Orehova sladica za prste obliznit
V teh turobnih jesenskih dnevih, ki nas pestijo že lep čas, sem si zaželela nekaj sladkega. Danes se pač ne bom obremenjevala s kilogrami, ampak bom po dolgem času pojedla kalorično bombo, ki bo že zaradi tega, ker je “prepovedana” še toliko bolj slastna. Če tale prispevek/recept bere kdo, ki je na striktni dieti, brez sladkorja, glutena, jajc in ne vem česa še … naj ne bere dalje! Saj današnja slastna orehova sladica vsebuje čisto vse zgoraj našteto.
Sestavine za idealno jesensko sladico
Preden se lotimo sekljanja in mešanja naj samo pojasnim, da nimam nobenih kuharskih izkušenj. Rada kuham predvsem zase, ker vem kaj mi je všeč. Zato verjamem, da bo vaša verzija lahko vizualno dosti bolje izpadla. Priložene slike naj vam služijo le kot vodič, kako naj bi vse skupaj zgledalo.
Količina navedenih sestavin je primerna oziroma zadošča za en pekač. Priporočam uporabo rebrastega pekača, ki ga ima zagotovo vsaka kuhinja in ga lahko vidite tudi na spodnjih slikah.
Sestavine
Vaša orehova sladica bo torej vsebovala;
14 dag masla
14 dag sladkorja
10 dag grobo narezanih orehov
10 dag grobo narezane čokolade (količino lahko po želji spremenite)
4 jajca (po možnosti domača)
7 dag moke
Res je, to je vse kar potrebujemo. Pa začnimo …
Priprava najboljše orehove sladice
Ni potrebno, da mojim navodilom sledite v vseh pogledih. Delo si organizirajte tako kot vam najbolje ustreza. Jaz osebno začnem s sekljanjem orehov in čokolade. Uporabila sem lanske orehe, saj sveži niso primerni za pripravo naše orehove sladice. Vsa orehova jedrca sem nasekljala na manjše koščke, kot lahko vidite na zgornji sliki. Prav tako sem narezala jedilno čokolado. Velikost koščkov orehov je seveda odvisna od vašega okusa. Čokolada se pa tako ali tako stopi.
Naslednji korak je ločevanje rumenjakov od beljakov, stepanje snega iz beljakov in priprava vseh sestavin v zgoraj navedenih količinah. Vmes lahko že prižgete pečico na 180 stopinj Celzija. Celoten postopek priprave je namreč zelo hiter. Najprej zmešamo maslo, sladkor, rumenjake in koščke čokolade. To zmes nato dodamo snegu iz beljakov. Zmes mešamo pri najnižji hitrosti mešalnika, ki ga uporabljate. Ko je zmes dodobra povezana ji začnemo postopoma dodajati še moko. Vse skupaj zaključimo še z dodajanjem orehov.
Pripravljena zmes
Pekač dodobra namažite z maslom in vanj vlijte vašo zmes. Morda se vam bo zdela malce tekoča, vendar ne skrbite … mora biti.
Našo orehovo sladico vstavite v pečico in jo pecite, dokler ne postane lepo zapečena. Okvirno naj bi se pekla med 40 in 50 min. Če niste prepričani ali je dovolj pečena, pa se vedno lahko poslužite preverjanja z zobotrebcem.
Pečena orehova sladica
Zaključek
Orehovo sladico nato prevrnite na papir za peko in jo pustite da se malce ohladi. V tem času pripravite čokoladno glazuro. Če niste velik ljubitelj čokolade, lahko ta del tudi izpustite. Kot gotovo veste, se čokoladna glazura naredi v skledi nad parno kopeljo, in sicer kot mešanica jedilne čokolade in masla. Uporabite razmerje, ki vam najbolj ustreza. Nato orehovo sladico premažite s čokoladno glazuro in pustite, da se vse skupaj ohladi. Če vam bo uspelo počakati tako dolgo. Končni izdelek naj bi izpadel nekako takole. Pa DOBER TEK!
Pri nas jo je že zmanjkalo!
