Velikonočni pirhi – pobarvajmo jih na naraven način
Velika noč je poleg Božiča največji krščanski praznik. Mize se šibijo pod težo velikonočnih jedi. Pirhi so zagotovo velikonočni okrasek, ki ne sme manjkati na nobeni mizi. So unikatni izdelki, ki nastajajo pod spretnimi prsti gospodinj ali otrok. V vsakem domu drugačni.
Pri nas smo za barvanje velikonočnih pirhov vedno skrbeli otroci. Največkrat smo na jajca položili listek, travico ali kak podoben okras, ga zavezali v mamine najlon nogavice in skuhali v čebulnih olupkih. Kuhana smo namazali s koščkom slanine, da so dobila lesk in jih ponosno razkazovali v košaricah. Ko so moji otroci postali malo večji, pa smo se odločili preizkusiti še kakšno drugo naravno barvo za velikonočne pirhe. Izbire je veliko, večino sestavin najdemo doma ali v okolici. Ostane nam samo še izbira najljubše barve in ustvarjanje se lahko začne. Včasih so pirhe barvali z bolj svetlimi barvami, saj je predstavljalo svetlobo prebujajoče pomladi, kasneje pa so začeli barvati in okraševati bolj pisano.
Rjavi velikonočni pirhi
- jajca skuhamo v vodi skupaj s čebulnimi olupki
- vroče trdo kuhano jajce namočimo v skodelici močne črne kave z dodatkom kisa (1 žlička na 2 dcl kave)
- jajca kuhamo v precejeni turški kavi
Rumeni velikonočni pirhi
- v vodi najprej skuhamo skodelico ognjičevih cvetov z malo kisa in soli, precedimo in v tem skuhamo jajca
- v vodo damo žafraniko ali kurkumo in v tem kuhamo jajca
Oranžni velikonočni pirhi
- v vroči vodi raztopimo nekaj žlic rdeče paprike in v tej tekočini kuhamo jajca
- vodo lahko obarvamo z oranžnim korenjem
Rdeči velikonočni pirhi
- jajca skuhamo v teranu ali samo že kuhana namakamo v teranu
- kuhamo jih v vodi z rdečimi čebulnimi olupki
- kuhamo jih v šipkovem soku
- lahko uporabimo maline
Roza velikonočni pirhi
- trdo kuhana jajca namočimo v grozdni sok z dodatkom limoninega soka
- iz vložene rdeče pese odlijemo tekočino, jo malo razredčimo in v njej skuhamo in ohladimo jajca
- za barvilo lahko uporabimo tudi brusnice ali ribez oziroma njun sok
Modri velikonočni pirhi
- trdo kuhana jajca namakamo v borovničevem soku ali soku temnega grozdja
Zeleni velikonočni pirhi
- V vodi kuhamo špinačo, zeleni čaj, regrat in koprivo. Nato s paličnim mešalnikom vse skupaj zmiksamo in precedimo skozi gazo in v tej tekočini
- nežno zelene odtenke dobimo s kuhanjem jajc v zelenem čaju
Vijolični velikonočni pirhi
- vijolično barvo dosežemo z rdečim zeljem
- jajca skuhamo v enaki količini vode in soka iz črnega ribeza
- v vodi skuhamo suhe lupine rdeče oziroma vijolične čebule
- svetlo vijolične pirhe dobimo, če uporabimo majhno količino ribezovega soka
Skoraj črni velikonočni pirhi
- jajca kuhamo v gostem ruskem čaju
- jajca kuhamo v pravem čaju
Sivi velikonočni pirhi
- jajca kuhamo v prevretku iz 2 pesti zdrobljene hrastove skorje in litra vode
Zlati velikonočni pirhi
- vodi, v kateri kuhamo jajca, dodamo nekaj žličk kurkume
Še par nasvetov
- za barvanje so najboljša 14 dni stara jajca
- barve se lepše vpijejo v lupino in dobijo lepši sijaj, če barvam dodamo malo kisa ali limoninega soka
- po barvanju velikonočne pirhe premažimo z malo slanine, da dobijo lesk
