Recept za velikonočni kruh, ki se ga ne boste sramovali
Velika noč je premakljiv praznik, ki pade na nedeljo po prvi polni spomladanski luni. Tako lahko Velika noč pade na kateri koli datum med 22. marcem in 25. aprilom.
V letu 2023 je Velika noč v nedeljo, 9. aprila.
Kruh je dolgo igral pomembno vlogo pri verskih obredih in praznikih. To velja za mnoge kulture in kuhinje. Velikonočni kruh pogosto pečejo v simboličnih oblikah in vsebujejo posebne sestavine.
Kaj simbolizira velikonočni kruh?
Na veliko noč kristjani praznujejo Jezusovo vstajenje od mrtvih, plodnost in ponovno prebujanje narave. Na veliki četrtek se spominjamo zadnje večerje, ko je Jezus delil kruh s svojimi učenci. V Svetem pismu se med vsemi jedmi najpogosteje pojavlja prav kruh, ki predstavlja življenje. Nekje kruh zamenjajo s potico oziroma s pogačo, vendar pa mora biti ravno tako okrogle oblike, ker tako spominja na Jezusovo trnovo krono.
Pa pojdimo kar na recept.
Sestavine za velikonočni kruh
- 385 g pšenične moke
- 50 g sladkorja
- 1 vrečka suhega kvasa
- 125 ml mleka
- 1/2 žličke soli
- 2 jajci
- 63 g masla
- 1 jajce + dve žlički vode za mazanje
- 1 trdo kuhano jajce za dekoriranje
Priprava velikonočnega kruha
V skledo za mešanje dajte moko in vse sestavinami (sladkor, kvas, mleko, sol jajca in maslo).
Nastavite hitrost mešalca za 3 minute na 1, potem pa povišajte na 2 in pustite mešati še 8 minut.
Testo pokrijte in ga postavite za dve uri na toplo, da vzhaja.
Potem na pomokani površini razdelite testo na dva enaka dela in tako pustite počivati še dodatnih 20 minut.
Nato iz vsakega kosa posebej zarolamo 2,5 cm debela in 35 cm dolga trakova.
Konca damo skupaj in ju “zlepimo”.
Potem začnemo trakove zavijati v vrv.
Previdno oba konca “vrvi” zavijemo v krog in združimo.
Lahko pa ga oblikujete takole:
Tako oblikovano testo položimo na pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem in pustimo vzhajati še dodatno uro.
Medtem segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija.
Preden damo v pečico, testo namažemo z jajcem in v sredino položimo pobarvano kuhano jajce.
Pečemo toliko časa, da je kruh zlato zapečen – 20 do 25 minut.
Jajca zavržemo.
Naš velikonočni kruh je odličen, rahel in slasten. Naj vam tekne. 🙂
