10 enostavnih receptov za sladice (2. del)

Spet sem malo pobrskala po svoji zbirki receptov in zbrala nekaj mojih najljubših enostavnih, okusnih in preprostih idej za sladice. Prav vsi boste prišli na svoj račun – ljubitelji čokolade in sočnih sadnih umetnin. Od piškotov, tiramisuja, pit, barvitih cake popsov, različnih biskvitov, potičk…primernih za božič, veliko noč ali pa kar tako.

Za še več enostavnih slastnih sladic si oglejte prispevka:

• 10 enostavnih receptov za sladice

Jogurtova pita

• 10 enostavnih receptov za sladice – muffini

Malinovi muffini

Mini orehove potičke

Osebno so mi še boljše od običajne velikanske potice, saj so bolj lahke in primerne ravno enkrat za v usta. Primerne za božič, veliko noč ali pa kar tako.

Za kvašeno testo potrebujemo:

• 300 g moke;
• 15 g kvasa;
• 35 g sladkorja;
• 1 vanilijev sladkor;
• ščepec soli;
• 25 g raztopljenega masla;
• 125 ml mlačnega mleka;
• limonino lupinico.

Za nadev potrebujemo:

• 200 g mletih orehov;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlico ruma;
• 150 ml vrelega mleka;
• 1 vanilijev sladkor;
• 1 čajno žličko cimeta;
• 1 jajce (beljak).

Postopek za kvašeno testo: iz sestavin zgnetemo testo in ga pustimo vzhajati. Razdelimo ga na 5 delov in vsakega na tanko razvaljamo, namažemo z nadevom in zvijemo v potičke. Le te zavijemo v pomaščeno alu folijo, pri čemer pustimo konce odprte in pustimo vzhajati. Pečemo 20 – 25 minut na 180 stopinjah. Pustimo v foliji dokler se ne ohladi, odvijemo in razrežemo na tanke rezine.

Postopek za nadev: zmešamo orehe, sladkor, vanilijev sladkor in prilijemo toliko mleka, da je zmes gosta. Ko se ohladi primešamo še cimet, rum in beljakov sneg.

Tiramisu

Za tiramisu potrebujemo:

• 500 g mascarponeja;
• 2 jajci;
• 5 žlic sladkorja;
• 2 žlici ruma;
• 2 dcl kave (ali kakava);
• 500 g baby keksov;
• 250 ml sladke smetane;
• kakav za posip.

Postopek za tiramisu: skuhamo kavo z 1 žlico sladkorja, počakamo da se ohladi, potem pa dodamo 2 žlici ruma (lahko tudi brez ali z manj ruma, namesto kave lahko uporabimo kakav). Jajce ločimo in iz beljaka naredimo sneg. Rumenjake penasto zmešamo s 4 žlicami sladkorja, tako da se raztopi. Dodamo mascarpone, na koncu pa še sneg.

Piškote pomakamo v kavno mešanico in polagamo v pekač, dokler popolnoma ne prekrijemo dna (lahko ga naredite tudi v manjših porcijah v kozarčkih, po želji). Premažemo jih s kremo. Po enakem postopku preložimo še z eno plastjo keksov. Na koncu vse skupaj prekrijemo s stepeno sladko smetano in posujemo s kakavom ali čokolado v prahu. Najbolje je, da tiramisu pustimo na hladnem vsaj 2 uri preden ga postrežemo, da se prepojijo okusi.

Bananin tiramisu

Če želite običajni tiramisu malo popestriti, lahko dodate še banano. Postopek in sestavine so iste kot prej, samo recept za kremo je drugačen. Potrebovali boste 500 g mascarponeja, 4 narezane banane, 250 ml sladke smetane in 1 vanilijev sladkor (ali eno žličko burbonske vanilije). Vse skupaj zmešamo z električnim mešalnikom in ponovimo postopek od prej.

Biskvitna rolada

Super enostavna rolada, ki jo lahko nadevate s čimerkoli želite – sadjem, čokolado, Nutello, marmelado…

Za biskvitno rolado potrebujemo:

• 5 jajc;
• 140 g sladkorja;
• 1 vanilijev sladkor;
• 120 g moke;
• pol pecilnega praška;
• marelično marmelado (oz. kakšen drug nadev);
• 250 ml sladke smetane.

Postopek za biskvitno rolado: v pekač položimo peki papir, ki smo ga namazali z margarino. Vlijemo testo in pečemo 11 minut na 190 stopinjah. Ko je pečeno, še vroče potegnemo s pekača in skupaj s papirjem zvijemo v rolado. Ko se ohladi, vse skupaj odvijemo in namažemo najprej z marmelado, potem pa še s smetano (nadevamo lahko s čimerkoli, lahko tudi s sadjem, čokolado). Pri tem pazite, da ne namažete do konca, ampak na koncu testa pustite cca. 5 cm prazno (ker se pri zvijanju vse malo pomakne naprej in vam bo drugače vse teklo ven).

Kokosove čokoladne kocke

Super enostaven recept, kot nalašč za okusno in hitro sladico (sploh zato, ker je ni potrebno nič peči).

Za kokosove čokoladne kocke potrebujemo:

• 500 ml mleka;
• 200 g sladkorja;
• 100 g kokosove moke;
• 250 g margarine;
• 200 g jedilne čokolade;
• 500 g zdrobljenih Albert keksov.

Postopek za kokosove čokoladne kocke: margarino in čokolado stopimo na štedilniku in dodamo mleko, sladkor in kokosovo moko. Počakamo da zavre, potem pa odstavimo in dodamo še Albert kekse. Pekač posujemo s kokosovo moko, vanj vlijemo zmes, tudi to po vrhu potresemo s kokosom. Počakamo da se ohladi in strdi, potem pa narežemo na kocke.

Pijana nevesta

Za biskvit pijane neveste potrebujemo:

• 9 žlic moke;
• 9 žlic mleka;
• 9 žlic olja;
• 9 žlic sladkorja;
• 4 žlice čokolade/kakava v prahu;
• 1 pecilni prašek;
• 1 vanilijev sladkor;
• 3 jajca.

Za preliv pijane neveste potrebujemo:

• 300 ml mleka;
• 6 žlic sladkorja;
• 7 žlic ruma;
• 2 vanilijeva pudinga;
• 2 čokoladna pudinga;
• 250 ml sladke smetane.

Postopek za pijano nevesto: sestavine za testo zmešamo v gladko zmes, vlijemo v pomaščen pekač in pečemo 20 minut na 200 stopinjah. Medtem zavremo mleko, v njem stopimo sladkor in dodamo rum, ko se ohladi. Zlijemo po še vročem testu. Zatem pripravimo puding, ki ga tudi zlijemo po testu – najprej vanilijevega, počakamo da se strdi, potem pa še čokoladnega. Ko je vse skupaj ohlajeno, premažemo s stepeno sladko smetano in posujemo s čokolado/kakavom v prahu).

Cake Pops

Zadnje čase zelo priljubljene sladke kroglice na palčkah, ki jih pripravljam na dva načina. Prva možnost je, da jih spečemo v silikonskem pekaču…druga pa, da pripravimo posebno maso, ki jo z rokami oblikujemo v kroglice.

1. način: Cake Pops iz silikonskega pekača

Za Cake Pops 1 potrebujemo:

• 2 jajci;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 60 ml olja;
• 60 ml tople vode;
• 170 g moke;
• 30 g kakava (oz. če delamo bele, moke);
• 1 pecilni prašek;
• ščepec soli.

Postopek za Cake Pops 1: vse sestavine zmešamo, tako da dobimo tekočo zmes. Lahko delamo čokoladne kroglice (v tem primeru dodamo kakav) ali navadne bele (v tem primeru teh 30 g kakava nadomestimo z moko).  Potrebovali bomo silikonski pekač za Cake Pops – namažemo ga z oljem, ga napolnimo do roba, pokrijemo in pečemo 15 minut na 180 stopinjah. Ko vzamemo iz pečice je najbolje, da se vse skupaj malo ohladi, saj bodo šle kroglice tako najlažje iz pekača.

2. način: Cake Pops masa

Za Cake Pops 2 potrebujemo:

• 3 jajca;
• 180 g sladkorja;
• 50 ml mleka;
• 50 ml olja;
• 200 g moke;
• 20 g kakava;
• pol pecilnega praška;
• 150 g maskarponeja;
• 2 žlici nutele;
• žlica ruma.

Za Cake Pops 2 potrebujemo: penasto zmešamo jajca in sladkor, dodamo moko s pecilnim praškom, kakav, mleko in olje. Biskvit pečemo cca. 35 minut na 200 stopinjah. Ko se ohladi, ga zdrobimo in mu primešamo mascarpone, nutelo in rum. Mešanico postavimo v hladilnik za 2 ure, nato pa maso oblikujemo v malo večje kroglice.

Okraševanje Cake Popsov

Kroglice so sedaj narejene, potrebna je še okrasitev. Nabodemo jih na palčke – lahko se kupi prav posebne Cake Pops palčke, čeprav jih mi vedno kar nabadamo na lesene palčke od ražnjičev (prelomljene na pol). Kroglice na palčkah nato začnemo pomakati v čokoladno glazuro, jih posujemo z različnimi posipi in postavimo v pokončen položaj (najbolje, da zapičimo v stiropor), da se strdijo.

Čokoladna glazura za Cake Pops: preliv naredimo tako, da stopimo cca. 200 g jedilne čokolade in 40 g margarine. Seveda smo lahko s prelivom zelo ustvarjalni, uporabimo belo čokolado, dodamo barvila za živila ipd.

Sadna (češnjeva) pita

Sočna češnjeva pita je vedno dobra izbira – ni pa nujno, da uporabite ravno češnje, saj deluje z različnim sadjem.

Za sadno češnjevo pito potrebujemo:

• 1 jajce;
• 500 g moke;
• 300 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 1 pecilni prašek;
• ščepec soli;
• 1 čajno žličko cimeta;
• limonino lupinico (1 limona);
• 1 vanilijev sladkor;
• 500 g češenj (ali drugega sadja);
• 250 g puste skute.

Postopek za sadno češnjevo pito: v posodi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sol, limonino lupinico, cimet, zmehčano maslo in jajce. Vse skupaj zgnetemo v testo, zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku za 1 uro. Medtem pripravimo nadev: zmešamo češnje, skuto, limonino lupinico in vanilijev sladkor (lahko dodate še več sladkorja, če imate raje bolj sladko). Testo razdelimo na dva dela. 3/4 testa razvaljamo v pomaščen pekač  (po dnu in po robovih) in nanj stresemo nadev. Ostalo testo razdrobimo po vrhu. Pito pečemo 40 minut na 180 stopinjah. Na koncu jo lahko za okras potresemo še s sladkorjem v prahu.

Cookies (piškoti s koščki čokolade)

Meni osebno najljubši piškoti, ravno prav sladki in čokoladni, pa še nič kaj težki za pripravo.

Za cookies potrebujemo:

• 250 g masla;
• 30 g margarine;
• 2 jajci;
• 220 g belega sladkorja;
• 220 g rjavega sladkorja;
• 1 pecilni prašek;
• 1 vanilijev sladkor;
• 660 g moke;
• 150 g zmletih orehov;
• 150 g nasekljane jedilne čokolade.

Postopek za cookies: segrejemo maslo in margarino, dodamo vse ostale sestavine in na koncu primešamo še koščke čokolade. Na pekač prekrit s peki papirjem polagamo kupčke v velikosti čajne žličke (pazite, da bo med njimi dovolj prostora). Pečemo 20 minut na 180 stopinjah.

Marshmallow skleda

Super ideja, če vam na hitro cuker pade. V pekaču pripravimo zmes, v katero bomo pomakali piškote. Mogoče se vam na prvi pogled zdi nenavadno, vendar vam zagotavljam, da se boste pri tem neizmerno zabavali.

Za marshmallow skledo potrebujemo:

• vrečko marshmallov penic;
• 250 g navadne Milka čokolade (lahko tudi Nutelle);
• 100 ml sladke smetane;
• 200 g Albert keksov.

Postopek za marshmallow skledo: na štedilniku zavremo sladko smetano in v njej stopimo čokolado. Vse skupaj zlijemo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem (če želite postopek še pospešiti, lahko uporabite Nutello in jo samo porazdelite po pekaču). Čokolado v pekaču prekrijemo z marshmallow penicami in vse skupaj postavimo v pečico, pečemo 10 minut na 200 stopinjah (oz. dokler penice ne porumenijo). Sladico jemo tako, da vanjo pomakamo Albert piškote (pri tem si lahko pomagate tudi z žlico).

Princeske

Za testo potrebujemo:

• 250 ml vode;
• 100 g masla;
• ščepec soli;
• 175 g moke;
• 4 jajca.

Postopek za testo: v loncu zavremo vodo in ji dodamo sol in maslo. Ko se vse skupaj stopi, dodamo moko in dobro premešamo. Lonec odstavimo in zmesi postopoma primešamo jajca. Na pekač obložen s peki papirjem s pomočjo brizgalne vrečke  nabrizgamo kupčke – jaz sem jih naredila s premerom cca. 5 cm, je pa čisto od vas odvisno kako velike želite (pazite, da je med njimi vsaj 2 cm prostora). Pečemo 20 – 25 minut na 200 stopinjah. Ko so princeske pečene, počakamo da se ohladijo, nato pa jih z nožem prerežemo na polovico (polovičke postavljajte skupaj, da boste vedeli katere pašejo skupaj).

Za kremo potrebujemo:

• 3 jajca;
• 1 vanilijev puding;
• 4 žlice sladkorja;
• 4 žlice moke;
• 1 žlico ruma (po želji);
• 750 ml mleka.

Postopek za kremo: v 250 ml mleka vmešamo v vse sestavine (od jajc samo rumenjake), ki jih potem zlijemo v 500 ml vrelega mleka. Kremo na nizkem ognju mešamo 15 minut. Na koncu v kremo počasi vmešamo še beljake, ki smo jih stepli v trd sneg in kuhamo še 5 minut.

Za konec potrebujemo še:

• 500 ml sladke smetane;
• 2 kremfixa (po želji);
• sladkor v prahu (za okrasitev).

Na spodnjo košarico najprej s pomočjo brizgalne vrečke nabrizgamo kupček kreme, zatem pa še kupček stepene sladke smetane. Vse skupaj pokrijemo s klobučkom in potresemo še s sladkorjem v prahu.

Dober tek in upam, da boste vse te slastne sladice z užitkom pohrustali!