1 liter mleka, 1 kilogram sladkorja (ali po okusu tudi manj), 300 gramov kakava ali čokolade v prahu, 0,5 litra ruma
V posodo stresemo kakav ali čokolado v prahu. Izberemo tisto, kar nam bolj ustreza – meni osebno in tudi večini je bolj všeč čokolada v prahu, saj namreč kakav nekoliko zagreni. Prilijemo nekoliko mleka, da lahko zmešamo gladko maso. V preostalo mleko stresemo sladkor in zavremo. Prilijemo čokoladno maso in ob neprestanem mešanju kuhamo na zmernem ognju približno 20 minut oziroma dokler zmes ne postane rahlo gosta. Odstavimo ter prilijemo rum in dobro premešamo. Še vroč liker nalijemo v steklenice ter pustimo, da se ohladi. Ohlajene steklenice zamašimo in jih postavimo v hladilnik.
Čokoladni liker s pudingom
1 liter mleka, 1 kilogram sladkorja (ali po okusu tudi manj), 200 gramov kakava ali čokolade v prahu, 2 vrečki čokoladnega pudinga, 0,5 litra ruma
Za to vrsto likerja se odločimo, če nam je bolj všeč gostejši okus.
V posodi zmešamo puding, kakav oziroma čokolado in štiri žlice sladkorja. Prilijemo toliko mleka, lahko zmešamo v gladko maso. Preostanek mleka in sladkorja zavremo, dodamo čokoladno zmes ter ob neprestanem mešanju kuhamo na zmernem ognju približno pet minut oziroma dokler ni masa gosta in gladka. Odstavimo ter prilijemo rum in dobro premešamo. Še vroč liker nalijemo v steklenice ter pustimo, da se ohladi. Ohlajene steklenice zamašimo in postavimo v hladilnik.
Čokoladni liker s čokolado
Pri prvem zgornjem receptu lahko namesto kakava ali čokolade v prahu uporabimo tudi jedilno čokolado. V tem primeru čokolado najprej stopimo v vodni kopeli ali v malo mleka ter jo nato dodamo zavretemu mleku, ki smo ga zavreli skupaj s sladkorjem.
Druge različice čokoladnega likerja
Glede na naš okus lahko čokoladnemu likerju dodajamo tudi različne druge okuse. Če imamo radi okus po kavi, lahko čokoladi oziroma kakavu v prahu dodamo dve ali tri žličke instant kave. Zanimiv okus pa likerju prida tudi dodatek arome lešnikov ali mandljev. Tudi rum lahko nadomestimo s kakšnim drugim žganjem.
Shranjevanje čokoladnega likerja
Čokoladni liker hranimo v hladilniku, kjer zdrži do en mesec. Če pa smo uporabili močnejši rum oziroma žganje in veliko sladkorja, lahko zdrži še dlje. Če opazimo, da so se sestavine začele ločevati, steklenico pretresemo. Sicer pa običajno niti nima priložnosti, da bi se pokvaril, saj ga običajno hitro porabimo.
