Vinska rutica oz. ruda
Vinska rutica gre tudi v domači zeliščni liker tete Pehte – domači jagermeister.
Vinska rutica (Ruta graveolens) je trden zimzeleni grmiček. Prvo leto so vejice vinske rutice zelene, naslednje leto pa pričnejo zeleneti. Sok iz stebla vinske rutice lahko povzroči koprivnico, zato moramo biti pozorni pri nabiranju in se izogibati direktnega stika s kožo.
Vinska rutica je nezahtevna rastlina, ki raste ne sončnih in odprtih legah, uspeva pa tudi v senci. Poleti vinska rutica tudi zacveti, cvetovi so zelenkastorumeni in nagubani. Vinsko rutico uporabljamo svežo ali posušeno.
Sajenje in nabiranje vinske rutice
Vinsko rutico sadimo v rodovitno zemljo, ki se hitro odcedi. Posadimo jo lahko kot okrasno rastlino ali kot nizko živo mejo. Sadimo jo na osončenem terenu, čeprav uspeva tudi v senci. Vinsko rutico lahko sadimo tudi v lonce v kombinaciji z drugimi dišavnicami in začimbnimi rastlinami.
V času svetenja vinsko rutico nabiramo z rokavicami, saj njen sok lahko na koži povzroči koprivnico.
Uporaba vinske rutice v kulinariki
Uporaba vinske rutice v kulinariki je zelo omejena, saj je zelo grenka in nekaterim v želodcu povzroča neprijetne občutke. Semena vinske rutice dodajamo jajcem, omletam in ribam, a le kot aromo. Nosečnice pripravkov iz vinske rutice ne smejo jesti. Količina vinske rutice mora biti omejena, saj vsebuje kumarin, ki v večjih količinah lahko povzroči zastrupitev. kar se pozna kot slabost, bruhanje in glavobol. Pri nas jo uporabljamo kot dodatek k alkoholnim pijačam.
Vinska rutica v domačem žganju
Ni čudno, da ima vinska rutica takšno ime, saj jo najdemo skoraj v vsakem vinogradu. Vinogradniki do namreč iz tropin delali tropinovec, ki so mu dodali ruto, kot tudi pravimo vinski rutici.
V steklenico damo vejico vinske rutice in jo prelijemo z dobro slivovko ali tropinovcem in dodamo sladkor. Steklenico postavimo na sonce in počakamo, da se sladkor stopi in tekočina pozeleni. Zel vinske rutice nato lahko ostane v steklenici, saj deluje zelo dekorativno.
Vinske rutice ne smemo mešati z jabolčnim žganjem, saj se v tej kombinaciji izločajo strupi.
Poparek iz vinske rutice
V skodelico vroče vode dami polovico čajne žličke posušene vinske rutice ter po desetih minutah precedimo. Pijemo dvakrat dnevno.
Uporaba vinske rutice
Danes vinsko rutico uporabljamo v glavnem proti glavobolu in proti zadrževanju vode v telesu. Vinska rutica:
- deluje antiseptično in
- proti strupno,
- blaži kašelj,
- sprošča mišične krče,
- pomirja in krepi živce,
- odvaja vodo,
- krepi in poživlja ter
- je insekticid in vermicid
