Testenine s piščancem in slanino
Po dolgem času vam spet predstavljam enega izmed mojih najljubših receptov, ki sem jih odkrila nedolgo nazaj. Ker sama obožujem testenine, mi je ta jed še posebej pri srcu. Gre za bogate testenine s piščancem, slanino, smetano in parmezanom. Kot si lahko predstavljate, ne potrebujete velike količine, da vas ta jed nasiti. Recept je popolnoma enostaven, končni rezultat pa božanski. Že ko zapisujem recept se mi cedijo sline.
Sestavine za najboljše testenine
Kot mi je v navadi vam tudi danes ne bom navajala točnih količin. Zakaj? Ker to pač ni potrebno. Kuhanje je stalno eksperimentiranje, kajne? Potrebujete torej naslednje sestavine, ki jih količinsko prilagodite vašim potrebam.
- Testenine po vaši izbiri; meni najbolj ustrezajo peresniki ali makaroni.
- Piščančje prsi; jaz uporabim en piščančji zrezek na osebo.
- Slanina; ali panceta.
- Smetana za kuhanje.
- Parmezan; v kosu, ki ga naribate sproti.
- Maslo.
- Zelenjavna ali piščančja jušna osnova.
- Začimbe; po okusu, jaz sem uporabila pripravljeno mešanico za perutnino.
Priprava sestavin ter oh in sploh “zapleten” postopek
Slanino oz. panceto narežete na koščke ter jo stresete v ogreto ponev, kjer jo pražite dokler ne postane hrustljava in iz sebe izpusti odvečno maščobo. Slanino odstranite iz ponve, večino odvečne maščobe, ki jo je iz sebe izpustila slanina pa odlijete iz ponve. Ponve ne menjajte oz. pomivajte! V isto ponev dodajte maslo. Medtem, ko se maslo počasi topi pa piščanca, ki ste ga začinili po okusu narežite na koščke. Koščki naj bodo kolikor toliko enake velikosti. Tako bodo vsi koščki pečeni istočasno. Ko je maslo stopljeno, dodajte piščanca. Ko je piščanec pečen, v ponev dodajte žličko ali več jušne osnove in malce vode.
Hkrati pristavite lonec z vodo za testenine, ko voda zavre seveda dodajte testenine ter jih kuhajte toliko časa kot je navedeno na embalaži. Ko se jušna osnova, maslo in voda povežejo v okusno omako, piščancu dodajte slanino in smetano za kuhanje. Omako seveda poizkusite zaradi morebitne potrebe po soli oz. dodatnih začimbah.
Ko so testenine kuhane jih ocedite in dodajte v ponev k omaki. Kot si lahko predstavljate mora biti ponev kar velika; odvisno od količine sestavin. Testenine počasi vmešajte v omako. Lahko pa jih tudi prelijete z omako, če vam tako ustreza ;). Po želji dodajte še sveže nariban parmezan, ki celotni jedi doda še dodatni i v njamiiiii.
Bon Apetit …
Testenine postrezite takoj, saj so takrat najbolj okusne. Seveda lahko omaki dodate sestavine po želji, prav tako pa lahko izberete testnine, ki jih imate najraje…the sky is the limit. Ne bo vam žal če jih poskusite. Dober tek!
