lahko doma umijete in po potrebi narežete razno zelenjavo (korenček, paprika, redkvica …)

Prav tako pa si lahko v službo prinesete kak slan mafin, ki je ostal od prejšnjega tedna. Tudi recepte za zdrave sladke mafine smo že objavljali na strani mojpogled.  :-).

Ne pozabite na osvežilne in zdrave smutije, ki jih pripravite doma in odnesete seboj.

Naj omenim še hladne osvežilne juhe, ki bodo v poletnih mesecih pogosteje našle svoje mesto na jedilniku, če pa imate možnost, da si hrano v službi tudi pogrejete, je vaš jedilnik lahko še toliko bolj pester in bogat.

Pravzaprav ste sedaj ugotovili, da z nekaj več priprave lahko tudi med delovnim časom zdravo in predvsem dobro jeste. Ne pozabite piti veliko tekočine, predvsem vode in nesladkane čaje.