Travnik življenja
Veliko ljudi je še vedno mnenja, da so naši predniki jedli tako imenovano divjo solato zaradi tega, ker niso imeli drugega. Ampak ni vse čisto tako. Vsi poznamo regrat, ki ga v spomladanskih mesecih, vsi željni svežih zelenih listov z veseljem nabiramo. Ampak regrat se lahko je celo sezono, užitni so tudi cvetovi in prav tako stebla. Kot zanimivost, peclje naj bi uživali sladkorni bolniki kar celo sezono, pomagajo pa tudi pri kroničnem vnetju jeter, raztopijo žolčne kamne itd.
Vendar ni užiten in okusen samo regrat. Zelo lahko popestrijo solato tudi drugi pisani cvetovi, ki niso nič bolj oddaljeni kot regrat. In prav danes sem si na travniku za hišo nabrala mešanico za solato.
Pa naj vam samo za informacijo naštejem katere rastline, ki jih poznate, bolj ali manj lahko še zaužijete, v tej divji, okusni in na videz zelo privlačni solati.
Trobentica, poleg cvetov lahko dodamo tudi mlade liste, vendar zaradi vsebnosti saponinov v manjših količinah. Zelo lepi cvetovi res popestrijo in polepšajo solato, a jih dodajte tik pred pripravo solate, saj dalj časa oprani ovenijo in izgubijo obliko.
Cvetove lahko posušimo tudi za čajne mešanice.
Marjetice so užitne, nabiramo lahko cvetove in mlade listke, ki jih dodamo solatam. So zelo okusni in zdravilni, saj so polni vitaminov in rudnin. S cvetovi lahko solate tudi okrasimo. Seveda so posušene marjetice primerne tudi za čaj.
Tudi vijolice so nam večinoma poznane, v večjih barvah in odtenkih. Za solato pa nabiramo manjšo količino mladih listov, saj so zdravilne zeli. Če najdemo divjo vijolico oziroma divjo mačeho (Viola tricolor), katere cvetovi so podobni mačehinim, le da so manjši, naberemo tudi te.
Čemaž, divji česen, ki je najbolj okusna rastlina za moj okus za ta čas. Pa še tako večstranski je. Uporabljamo ga lahko v solatah, namazih, oljih.. Čudovito. Pozorni morate samo biti, ker imajo listi šmarnic podobno obliko in velikost, vendar so strupeni.
Dodajam še ozkolistni trpotec, ki raste po travnikih in je zdravilno zelišče. Dodajamo mlade liste, ki so bogati z vitamini in rudninami, imajo pa okus po gobah. Lahko naberemo tudi liste širokolistnega in srednje listnega trpotca, ki imata podobne učinke. Trpotec lahko dodajamo tudi zeliščnim juham ali jih skuhamo kot prilogo. Je pa tudi zelo uporaben kot sirup za izkašljevanje. Posušene liste uporabimo za čaj.
Če pa le imate možnost dobiti še kislice, pa solato obogatimo z vitaminom C, veliko organsko topnega železa, flavonoidi, čreslovino, oksalno kislino, karotenoidi, klorofilom itd. Potrebno jo je dodajati solatam v majhnih količinah, ker kislica vsebuje velike količine oksalne kisline in kalijevega oksalata. V majhnih količinah ni škodljiva. Je pa poživilo k okusni solati.
Rastlin, užitnih za divje solate je še ogromno. Ne skrbite, veliko stvari je užitnih, zdravih. Dejstvo, da teh stvari ne boste kupili na tržnici ali v marketu, ne pomeni ,da niso zdrave in polne energije. Res pa je, da je za to potrebno porabiti nekaj časa in se sprehoditi do najbližjega travnika ter vse nabrati in pripraviti.
Sigurno vam ne bo žal. Pa dober tek.
