Slastni borovničevi mafini
Spet je prišel čas, ko je sprehod v bližnji gozd lahko še zanimivejši in predvsem slajši. Sploh za naše najmlajše se lahko v juniju in juliju bivanje v naravi spremeni v pravi mali lov za zakladom. Pa tudi za tiste malo starejše po letih, je lahko sila zabavno stikanje po razvejanem grmičevju za tistimi sladko-kiselkastimi modrimi sadežki. Tako je, govorim o borovnicah, ki so tako imenovana naravna funkcionalna hrana, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni učinki na naše zdravje dejansko znanstveno dokazani.
Je že res, da boste morali, v kolikor se odpravite v gozd po ta slasten sadež, zaviti malo izven shojenih poti in si vzeti čas, da boste lahko nabrali plodov za spodaj ponujeno pregreho, a se bo splačalo. Svetujem pa vam, da pohitite, kajti stebelca so že dodobra osmukana, tekmujete pa ne samo z govorečimi prijatelji ampak tudi z gozdnimi živalmi, ki so prav tako težko čakale, da bo spet sezona borovnic.
O pozitivnim učinkih borovnic se je na strani mojpogled.com že pisalo, zato se ne bom ponavljala. Pa tudi o tem, kaj vse lahko pripravite iz tega malega zdravega sadeža, ne bom zgubljala besed, saj sami dobro veste, da je možnosti ogromno. Rada bi vam predstavila recept za slastne borovničeve mafine z belo čokolado, ki mi ga je že nekaj let nazaj posredovala prijateljica. Priznam, dolgo je počival med mojimi recepti nepreizkušen, a ko sem ga končno pripravila, sicer z borovnicami iz zamrzovalnika, je takoj postal zelo priljubljen med mojimi dragimi. In da, res je, najslajše so tiste borovnice, ki jih naberete sami, zato so bili moji mafini včeraj še posebej slastni.
A preden res začnem, si bom dovolila še nekaj besed o beli čokoladi:
Bela čokolada, ki to da sploh ni, saj ne vsebuje kakavovega masla in zato nima značilne rjave barve, trdijo mnogi. Kar pa niti malo ne drži. Bela čokolada namreč vsebuje veliko kakavovega masla (okrog 30%), ne vsebuje pa kakavove mase in zato ne vsebuje sestavine theobromine, ki daje značilno rjavo barvo. Ravno zaradi tega je primerna tudi za ljudi, ki se theobromineu izogibajo zaradi zdravstvenih razlogov. Bela čokolada torej vsebuje veliko naravnih antioksidantov, kar pomeni, da si jo lahko privoščite, v zmernih količinah, popolnoma brez slabe vesti.
Borovničevi mafini z belo čokolado – recept
Sestavine
- 2 srednji jajci
- 100 g masla
- 200 ml navadnega tekočega jogurta
- 100 g (rjavega) sladkorja
- 300 g moke
- 1 pecilni prašek (ki ga lahko nadomestite s sodo bikarbono)
- 1 vanilijev sladkor
- 1 ščepec soli
- 150 g borovnic (svežih ali zmrznjenih)
- 150 g bele čokolade (nasekljane)
- 2 ščepca nastrgane limonine lupinice (po želji)
Priprava
Stopite maslo, sladkor, vanilijev sladkor in sol. Pazite, da se zmes malo shladi oz, da ni prevroča. Nato dodajte jogurt in jajca ter vse skupaj dobro premešajte. V drugi posodi si pripravite moko v katero pomešate pecilni prašek in suho mešanico dodajte k tekočim sestavinam. Dobro pomešajte in dodajte nasekljano čokolado. Borovnice primešajte tik preden boste maso začeli razporejati po modelčkih, kajti hitro spustijo svojo značilno barvo in obarvajo celotno testo.
Nadevajte modelčke in pecite v ogreti pečici na 190 stopinjah C za približno 20 minut oziroma, da so mafinčki zlato rumene barve. Če so dobro pečeni lahko preverite tudi z vsem dobro znanim trikom z zobotrebcem.
Pa dober tek
