10 enostavnih receptov za sladice – muffini
Za še več slastnih, enostavnih receptov za sladice, si oglejte prispevek 10 enostavnih receptov za sladice.
Tokrat bom z vami delila nekaj okusnih enostavnih receptov in trikov za muffine/mafine. Doma mi te izvrstne kolačke pripravljamo ob najrazličnejših priložnostih, ali pa kar tako, ker nam pač zapaše. Zelo okusni in prav nič zapleteni za pripravo. V nadaljevanju bom torej razkrila nekaj osnovnih receptov, nekaj receptov za sadne in čokoladne muffine – katera od zmesi za testo vam bo najbolj všeč, se odločite vi, v vsakem primeru pa ne morete zgrešiti. Za pripravo ne boste rabili nobenih eksotičnih sestavin, sadje ki sem ga v receptu uporabila jaz, pa lahko mirno zamenjate s kakšnim drugim (po vašem okusu).
Pri peki muffinov lahko uporabljate silikonske modelčke ali pa pekač za muffine, v katerega boste dali papirnate posodice – čisto vseeno je, jaz uporabljam oboje, kakor kdaj. Če ni napisano drugače, vsi spodnji recepti vsebujejo sestavine, ki količinsko zadostujejo za 12 muffinov.
P.S. pri pisanju tega prispevka so najbolj na svoj račun prišli moji domači, ki so bili poizkusni zajčki pri mojem eksperimentiranju z različnimi recepti.
Muffini s skuto in višnjami
Preprosti, sočni in okusni sadni muffini.
Za muffine s skuto in višnjami potrebujemo
- 1 kozarec višenj (odcejenih 250 g),
- 250 g moke, 1 pecilni prašek,
- 100 g sladkorja,
- 1 vanilijev sladkor,
- 1 vanilijev puding,
- 2 jajci,
- 75 ml olja,
- 100 ml mleka,
- 150 g puste skute (po želji lahko tudi več).
Recept je za cca. 18 muffinov.
Postopek za muffine s skuto in višnjami
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in vanilijev puding, vse skupaj zmešamo. Primešamo še jajci, olje, mleko, skuto in zmešamo z električnim mešalnikom. Na koncu s žlico primešamo še višnje. Testo razdelimo v pekač za muffine (jaz nalagam z veliko žlico, pri tem pa si pomagam še z eno majhno). Pečemo 25 minut na 180 stopinjah.
Za okras muffinov s skuto in višnjami potrebujemo
- cca. 75 g sladkorja v prahu in 1 žlico višnjevega soka (ki nam je ostal še od prej).
Zmešamo, tako da dobimo gladko zmes (ampak ne preveč tekočo), po potrebi dodajamo sok/sladkor. Zmes z žlico porazdelimo po muffinih, ali pa jo damo v papirnato vrečko z odrezano konico.
Čokoladni muffini s koščki čokolade
Najbolj osnovni recept za čokoladne muffine, polne slastne čokolade.
Za čokoladne muffine s koščki čokolade potrebujemo
- 200 g moke,
- 1 pecilni prašek,
- 100 g sladkorja,
- 1 vanilijev sladkor,
- 50 g čokolade/kakava v prahu,
- ščepec soli,
- 100 g zmehčane margarine,
- 2 jajci,
- 150 ml mleka,
- 150 g Milka čokolade narezane na kocke (lahko več, če ste bolj sladkosnedni).
Recept je za cca. 18 muffinov.
Postopek za čokoladne muffine s koščki čokolade
Posebej zmešamo margarino, jajci in mleko, nato pa vse skupaj dodamo v že prej zmešane suhe sestavine. Zmešamo z električnim mešalnikom, na koncu pa z žlico primešamo še na kocke narezano čokolado. Testo razdelimo v pekač za muffine. Pečemo 25 minut na 180 stopinjah.
Puhasti dvobarvni muffini
Če se ne morete odločiti kakšne muffine boste danes naredili – združite 2 v eno! Neverjetno sočni marmorni kolački.
Za puhaste dvobarvne muffine potrebujemo
- 200 g moke,
- 1 pecilni prašek,
- 125 g sladkorja,
- 1 vanilijev sladkor,
- 2 jajci,
- 150 g margarine,
- 125 ml mleka.
Za temno testo potrebujemo
- 3 žlice instant kave,
- 3 žlice vroče vode,
- 15 g kakava,
- 1 žlica sladkorja.
Za svetlo testo potrebujemo
- 50 g bele čokolade.
Postopek za puhaste dvobarvne mafine
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, jajci, mleko in zmehčano margarino. Z električnim mešalnikom mešamo cca. 1 minuto, potem pa tretjino testa prelijemo v drugo skledo.
Za temno testo: kavo, kakav in sladkor raztopimo v vroči vodi (če vam okus kave ni všeč, lahko kavo zamenjate s kakavom ali čokolado v prahu), vmešamo v večjo količino testa.
Za svetlo testo: stopimo belo čokolado in jo primešamo preostalemu testu.
V vdolbine pekača za muffine najprej razdelimo temno testo. Čezenj razdelimo še svetlo testo, nato pa na sredino vsake vdolbine 2x potolčemo z ročajem od čajne žličke (tako jaz naredim, da se testo malo premeša in se lepo preliva). Pečemo 25 minut na 180 stopinjah.
Marcipanovi muffini z jagodami
Odlična ideja za popestritev navadnih sadnih muffinov, sploh če ste ljubitelji marcipana.
Za marcipanove muffine z jagodami potrebujemo
- 125 g margarine,
- 250 g moke, pol pecilnega praška,
- 75 g sladkorja,
- 1 vanilijev sladkor,
- 3 jajca,
- 150 ml mleka,
- 100 g surove marcipanove mase,
- 250 g jagod (oz. katerega koli drugega sadeža, po želji).
Meni so te muffini všeč, ker niso preveč sladki, tako da če bi radi imeli bolj sladko, dodajte več sladkorja.
Postopek za marcipanove muffine z jagodami
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, vse skupaj zmešamo. Zatem dodamo še jajca, mleko in stopljeno margarino. Zmešamo z električnim mešalnikom. Marcipan narežemo na kocke in ga s kuhalnico primešamo v testo. Testo razdelimo v pekač za muffine. Jagode narežemo (na 4 kose, če je večja na več) in kose potisnemo v vsak modelček s testom posebej. Pečemo 25 minut na 200 stopinjah.
Marshmallow limonini muffini
Trenutno moji najljubši muffini, ki so zaradi citronskega okusa še posebej osvežujoči, penasti klobuček pa se vam bo kar stopil v ustih. Samo opozarjam: po spodnjem receptu je sladica kar sladka, tako da prilagodite količino sladkorja če bi raje manj sladko.
Za marshmallow limonine muffine potrebujemo
- 130 g moke,
- pol pecilnega praška,
- 240 g sladkorja,
- 1 vanilijev sladkor,
- 3 jajca, 100 g margarine, 1 limono.
Postopek za marshmallow pokrov
3 beljake stepemo v trd sneg, poroti koncu dodamo še 140 g sladkorja, 1 žličko limoninega soka in postavimo v hladilnik.
Postopek za testo
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo 100 g sladkorja in vanilijev sladkor. Zatem dodamo še stopljeno margarino, 3 rumenjake, nastrgano limonino lupinico (1 limone) in ves preostali limonin sok (ki ga nismo dali v sneg). Zmešamo z električnim mešalnikom in testo razdelimo v pekač za muffine. Na koncu po vrhu razdelimo še ohlajeno beljakovo maso. Pečemo 25 minut na 180 stopinjah.
Sočni marshmallow čokoladni muffini
Čokoladni muffini, ki po sestavi malo spominjajo na brownije…vsekakor najbolj čokoladni od vseh receptov. Da kolaček malo popestrite, lahko na vrh dodate še marshmallow klobuček – lahko po zgornjem limoninem receptu (samo pač ne dodajte limoninega soka), za hitrejšo izdelavo pa uporabite marshmallow penice, ki se jih kupi v trgovini.
Za sočne marshmallow čokoladne muffine potrebujemo
- 150 g jedilne čokolade,
- 150 g margarine,
- 140 g moke,
- pol pecilnega praška,
- 2 jajci,
- 100 g sladkorja,
- 1 vanilijev sladkor,
- 6 marshmallow penic.
Postopek za sočne marshmallow čokoladne muffine
stopimo jedilno čokolado in margarino, v ločeni skledi penasto zmešamo jajci in sladkor z vanilijevim sladkorjem. Vse skupaj zmešamo z električnim mešalnikom in dodamo še moko s pecilnim praškom. Testo razdelimo v pekač za muffine in pečemo 20 minut na 160 stopinjah. Pekač vzamemo iz pečice. Marshmallow penice prerežemo na polovico in te polovice položimo na vrh že skoraj pečenih muffinov. Pečemo še cca. 5 minut, vse skupaj je pečeno ko penice rahlo porjavijo.
Borovničevi muffini
Super ideja za sadne muffine, ki so zaradi jogurta še posebej sočni.
Za borovničeve muffine potrebujemo
- 250 ml navadnega jogurta,
- 1 jajce,
- 80 ml olja,
- 120 g sladkorja,
- 250 g moke,
- 1 pecilni prašek,
- 1 vanilijev puding,
- 200 g borovnic (oz. katerega koli drugega sadeža, po želji).
Postopek za borovničeve muffine
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor in vanilijev puding, vse skupaj zmešamo. Zatem dodamo še jogurt, jajce, olje in dobro zmešamo z električnim mešalnikom. Na koncu še z žlico primešamo borovnice in testo razdelimo v pekač za muffine. Pečemo 25 minut na 180 stopinjah.
Malinovi muffini s hrustljavim posipancem
Sočni sadni muffini, še posebno zanimivi z dodatkom hrustljavega posipanca na vrhu.
Za testo potrebujemo
- 200 g moke
- pol pecilnega praška
- 100 g sladkorja
- 100 g margarine
- ščepec soli
- 1 jajce
- 150 ml navadnega jogurta
- limonina lupinica (pol limone)
- 125 g malin (oz. katerega koli drugega sadeža, po želji).
Postopek za testo za malinove muffine
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor, sol in limonino lupinico, vse skupaj zmešamo. Zatem dodamo še jajce, jogurt in stopljeno margarino. Zmešamo z električnim mešalnikom. Na koncu še na rahlo primešamo maline. Testo razdelimo v pekač za muffine.
Za posipanec potrebujemo
- 40 g moke
- 50 g rjavega/belega sladkorja
- 1 vanilijev sladkor,
- 50 g mletih/sesekljanih mandljev,
- 50 g margarine.
Postopek za malinove muffine
Moko zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in mandlji. Na koncu dodamo še stopljeno margarino in vse skupaj s prsti zgnetemo in zmanemo v drobtine. Testo imamo že v pekaču, na koncu po vrhu samo še potresemo te drobtine. Pečemo 35 minut na 180 stopinjah.
Božični muffini z vinom
Muffini navdihnjeni z božičem, kar pa ne pomeni, da si jih ne morete privoščiti v katerem drugem delu leta.
Za božične muffine z vinom potrebujemo
- 75 g jedilne čokolade,
- 175 g margarine,
- 150 g moke,
- 1 pecilni prašek,
- 175 g sladkorja,
- 1 vanilijev sladkor,
- 3 jajca,
- 30 g jedilnega škroba (gustina),
- 100 ml rdečega vina,
- 1 čajna žlička mletega cimeta/klinčkov (količina po želji),
- naribana pomarančna lupina 1 pomaranče (lahko nadomestimo tudi s 50 g kandiranega ali suhega sadja, po želji),
- sladkor v prahu (za posip).
Recept je za cca. 18 muffinov.
Postopek za božične muffine z vinom
Čokolado in margarino stopimo. V drugi skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, jedilni škrob in dišave. Na koncu primešamo še čokoladno mešanico, jajca in vino. Zmešamo z električnim mešalnikom in testo razdelimo v pekač za muffine. Pečemo 35 minut na 180 stopinjah. Ko so muffini ohlajeni, jih še okrasimo s sladkorjem v prahu. Da je bolj zanimivo, lahko iz papirja izrežete poljubne šablone, jih položite na muffine in ko jih posipate s sladkorjem dobite zanimive oblike.
Kokosovi (dietni) muffini
Ob vseh teh odličnih sladicah, še en recept za manj sladke muffine, z manj kalorijami.
Za kokosove (dietne) muffine potrebujemo
- 100 g moke,
- 50 g sladkorja,
- 50 g pšeničnega zdroba,
- 50 g kokosove moke,
- 1 pecilni prašek,
- 1 vanilijev sladkor,
- ščepec soli,
- limonina lupinica (1/4 limone),
- 150 ml mleka,
- 100 g stopljene margarine,
- 1 jajce.
Postopek za kokosove (dietne) muffine
Posebej zmešamo mleko, margarino in jajce, nato pa vse skupaj dodamo v že prej zmešane suhe sestavine. Zmešamo z električnim mešalnikom in pečemo 25 minut na 180 stopinjah.