Domača breskova marmelada
Breskova marmelada je ne samo odličen način, kako lahko shranimo okusne sadeže, temveč je tudi zelo dobrega okusa in hitra za pripravo. Breskovo marmelado sem tokrat pripravila prvič in bila prijetno presenečena, kako okusna je.
Breskova marmelada – kaj potrebujemo?
Zaradi pomanjkanja časa pa tudi vročine, ki vlada v poletnih dneh, sem se odločila za hitrejši način priprave. Zanjo potrebujemo:
- 2 kg izkoščičenih breskev
- 1,5 do 2 kg sladkorja
- 2 zavitka Želina
- ali pa
- 2 kg izkoščičenih breskev
- 2 kg želirnega sladkorja
Breskova marmelada – postopek
Breskve sem najprej oprala, jih očistila koščic in narezala na koščke.
Očiščene breskve sem stehtala, saj na vsak kilogram izkoščičenih damo 0,75 do1 kg sladkorja. Breskve sem nato zmiksala in zmes vlila v kozico za kuhanje.
Po receptu z vrečice Želina sem v skodelici zmešala dve vrečici Želina s 4 žlicami sladkorja in zmes med mešanjem dodala k breskvam. Postopoma sem dodajala še sladkor in mešala do vretja.
Čeprav recept z vrečice opisuje, da se peno pobira, pa sem jo sama kar pustila. Ko je zmes zavrela, sem marmelado kuhala še 3 minute.
Pred tem sem pripravila kozarčke za marmelado, jih oprala ter jih ogrela za 15 minut v pečici na 80 stopinj. Še vročo marmelado sem vlila v ogrete kozarčke in jih takoj zaprla. Kozarčke sem nato zavila v odejo in jih tako pustila do naslednjega dne, da so se lahko počasi ohladili.
Breskova marmelada je tako v vročih poletnih dneh odličen posladek – lahko namazana na kruh ali kot dodatek različnim sladicam.
Breskova marmelada – na naraven način
Seveda pa breskovo marmelado lahko pripravimo tudi na popolnoma naraven način. V tem primeru je priprava nekoliko daljša. Potrebujemo:
- 2 kg izkoščičenih breskev
- 1 kg do 1,5 kg sladkorja
- 2 do 3 zelena kisla jabolka
Očiščene breskve narežemo in zmiksamo ter damo kuhat v večjo posodo. Pustimo, da se kuha približno 20 minut, nato dodamo naribana 2 – 3 zelena kisla jabolka. V jabolkih je namreč pektin, ki zgosti marmelado.
Njam.