Izbira hrane v zimskem času
Kakšno hrano je potrebno izbrati, da bo primerna za zimski čas? Vsekakor je potrebno uživati hrano, ki je primerna letnemu času; bolje rečeno: “uživajmo hrano, ki je sezonska”.
Uživajmo sezonsko hrano
Torej v času zime na vrtu zagotovo ne rastejo sveže maline, jagode, paradižnik, paprika, mehka listnata solata ipd., čeprav na trgovinskih policah lahko dobimo prav vse, kar si zaželimo. Sadje in zelenjava, ki imajo dolgo transportno pot, so slabše kakovosti, ker jih med potjo vzdržujejo, na različne zdravju škodljive načine, da vzdržijo. Kaj šele do trgovinskih polic in nas samih. Živila nato tudi sami shranjujemo in obdelujemo, kar še dodatno terja svoj davek.
Zagotovo poznate pust in prazen okus paradižnika, med zimskim obdobjem, ali pa morda mehke listnate solate, ki bi po pravem v parih dneh “zgnila”, in je namesto tega, v hladilniku, zrasla, ali pa ohranila videz kupljene. Nikakor se ne more primerjati s paradižnikom ali solato zraslo naravno na sončni svetlobi, kajne? Da izpostavim živila, ki jih za ozimnico pripravimo sami: vloženo sadje in zelenjava, lahko tudi zamrznjeno sadje in zelenjava – večja vrednost in kakovost kot obdelana/konzervirana.
V trgovinah se prav tako poslužujmo živil, ki sodijo med zimsko obdobje: repa, kislo zelje, zimska solata, radič, mandarine, kiviji, kakiji ipd. Veliko le-teh živil lahko dobimo na tržnici, od različnih kmetovalcev, iz okoliških kmetij. Zagotovo je njihova kakovost živil dosti boljša kot v trgovinah, čeprav si vse lahko izberemo sami. Pozorni moramo biti na naslednje: vrsta/način pridelave, poreklo, sestavo, hranilno vrednost, rok uporabe, zgled pri živilih, ki niso pakirana (oblika, vonj, barva, svežina pri sadju in zelenjavi).
Vsa tako rekoč ‘zimska živila’ vsebujejo zadostno količino vitaminov in mineralov, ki telo preskrbujejo z zadostno količino zaščitnih snovi skozi mrzle dni. Uživajmo čebulo, česen in hren, ki nas ščitijo pred bakterijam in virusom, zlasti med zimo, ko so le-ti v porastu.
Ne pozabimo na uporabo začimb; pozimi predvsem diši po cimetu in klinčkih, ter hladno-stiskanih olj (oljčno, bučno, kokosovo, sezamovo, laneno in druga). S svežimi ali posušenimi začimbami nadomestimo pretirano uporabo soli. Hladno-stiskana olja, pa so vir esencialnih (bistvenih) maščobnih kislin, ki so nepogrešljiv vir zdravja. Dodamo jih lahko k mrzlim ali toplim jedem.
Za nas je najbolj koristno uživanje živil lokalne pridelave, ki imajo visoko hranilno, energijsko vrednost in so ob pravilni shrambi ter obdelavi še vedno bogata z vitamini in minerali.
Ljudje na različnih območjih imajo različno kulturo, način priprave hrane, kateri lahko pustijo neželene učinke na naše telo. Zagotovo ste se kdaj srečali s kakšnim neugodnim ‘pripetljajem’, da vam je drugačen način prehrane povzročil nevšečnosti. Do tega pride, ker smo vajeni svoje vrste, obdelave in priprave hrane. Ne potrebujemo niti opevanih živil, ki obljubljajo čudeže. Namesto ‘tujih’ npr. ingver, goji jagode, uporabljajmo raje domače: hren, jabolka skozi vso leto. Prihranimo tako na ceni kot kakovosti.
Potem je tukaj tudi meso klavnih živali, ki jih spravimo za ozimnico ali pa sproti kupimo svežega. Dobra izbira so ribe in ribji izdelki, piščančje in puranje meso, malo manj pa posegajmo po svinjini in govedini (nekje do 2x na teden). Vsaj enkrat tedensko imejte brezmesni dan, da sprostite svojo prebavo. Nikar ne pozabimo na zadostno hidracijo telesa. Velja enako kot skozi vso leto vsaj okoli 2l na dan. Ob gibanju in športnih aktivnostih, pa tudi več.
V mrzlih mesecih radi posegamo po toplih napitkih: kuhano vino (v zmerni količini z malo sladkorja), kakav iz pravega kakavovca pred spanjem pomirja, prav tako tudi zeliščni čaji (kamilica, sivka, meta, melisa), šipkov čaj med mrzlimi dnevi greje, poleti pa hladi ipd. Izogibajte se tudi prekomernemu vnosu enostavnih sladkorjev (tortice, keksi, peciva); posegajte raje po svežemu sadju ali zdravih prigrizkih (mandlji, orehi, lešniki).
Nasvet za okrepitev imunskega sistema
Če ste prehlajeni ali tik pred njim: v lonček ali steklen kozarec z 2dl vroče/tople vode zmešajte žličko medu in stisnite pol limone/limete. Žlička naj ne bo kovinska. Ko dobro premešate sestavine, vsebino popijte naenkrat in ne po požirkih. Lahko ponovite 2-3x na dan (na pol poln želodec). Moje izkušnje so takšne, da s tem preprečim prehlad še preden me zajame.
