Kako je paleo dieta vplivala na moje življenje (2.del)

Dve leti nazaj sem šla na preiskave zaradi pogostih migren, kjer so ugotovili, da mi jih najverjetneje povzroča določena hrana. To je bil zame velik šok, saj bi morala na strogo dieto. Za nekaj časa bi morala nehati jesti stvari, brez katerih si ne predstavljam življenja. Hvala bogu, da sem naletela na paleo dieto, ki »prepoveduje« podobne stvari, ki ne pašejo mojemu telesu, vendar pa jih zamenjajo ostala živila, za katera skoraj da nisem vedela, da obstajajo, kaj šele, da bi jih tako z užitkom jedla.

In moje paleo potovanje se je začelo. Ste še vedno skeptični, ali je tak način prehranjevanja res zdrav? Tudi sama na začetku nisem verjela vsega, kar sem slišala in prebrala, dokler tega načina nisem okusila na lastni koži.

Že po prvem dnevu paleo diete sem se zbudila brez pekočega občutka v želodcu, ki me je spremljal zadnjih nekaj let. Heh, sem si rekla, to sigurno ni zaradi tega, ker prejšnji dan nisem jedla kruha. Verjetno je vse skupaj samo naključje. Pa ni bilo. Od takrat naprej me v želodcu še ni peklo in moja jutra so vse lepša in lepša. Tudi zato, ker se dejansko zbujam spočita in polna energije, o čemer sem prej dejansko lahko samo dobesedno sanjala.

Najboljša stvar paleo diete pa je to, da imam po novem urejeno prebavo. V časih, ko sem z največjim užitkom jedla gluten, tudi po več dni nisem mogla na stranišče, pa mi ni bilo jasno zakaj. Dokler se nisem odpovedala kruhu in testeninam in odkrila čisto nov svet. S tem so se porazgubile tudi moje migrene, ki so mi povzročale strašansko nelagodje.

Se sprašujete ali sem tudi shujšala? Seveda, voda v telesu in z njo kilogrami kar puhtijo. Kot pri vseh dietah pridejo obdobja, ko kile ne gredo nikamor, ampak se to kmalu spremeni. Mogoče sem si pa kriva sama, da je teh obdobij vedno več, saj se ne morem upreti vsem čudovitim paleo sladicam, s katerimi eksperimentiram vsak dan. Z vami bom delila nekaj receptov pregrešnih, vendar zdravih desertov in ne dvomim, da vas bodo zasvojili.

Ena izmed mojih najljubših in najhitrejših sladic je

Bananino-kokosov puding

Potrebuješ:

• 1 kokosovo mleko
• 2 rumenjaka
• 1 žlica vanilije
• 1 žlica kokosovega olja
• 1 žlica ghee-ja (prečiščeno maslo)
• 3 banane (po možnosti zelo zrele, saj dajo več arome)
• 0’5 žlice cimeta
• kokosova moka

V posodi na zmernem ognju zmešaj mleko, jajca in vanilijo, da se malo zgosti. Nato odstrani s štedilnika.

V drugi posodi segrej olje in maslo ter dodaj zmečkane banane s cimetom. Mešaj toliko časa, da se banane karamelizirajo.

Banane daj v drugo posodo in jim dolij mleko. Miksaj toliko časa, da postanejo smetanaste. Vmes dodaj kokosovo moko.

Maso zlij v posodice in počakaj, da se ohladi, preden jo daš v hladilnik. Po želji jih lahko daš tudi v zamrzovalnik, da se naredi sladoled.

Sama včasih za še bolj poln okus na koncu dodam gozdne sadeže, lahko pa po lastni volji dodate vse, kar vam srce poželi.

 

Tudi približki pit so odlični. Tu je recept za eno izmed njih:

Kokosova-limonina pita

Potrebuješ:

za testo:

• 2 jajci
• 1/4 skodelice kokosovega olja
• med
• kokosova moka
• sol
• za preliv:
• 6 jajc
• limonin sok
• med
• 1/2 skodelice kokosovega olja
• sol

Zmiksaj 2 jajci, olje, sol in med.

Dodaj kokosovo moko.

Posodo namaži z oljem.

Daj v pečico in peči toliko časa, da robovi postanejo rjavkasti.

V tem času na zmernem ognju zmešaj preostala jajca, limonin sok, sol in med.

Počasi dodaj še olje in mešaj toliko časa, da se zgosti.

Maso prelij čez testo in postavi v hladilnik, da se strdi. Čez potresi kokosovo moko.

Kaj pa, ko se vam zahoče stara dobra čokolada? Zamenjamo jo s čokoladnim fudge-om

Čokoladni fudge

Potrebuješ:

• pol skodelice kokosovega olja
• kakav v prahu
• sol
• vanilija
• med

Zmiksaj vse sestavine.

Vlij jih v posodo in daj v zamrzovalnik za pol ure.

Enostavno, kajne? Pa dober tek to naslednjič!