Bučke – okusne, pa še zdrave za povrh!

od · 29. 6. 2014

V poletnem času so bučke zelo pogosto na naših jedilnikih. Sploh pri vseh nas, ki nam bučke rastejo na vrtu. Saj, ko bučke enkrat začnejo rasti, jih nikakor ne zmanjka. Bučke imajo namreč rade suho, toplo vreme, zato plodovi rastejo hitro. In nemalo kdaj se zgodi, da jih ne moremo porabiti vseh sproti. Priprava bučk je najrazličnejša, od priprave v omakah pa do pečenja na žaru in vlaganja. Včasih nam že kar malo zmanjkuje idej, zato vam bom v prispevku predstavila recept za okusne polpete iz bučk. Ker pa sama rada vem, kaj jem in zakaj je nekaj dobro zame, vam bom najprej predstavila nekaj pozitivnih učinkov bučk na naše telo.

bucke-okusne-pa-se-zdrave-za-povrh-1111

Poznamo več vrst bučk. V tem prispevku se bom dotaknila tistih majhnih, podolgovatih, zelenih bučk. Kot zanimivost naj povem, da bučke botanično gledano spadajo med sadje. V sorodu so z melonami. Kljub temu pa v naših mislih bučke veljajo za zelenjavo. Zanimiv je tudi podatek, da v nekaterih državah (med drugim tudi v Italiji) veljajo cvetovi bučk za kulinarično specialiteto. Postrežejo jih ocvrte v krhkem testu ali pa jih napolnijo z zelišči, paradižnikom in kozjim sirom.

Bučke – polne zdravega!

Kot sem že omenila, bučke niso le okusne, temveč tudi zdrave. Vsebujejo zelo veliko vitaminov in mineralov. Vitamini v bučkah so: C, B, E, lutein – ta je koristen za naše oči. Vsebujejo pa še betakatoten (provitamin A), fosfor, kalij, magnezij, kalcij, mangan.
Prav tako bučke veljajo za hrano, ki ima nizko vsebnost kalorij. Zato so priporočljive v prehrani ljudi, ki se bojujejo z odvečnimi kilogrami. Poleg nizke vsebnosti kalorij pa so bučke tudi lahko prebavljiva hrana in zato nam lahko pomagajo pri težavah s prebavo. Bučke tudi znižujejo raven holesterola v krvi in preprečujejo bolezni srca in ožilja.
 bucke-okusne-pa-se-zdrave-za-povrh

Shranjevanje bučk

Shranjujte neoprane na hladnem (v hladilniku ali res hladni kleti). Priporočeno je, da se jih porabi v enem tednu. V kolikor imate bučke z domačega vrta, jih uporabite neolupljene, še posebno mlade.  Bučke, ki so manjše, so tudi bolj okusne, večje izgubijo svoj okus.
Ker nimajo posebno izrazitega okusa, jim mirno lahko dodate zelišča. Bazilika, majaron, origano, rožmarin. Nekateri jim dodajo tudi ingver. Seveda pa k bučkam pašeta še olivno olje in sol. Sama pa jim rada dodam tudi malo muškatnega oreščka.

Polpeti iz bučk

Te bučne polpete pripravim za 4 lačne odrasle, skupaj z ogromno skledo solate.

Potrebujemo:

  • 4 jajca
  • 6 žlic drobtin
  • 4 žlice moke
  • peteršilj in drobnjak
  • sol, poper, muškatni orešček
  • 600 gramov naribanih in ožetih bučk (približno 4 bučke)

Jajca in sol razžvrkljam, dodam nasekljan peteršilj in drobnjak, začimbe. Zmes zmešam. Nato dodam še naribane in ožete bučke. Bučke dodajte res na koncu, da testo ne bo premokro, saj bučke rade ”spustijo” vodo. Vse skupaj dobro zmešam (najraje kar z rokami).

Na ponvi segrejem malo olja (sama uporabljam kokosovo mast) in kar z žlico zajemam testo in polagam na vroče olje (malo potlačim in oblikujem polpet). Popečem na obeh straneh (da je lepo zarumenelo).

Kot omenjeno, zraven se dobro prileže še skleda solate in lahkotno poletno kosilo je pripravljeno. Pa dober tek!

Oznake:

Irena S. Trojar

Živjo! Sem Irena in sem mama, žena, hči, prijateljica ... Ženska mnogih vlog pravzaprav in v vseh neizmerno uživam, saj me vsaka izmed njih izpolnjuje. Ena izmed njih je tudi pisanje. Druga kuhanje. Rada sem v stiku z naravo in samo seboj. In takšni so tudi moji prispevki.Berete me pa lahko tudi na FB profilu Irena piše.

Morda ti bo všeč tudi...

1 odziv

  1. Valentina pravi:
    19. 7. 2014 ob 14:55

    Že poizkusila ta recept, slastno!;) Bučke so res idealna poletna jed, saj vsebujejo veliko vode in so lahko prebavljive.

    Odgovori

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja