Jabolka na še en način – jabolčna marmelada in pita

 Pregovor pravi:

 Eno jabolko na dan prežene zdravnika stran.

Na travniku za hišo raste nekaj manjših jablan. Zgodaj poleti iz njih popadajo na tla prva jabolka in čeprav še niso primerna, da bi jih pojedli surova, jih vseeno poberem. Operem jih in olupim in ker jabolk nikoli ne škropimo, olupke posušim in jih shranim v papirnati vrečki skupaj s cimetovo skorjico, iz katerih pozimi kuham čaj, iz jabolk pa pripravim marmelado. Približno en kilogram in pol jabolk  naribam,  dodam  20 dag naribane  ali  na majhne koščke  narezane   rabarbare (ki prav tako raste na domačem vrtu)  in malo  naribanega ingverja; temu   dodam  sladkor  (rjavi, beli ali želirni), vanilin sladkor  in cimetovo skorjico po okusu. V ponvi, v kateri kuham marmelado, najprej raztopim nekaj masla ali margarine in vanjo takoj stresem  vse  pripravljene  sestavine ter dušim približno 20 minut;  potem odstranim cimetovo skorjico,  zmes  še pretlačim ali zmiksam s paličnim mešalnikom ter kuham še toliko časa, da se marmelada zgosti. Med tem pripravim kozarce… operem jih z vročo vodo in grejem v pečici.  Z vročo marmelado napolnim pripravljene kozarce in preden kozarec pokrijem, na marmelado vlijem še žličko ruma (rum je samo za aromo in ni nujno, da ga uporabimo). Kozarce nato  zavijem v odejo, da se počasi ohladijo. Navadno jih tako zavite pustim dan ali dva, potem pa na kozarec nalepim nalepko, na katero napišem, kaj je v kozarcu in seveda tudi datum polnjenja.

Pred nekaj dnevi sem spekla jabolčno pito in za nadev uporabila prav po tem receptu narejeno marmelado. Pri nas imamo takšno pito vsi radi.  In ker takšna pita nima prevelikega števila kalorij, sveža ostane tudi dva do tri dni,  stroški zanjo niso visoki ter  je enostavna za izdelavo, vam posredujem recept:

• 2,5 skodelice moke z enim pecilnim praškom (lahko uporabite tudi polnozrnato moko),
• 1,5 skodelice sladkorja (belega ali rjavega),
• 1 skodelica mleka (lahko  tudi z manj maščob),
• 1 skodelica olja in tri jajca.

Vse sestavine zmešamo ali zmiksamo v gladko maso; dve  tretjini mase vlijemo v pekač in ga postavimo v ogreto pečico. Ko je testo napol pečeno, ga vzamemo iz pečice in ga namažemo kakšen cm na debelo z marmelado, nato pa vlijemo na marmelado še preostanek mase in pito spečemo do konca (marmelado lahko zamenjate s sveže naribanimi jabolki).  Pečeno pito lahko posujemo s sladkorjem v prahu, lahko s čokolado v prahu ali pa oblijemo s čokolado. Ohlajeno pito razrežemo na poljubno velike rezine.

Preizkusite recept in verjamem, da vam bo všeč in da ga boste pogosto uporabili. Pa dober tek.