Čokoladni mafini s slastno sredico
Najrazličnejši mafini so ena bolj priljubljenih sladic iz več razlogov. Njihova priprava je hitra in enostavna, niso občutljivi pri transportu, med mnogimi recepti zanje pa se zagotovo za vsakogar najde “tisti pravi”. Ta recept je pravšnji za ljubitelje čokolade, saj se v teh mafinih čokolada zelo intenzivno okusi.
Potrebovali boste naslednje pripomočke:
- kuhinjsko tehtnico
- skledice za sestavine
- ročno metlico
- kuhalnico
- dve posodi za mešanje
- pekač za mafine z dvanajstimi vdolbinami
- papirnate modele za peko mafinov (lahko pa vdolbine pekača tudi namastite)
- jušno žlico
- čajno žličko
Suhe sestavine:
- 175 g pšenične moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 3 jušne žlice čokolade v prahu
- 100 g jedilne čokolade
Mokre sestavine:
- 1 jajce
- 180 g kisle smetane
- 80 g kristal sladkorja
- 1 vaniljin sladkor
- 120 g ohlajenega staljenega masla
Nadev:
- žlička lešnikovega namaza za vsak mafin
Priprava:
Pečico vklopite na 240°C, da se bo med pripravljanjem zmesi za mafine segrela na primerno temperaturo. V pripravljene skledice s pomočjo kuhinjske tehtnice odmerite sestavine. V dvanajst vdolbin pekača za mafine položite papirnate modele za peko mafinov ali pa vdolbine namastite.
Jedilno čokolado nastrgajte ali narežite na majhne koščke. Moko zmešajte s pecilnim praškom, čokolado v prahu in koščki jedilne čokolade. Z ročno metlico zmešajte mokre sestavine, nato pa dobljeno zmes s kuhalnico počasi primešamo suhim sestavinam. Če želite, da bodo mafini rahli, ne mešajte predolgo. Suha snov se mora sama omočiti z mokro. Prav je, da zmes ni popolnoma gladka, sicer bodo mafini trdi.
Pekač za mafine obložite s papirnatimi modeli za peko mafinov. S pomočjo žlice dno vsake vdolbine pokrijte z dobljeno zmesjo. Na zmes dajte žličko lešnikovega namaza, nanj pa ponovno zmes za mafine. Pekač postavite v pečico in pri temperaturi 240°C mafine pecite približno 15 minut. Namig: če pri roki nimate lešnikovega namaza, 
ga lahko zamenjate z mlečno čokolado.
Pečene mafine stresite iz pekača in jih ohladite na rešetki, in že so pripravljeni za napad ljubiteljev čokolade.
