Izredno aromatičen marmorni venec

Marmorni venec sodi v železni repertoar skoraj vsake gospodinje, kar pa ne pomeni, da je vsak recept zanj dober in da ga pripravimo kar mimogrede. Nismo redke, ki smo ga pekle po številnih receptih, preden smo našle tistega pravega. Pa še temu smo dodale svoj pečat. Sama imam rada takšnega, v katerem se prepleta veliko okusov, in ki ni presuh.

Ta izredno aromatičen marmorni venec ni nič bolj zahteven za pripravo kot drugi, le kakšno sestavino več boste morda potrebovali.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 4 jajca
• 28 dag kristal sladkorja
• 2 vaniljina sladkorja
• naribana lupinica ene manjše limone
• 12 dag zmehčanega masla ali margarine
• 5 dag rozin
• 10 jušnih žlic mleka
• 3 jušne žlice belega olja
• 28 dag pšenične moke
• 1 pecilni prašek
• 1-2 jušni žlici kakava v prahu
• 2 jušni žlici ruma

Potrebni pripomočki:

• kuhinjska tehtnica
• jušna žlica za merjenje sestavin
• skledice za sestavine
• električni mešalnik
• dve posodi za mešanje
• model za šarkelj ali pekač velikosti približno 20 x 25 centimetrov
• maslo ali margarino za namastitev modela (v pravokotnem pekaču lahko uporabite papir za peko)

Priprava:

Pečico vklopite na 200°C, da se bo med pripravljanjem zmesi že segrela na primerno temperaturo. S pomočjo kuhinjske tehtnice in jušne žlice odmerite sestavine v pripravljene skledice.

Jajca ločite na rumenjake in beljake. V mešalni posodi s pomočjo mešalnika jajčne beljake stepite v trd sneg. V drugi posodi najprej penasto vmešajte rumenjake in kristal sladkor. Dodajte naribano limonino lupinico, zmehčano maslo in rozine. Nato postopoma dodajajte mleko, belo olje in moko, zmešano s pecilnim praškom. Nazadnje vmešajte še sneg iz beljakov. Vse sestavine dobro premešajte.

Od pripravljene zmesi odvzemite približno eno tretjino, ki ji dodajte kakav v prahu in rum.

V namaščen model, ki ga lahko po želji potresete tudi z drobtinami, ali pekač, ki ste ga predhodno obložili s papirjem za peko, izmenično nalivajte plast svetle in plast temne zmesi, dokler obeh ne porabite.

Model postavite v ogreto pečico in pecite približno 50 minut pri temperaturi 200°C. Pečen kolač takoj ločite od roba modela, zvrnite na podlago in potresite s sladkorjem v prahu