Äppelkaka – švedska jabolčna pita z drobljencem in vanilijevim prelivom

Z nedavnega obiska na Švedskem nismo odnesle samo čudovitih spominov, temveč tudi številne okusne recepte! Naslednjega smo ob povratku domov pripravile že ob številnih priložnostih – je enostaven in zelo okusen. Za vse ljubitelje jabolk – malo enostavnejša  jabolčna pita!

12 velikih jabolk olupimo, očistimo in narežemo na krhlje (cca. 2 mm). Jabolka stresemo v pekač in jih lepo razporedimo, tako da prekrijemo dno. Mi imamo radi kar veliko jabolk, tako da pekač kar bogato napolnimo.

Preliv za jabolka

Za preliv potrebujemo:

• 230 g sladkorja;
• 1 žlico moke;
• 1 žlico cimeta;
• 60 ml vode.

Sestavine zmešamo, tako da dobimo gladko zmes.

Prelijemo čez jabolka v pekaču in dobro zmešamo – jaz sem kar z rokami, zato da so res vsa jabolka prekrita s prelivom.

Koliko sladkorja boste uporabili, je odvisno tudi od tega, kako sladka jabolka imate (in kako sladko radi jeste). Mi smo pri zelo sladkih jabolkih dali npr. tudi samo 150 g sladkorja.

Priprava drobljenca

Sedaj bomo čez jabolka posuli še prav posebno testo – drobljenec.

Za drobljenec potrebujemo:

• 100 g ovsenih kosmičev;
• 150 g moke;
• 220 g sladkorja;
• 1 pecilni prašek;
• 120 g margarine za peko.

Vse sestavine zmešamo v skledi in prelijemo s stopljeno margarino. Dobro zgnetemo (kar z rokami) in zdrobimo čez jabolka. Najbolje, da pustimo malo večje kose drobljenca in ga NE zdrobimo čisto na drobno.

Pečemo na 175 stopinjah – najprej 45 minut pokrito z alu folijo (tako da se jabolka dobro spečejo); zatem odkrijemo in pečemo še 10 minut na ventilaciji. Vrh jabolčne pite mora rahlo porjaveti.

Pita se postreže z vanilijevo omako – na Švedskem so imeli za to prav poseben prašek, ki ga pri nas nisem našla. Doma sem preprosto skuhala malo bolj tekoč vanilijev puding, z dodatkom vanilijevega sladkorja. Ko se je ohladil, sem samo odstranila skorjico z vrha sklede…in vanilijev preliv je bil pripravljen! Äppelkako lahko postrežete tudi skupaj z vanilijevim sladoledom.