Recept za ”tapravi” tiramisu
Tiramisu je presneto dobra sladica. Vsaj zame. Tiramisu je ravno prav kremast in ima ravno pravšnji okus po kavi.
Tiramisu je znana italijanska sladica, ki pa nima dolge zgodovine. Prvič naj bi se pojavila šele v 20. stoletju. Zanimivo, kajne? Receptov za pripravo tiramisuja je nešteto. Sama se sedaj že kar nekaj let držim enega, za katerega so še vsi jedci zatrdili, da to pa je ”tapravi” tiramisu! Zato ga ne menjam, ga pa delim.
”Tapravi” tiramisu
In katere sestavine potrebujemo za pripravo ”tapravega” tiramisuja? Sama običajno tiramisu delam v pekaču velikosti 20×25 centimetrov.
Tiramisu – sestavine:
- 2 zavitka ”baby piškotov”
- 0,5 litra kave (po želji ji lahko dodate malo konjaka ali ruma)
- 500 gramov sira mascarpone
- 4 jajca
- 100 gramov sladkorja
- kakav za posip
Kavo skuhamo in pustimo, da se ohladi (namesto kave lahko uporabite tudi kakav ali le mleko).
Medtem ko se kava ohlaja, lahko pripravimo kremo za tiramisu. Štiri rumenjake skupaj s sladkorjem penasto umešamo. Nato rumenjakom in sladkorju dodamo še mascarpone sir. Priporočam vam, da ga dodajate postopoma. Zmes dobro premešate. Ko bo zmes (tiramisu krema) dobro premešana, iz štirih beljakov stepemo trden sneg in ga počasi, nežno vmešamo k preostali kremi za tiramisu. Tako, krema za tiramisu je narejena.
”Baby” piškote na hitro pomakamo v kavo (ali mleko ali kakav) in jih enega poleg drugega polagamo v pekač. Ko položimo prvo plast ”baby” piškotov, nanjo denemo polovice kreme za tiramisu. Kremo za tiramisu enakomerno porazdelimo, nato pa na kremo ponovno damo plast ”baby” piškotov, ki smo jih namočili v kavo (ali mleko ali kakav). In seveda tudi na to plast piškotov, ki smo jih zložili enega ob drugega, denemo še preostalo kremo za tiramisu in jo ponovno enakomerno porazdelimo.
Da bo tiramisu končan, manjkata le še dva koraka. Prvi je ta, da preko kreme, ki smo jo dali na vrh, potresemo še kakav. Ne bojte se, kakava, ki ga boste potresli povrhu tiramisuja, ne more biti preveč. Zato le dobro potresite kakav po tiramisuju. Ko je tiramisu potresen s kakavom, ga damo (tiramisu) v hladilnik ali res hladen prostor.
Tiramisu naj bo na hladnem vsaj 3-4 ure. Najbolje pa bo, če boste tiramisu na hladnem pustili kar čez noč. Saj se bodo tako piškoti dodobra napojili s kavo in nasploh se bodo okusi piškotov, kave in tiramisu kreme med seboj res dobro prepojili, povezali.
Pripravljate kosilo za povabljence, pa si belite glavo z idejo, katero sladico jim ponuditi? Ali pa le želite nekaj ”drugačnega”? Naredite tiramisu v kozarcu! Kako? Preprosto. Vzemite večji kozarec (lahko je steklen, lahko plastičen) poljubne velikosti, oblike. Na dno dajte piškote, ki ste jih prepojili s kavo. Na vrh pa kremo za tiramisu, posujete s kakavom in poljubno okrasite (s koščkom čokolade, ali pa morda na vrh položite kakšno sadje, … domišljiji prepustite prosto pot). Tiramisu v kozarcu prav tako dajte v hladilnik za nekaj ur ali preko noči in tiramisu v kozarcu je pripravljen! V kolikor bo vaš kozarec večji, lahko naredite več plasti.
Sadni tiramisu
V kolikor niste ljubitelj/-ica kave (ali pa bodo tiramisu jedli tudi otroci), lahko, kot že omenjeno, piškote namočite v mleko, kakav, ipd. Poleg tega pa lahko poleg kreme za tiramisu uporabite tudi sadje. kot so: jagode, marelice, maline … Te dodajte kremi, oziroma jih potresite (razporedite) po vrhu kreme za tiramisu. Tako boste dobili sadno različico tiramisuja, primerno tudi za poletne dni.
Pa dober tek!
