Ketonska dieta – dieta z visoko vsebnostjo maščob
Ketonska dieta je priljubljena med slavnimi osebnostmi in profesionalnimi športniki. Le-ta naj bi pospešila izgubo telesne teže in povečala energijo. Toda kaj o tem meni znanost?
Dejstva o ketonski dieti
Že leta nam govorijo, da naj se bojimo maščob. Polnjenje krožnika z maščobami je pomenilo ekspresno vstopnico za bolezni srca. Prehrana z malo ogljikovimi hidrati in veliko vsebnostjo maščob (kot Atkinsonova dieta) so bile veliko časa tarča posmeha, saj naj bi povzročala visok holesterol in dale privržencem licenco za basanje s škodljivim rdečim mesom in polnomastnimi siri.
Potem se je trend začel spreminjati. Znanost je začela trditi, da prehrana z malo ogljikovimi hidrati in z veliko maščobami dejansko izboljša HDL ali “dober” holesterol in ne poslabša LDL-a ali “slabega” holesterola. Ketonska dieta je z dokazi nekaterih strokovnjakov na področju prehrane vrhunskih športnikov postala priljubljena kot dieta za izgubljanje teže in tako dobila nekoliko več znanstvene pozornosti, vendar je potrebnih še veliko raziskav o morebitnih koristih oz. škodljivosti. Vendar pa je večina omejenih raziskav o hujšanju v njeno korist.
V teoriji je nujno, da če želite shujšati, upoštevate naslednje: Ogljikovi hidrati privlačijo vodo, tako da bo del začetne izgube teže v bistvu izguba vode. Še pomembneje je, da je maščoba zelo nasitna in jo pojemo manj ter smo dlje časa siti, vendar pa ima več kalorij na gram kot ogljikovi hidrati. Če ste se izognili rafiniranim ogljikovim hidratom, ste se izognili tudi nezdravi hrani. Študija v Annals of Internal Medicine je dokazala, da so moški in ženske, ki so prešli na dieti z nizkim vnosom OH izgubili 14 funtov (1 funt je 0,45 kg) v enem letu in osem funtov več, kot tisti, ki so omejili vnos maščob.
Je ketonska dieta za vas primerna?
Ketonska dieta kot vsaka druga dieta ni primerna za vsakogar. Temelji na povečanem vnosu maščob, ki naj bodo seveda zdrave, kot npr. losos, na zdravih oljih, na zelenjavi, oreščkih in proteinih. Vendar moramo biti pri vnosu slednjih previdni. Ker je dieta lahko precej enolična veliko ljudi hitro obupa. Priljubljena je zlasti pri bodibilderjih.
Kako pa doseči 50 odstotkov maščob, 25 odstotkov ogljikovih hidratov in 25 odstotkov proteinov, kot narekuje ketonska dieta? Torej preskočiti bi morali rafinirane ogljikove hidrate in jih zamenjati s polnozrnatimi in zelenjavo ter oreščki. Več o dieti najdene na straneh na Facebooku, kjer so objavljeni tudi jedilniki in izkušnje ljudi, ki se ketonske diete držijo, sama pa vam v članku podajam primer jedilnika za lažji začetek.
Primer jedilnika za lažji začetek ketonske diete
Zajtrk
2 skodelici sveže špinače, dušene v 2 žlicah olivnega olja, z enim jajcem in 1/2 skodelice jagod
Malica
1/4 skodelice mešanih oreščkov
Kosilo
2 skodelici zelene solate z oljem in kisom in na žaru pečenih piščančjih krilc.
Malica (po vadbi)
smoothie
Večerja
riba, kot je losos, pečena na žaru z 2 žlicama olivnega olja, skodelica zelenjave, pražene na 1 žlici masla
