Nezdrava hrana za zdrave ljudi
Sigurno vsak pozna nekoga, ki ne mara junk food-a. Ti ljudje so se mi vedno zdeli fascinantni, saj sama osebno nikoli ne bi mogla preživeti brez cvrčečega olja, hamburgerja ali mastne pice. In tudi nisem. Nezdrava hrana je bila na mojem meniju vsaj 3x na teden. Seveda pa je prišel tisti dan, ki se slej ko prej pritihotapi v življenje čisto vsake ženske, zavedanje, da je bolj potrebno skrbeti za svoje zdravje in posledično tudi obliko telesa. Le kako bom zmogla brez moje priljubljene hrane, sem se spraševala in že skoraj obupala. Vendar pa se nisem predala in sem »odšla iskat skriti zaklad«. In ga našla: kako iz priljubljene nezdrave hrane ustvariti zdravo hrano, ki jo bo z užitkom jedla cela družina.
Naj vam zaupam, da sem z zdravimi recepti okužila že skoraj vse prijatelje, ki so se na začetku zmrdovali, sedaj pa tudi sami brskajo po internetu in iščejo alternativne oblike nezdravi hrani. Da pa bo vaša pot do zdravja lažja in hitrejša, kot je bila moja, vam ponujam nekaj receptov, ob katerih se vam bodo že ob prvem grižljaju pocedile sline.
Pohan piščanec aka. hrustljavi piščanec
Pohan piščanec je jed, ki sem jo oboževala že kot otrok in je še vedno v mojih mislih vsakič, ko obiščem stare starše. Ker pa ima seveda ogromno kalorij, sem se pohanju do nedolgo nazaj na daleč izogibala. Sedaj mi tega ni več treba.
Ene pohane piščančje prsi imajo 320kCal, hrustljave pa 210kCal.
hrustljavi piščanec
Sestavine
- piščančje prsi ali krače
- 2-3 jajca
- 6 žlic vode
- 0’5 žlice soli
- 0’5 žlice popra
- 1 skodelica mandljeve moke
- kokosovo olje
- slanina po želji
Priprava
Z mikserjem zmešaš jajca in vodo ter preliješ na krožnik. V drugem krožniku zmešaš mandljevo moko, sol in poper. Fileje najprej pomočiš v jajca in nato v moko. Za še bolj slasten okus lahko na vsakega z zobotrebci pripneš kos slanine. V ponvi pečeš na kokosovem olju, dokler meso ni gotovo. Fileje daš lahko tudi v pečico na 180° za približno 25 min.
Pica aka. zelenjavna pica
Mmm, pica! Lahko bi jo jedla vsak dan. Z ogromno sira, šunke in gobicami. Kar nisem in nisem se mogla naveličati okusa. Do prejšnjega tedna, ko sem odkrila nebesa na krožniku.
zelenjavna pica
Navadna cela pica ima okrog 1300kCal, zelenjavna pa okrog 600kCal.
Sestavine
- eno cvetačo
- 1 jajce
- 150g sira po izbiri
- 1 čajna žlička origana
- ščepec soli
- paradižnikova mezga
- šunka po želji
Priprava
Cvetačo skuhaš v vreli vodi, da se zmehča. Odcediš in jo pregneteš (lahko s tlačilko za pire krompir) ter dodaš zmiksano jajce in pest naribanega sira. »Testo« položiš v pekač na peki papir in oblikuješ dno pice ter pečeš 40 min na 200°.
Ko je pečeno, po »testu« razporediš paradižnikovo mezgo, dodaš preostali nariban sir in vse, kar si še želiš na pici.
V pečici pečemo 10 min, da se sir stopi, vzameš ven in uživaš v čudu, ki izgleda kot prava pica in ima zelo podoben okus. Marsikdo bi šele po parih grižljajih ugotovil, da ne je moke, ampak cvetačo.
Hamburger aka. kokoburger
Tudi hamburgerji so moja šibka točka. Vendar pa sem se že nekaj časa nazaj odločila, da ne bom več jedla belega kruha, zato sem začela eksperimentirati.
kokoburger
kokoburger
Lepinja ima 244kCal, moja žemljica pa kar 301kCal, vendar je veliko bolj zdrava in nasitna.
Sestavine
- 1 skodelica mandljeve moke
- 1/3 skodelice kokosove moke
- 1 skodelica zmletih lanenih semen
- 3 jajca
- čajna žlička kisa
- 4 žlice stopljenega masla (priporočam ghee)
- pol skodelice mandljevega mleka (lahko tudi navadno)
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sode
Priprava
V posodi zmiksaš rumenjake in jim dodaš mandljevo in kokosovo moko ter kis, mleko in maslo. Ko vse dobro premešaš, dodaš še lanena semena in sol.
V drugi posodi stepeš beljake, ki jim na koncu dodaš sodo in jih s kuhalnico vmešaš v »testo«.
Maso pustiš stati 5 min, nato pa z mokrimi rokami oblikuješ 4 krogle, ki jih položiš na peki papir.
Pečeš 35 min na 160°. Dolžina peke je odvisna od tega, kako mokro je testo, tako da vmes poskusi z zobotrebcem in po potrebi pusti dalj časa v pečici. Ne odpiraj prevečkrat, ker se lahko zgodi, da žemljice ne narastejo.
Ko jih vzameš iz pečice jih pusti, da se ohladijo, vmes speči pleskavico in pripravi vse namaze in zelenjavo, ki jih obožuješ v svojem hamburgerju. Seveda ni potrebno govoriti, da lahko hlebčke uporabiš tudi za navadni sendvič ali namaz.
Zdrav in pregrešen dober tek ti želim.
