Božični piškoti
Pogled na prvi sneg me je iz razmišljanja o vsem, kar se zadnje tedne dogaja, popeljal na lepše. Zavedanje, da se približuje čaroben čas v letu, božični čas, ko lahko za trenutek pozabimo na vse, kar nas pesti in preprosto sanjamo. Vonj po zimi, vonj po kuhanem vinu, praznične melodije in seveda omamno dišeči božični piškoti, ki pričarajo praznično vzdušje ter so obliž za še tako globoko rano. Vsaj za kratek čas …
Za vas sem zbrala nekaj preprostih receptov za božično-novoletne piškote, brez katerih si sama praznikov ne znam več predstavljati.
Božični piškoti – vanilijeve zvezdice
Vanilijeve zvezdice so preprosti božični piškoti, ki me ob božiču spremljajo že od otroštva. Najlepše pa je to, da ni nobene nuje, da iz pripravljenega testa nastanejo le božične zvezdice. Z modelčki lahko izrežete tiste figurice, ki vas spominjajo na praznike in tako pričarate božične piškote raznih oblik.
Potrebujete
- 100 g masla
- 150 g moke
- 75 g sladkorja v prahu
- 50 g mletih mandeljnov
- 1 rumenjak
- ščepec soli
Za okrasitev
- 50 g sladkorja v prahu in 2 vrečki vanilijevega sladkorja
Priprava
Maslo, ki naj bo kar mrzlo, skupaj z moko zdrobite kar med prsti, nato dodajte ostale sestavine in dobro pregnetite. Testo oblikujte v kepo, ki jo pokrijete s folijo in postavite v hladilnik, kjer naj počiva vsaj pol ure. Po počivanju testo razvaljajte (na približno pol centimetra debelo) ter izrežite božične zvezdice (ali katerekoli druge figurice), jih položite na pekač, ki ste ga obložili s peki papirjem ter postavite v ogreto pečico na 200 stopinj Celzija, kjer naj se pečejo od 6 do 8 minut.
Medtem, ko se božični piškoti pečejo, si v posodi zmešajte sladkor v prahu in vanilin sladkor, kamor povaljajte še tople pečene piškote.
Božični piškoti – razpokančki
Recept za razpokane božične piškote mi je nedolgo nazaj priskrbela prijateljica. Takoj so me navdušili in vem, da letošnji božič ne bo minil brez njih.
Potrebujete
- 85 g kakava v prahu
- 120 ml olja
- 400 g kristalnega sladkorja
- 4 jajca
- 2 čajni žlički vanilijeve esence
- 250 g moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- sladkor v prahu
Priprava
Najprej zmešamo kakav, olje in sladkor. Nato postopoma dodamo jajca.
V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol. Stresemo v čokoladno zmes in z mešalcem na najnižji stopnji vse skupaj dobro pregnetemo.
Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik, kjer naj počiva 4 ure. Po počivanju iz testa oblikujemo za lešnik velike kroglice in jih povaljamo v sladkorju v prahu ter damo v ogreto pečico na 180 stopinj za 12 minut.
Cimetovi božični piškoti
Vonj cimeta je tisti, ki pričara pravo božično oz praznično vzdušje. Zato so cimetovi božični piškoti nepogrešljivi del praznične peke.
Potrebujete
- 100 g masla
- 150 g moke
- 75 g sladkorja
- 1 rumenjak
- ščepec soli
Za povaljanje
- 30 g finega rjavega sladkorja zmešanega z 1 žličko (ali več) mletega cimeta
Priprava
Maslo z moko zdrobimo ter vmešamo ostale sestavine in dobro pregnetemo. Testo damo v hladilnik, da počiva vsaj pol ure. Iz »spočitega« testa oblikujemo za oreh debele kroglice, ki jih povaljamo v zmesi sladkorja in cimeta, jih položimo na pekač obložen s peki papirjem ter pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj od 8 do 10 minut.
Čokoladni božični kukiji
Čokoladni kukiji, ki spadajo v kategorijo zdravih božičnih piškotov, saj jih pripravljam iz rjavega sladkorja ter iz polnozrnate moke, ki jih naredi izredno okusne in hrustljave, so obvezna sestavina božičnega pladnja s slaščicami. Z veseljem pa jih pečem skozi vso leto, saj so izjemnega okusa tako sveže pečeni kot tisti, ki že nekaj dni počivajo v posodi za piškote. Z njimi enostavno ne morete zgrešiti.
Potrebujete
- 250 g masla
- 250 g rjavega sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- ščepec soli
- 2 jajci
- 360 g moke (polnozrnate ali katerokoli druge)
- 1 žlička pecilnega
- ¼ žličke sode bikarbone
- 300 g grobe sesekljane jedilne čokolade (lahko je tudi temna čokolada, lahko bela čokolada, lahko pa se igrate z okusi in različne čokolade med seboj zmešate)
Priprava
Maslo, sladkor in sol raztopite ter počakajte, da se zmes ohladi. Zmešajte moko, pecilni, vanilin, sodo, jajca ter temu prilijte zmes masla in sladkorja ter dobro premešajte. Dodajte sesekljano čokolado, vendar si nekaj gramov le te pustite za okrasitev.
Na s peki papirjem obložen pekač polagajte kupčke testa, ki jih rahlo sploščite z vilico ter posujte z nekaj koščki preostale sesekljane čokolade. Vendar pozor, čokoladni božični piškoti se bodo med peko krepko »razlezli«, zato jih polagajte na primerno razdaljo. Pecite v ogreti pečici 195 stopinj za 11 do 13 minut. Pečene božične piškote pustite, da se shladijo ter jih šele nato premikajte.
Božični piškoti z ovsenimi kosmiči in brusnicami
Potrebujete
- 100 g masla
- 50 g suhih brusnic
- 50 g ovsenih kosmičev
- 1 žlica kakava v prahu
- 3 žlice mleka
- 150 g moke
- 75 g sladkorja
- 1 rumenjak
- ščepec soli
Priprava
Vse sestavine zgnetite v testo. Testo nato z rokami oblikujte v klobaso, ga zavite v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj pol ure. Po počivanju testo odvijte iz folije ter ga narežite na približno centimeter debele kolobarje, ki jih polagajte v pekač obložen s peki papirjem ter pecite v naprej ogreti pečici na 200 stopinj za 10 do 12 minut.
Praznične okrasitve božičnih mafinov
Ker smo iznajdljive in kreativne gospodinje, seveda lahko za praznike pripravimo piškote oz sladice, ki so nam ljube, čeprav ne nosijo oznake božične. Vse, kar moramo narediti, da v njih dahnemo pridih prazničnosti, je, da jih »oblečemo« v božično opravo. Sama tudi za božič ne morem brez priljubljenih mafinov.
Vse, kar spremenim, je, da jih praznično oblečem.
Tako lahko naredimo z vsakimi mafini oz priljubljenimi sladicami. Nekaj takih preoblek vam ponujam v spodnjih slikah.
Pa vesele božične praznike, ki naj vam prinesejo mir v srcu in nasmeh na obrazu. Preživite jih s tistimi, ki jih imate radi. Iz kuhinje pa naj diši po omamnih božičnih piškotih. Srečno.
