Najboljši janeževi upognjenci

Dišeči, krhki in v ustih se topeči … To so janeževi upognjenci. Piškoti, ki navdušujejo stare in mlade. Najboljši janeževi upognjenci nastanejo po receptu moje stare babice, ki se že desetletja prenaša iz roda v rod. In priprava janeževih upognjencev je povsem enostavna, zato, če jih imate radi, le sledite spodnjemu receptu in naredite najboljše janeževe upognjence.

Recept za janeževe upognjence

Kot vsak recept, ki je najboljši, ima tudi ta svoj mali trik, pravilo, ki je krivo, da so ti janeževi upognjenci enostavno najboljši. Pa poglejmo zakaj in kako jih pripravimo, še prej pa katere sestavine potrebujemo.

Sestavine za janeževe upognjence

• 4 jajca
• sladkor
• gladka bela moka
• 2 žlici ruma
• janež (semena)

Potrebovali pa boste še:

• do grama natančno kuhinjsko tehtnico
• električni mešalnik
• plastično posodo
• pekač (kar tistega, ki pride skupaj s pečico)
• papir za peko
• dve žlici
• pečico
• kozarec ali valjar

Postopek priprave janeževih upognjencev

Priprava je povsem enostavna in se začne se s točnim odmerjanjem sestavin.

In sicer najprej stehtamo 4 jajca, katera ubijemo v merilno posodico tehtnice in stehtamo težo rumenjaka in beljaka. Od teže jajc je odvisno koliko moke in sladkorja bomo potrebovali.namreč, skrivnost tega recepta za najboljše janeževe upognjence je v tem, da jajca, moko in sladkor odmerimo v popolnoma enakem razmerju.

V posodo, v kateri bomo pripravljali maso za janeževe upognjence, damo jajca in sladkor in ju penasto umešamo z električnim mešalnikom. Mešamo tako dolgo,  da zmes postane penasta in nekoliko kremne teksture. Nato dodamo rum in ponovno zmešamo sestavine.

Nato dodamo moko. Dodajamo jo počasi, žlico po žlico, med stalnim mešanjem. Po tem, ko smo dodali vso moko in jo dobro vmešali v celotno zmes, da je le-ta enotna, je zmes za janeževe upognjence pripravljena. Pustimo, da počiva vsaj 20 minut.

Nato si pripravimo pekač, katerega namažemo z maslom ali pa obložimo s papirjem za peko.

Na pekač s pomočjo dveh žlic polagamo kupčke mase za upognjence. Med kupčki puščamo prostor, saj se bodo piškoti med peko razlezli. Po kupčkih na pekaču posujemo janež.

Če janeža ne marate, všeč vam pa je tekstura janeževih upognjencev, lahko čez posujete tudi mlete lešnike, orehe.

Janeževe upognjence pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 °C (klasična pečica, ali na 200°C ventilacijska pečica) 5-8 minut (pečeni so hitro, čas peke je odvisen tudi od moči vaše pečice).

Pečene janeževe upognjence takoj, ko so še vroči, previdno polagamo v kozarec ali na valjar, da dobijo svojo značilno upognjeno obliko.

Prijetno sladkanje z najboljšimi janeževi upognjenci želim!