Kultura pitja čaja po svetu
V današnjih časih pomeni ustaviti se in si vzeti nekaj časa za pripravo čaja pravo razkošje. Vendar pa se moramo vprašati ali je to res razkošje?
Premor med delom, občasno razgibavanje telesa in uma s tem, da delamo in mislimo na nekaj drugega, nas nedvomno osveži. Pomembno je z občutkom pripraviti skodelico čaja ali pa celo več in ga z užitkom in počasi popiti, saj takrat človek naredi veliko zase. Premor, misli na popolnoma druge stvari, osvežujoče sestavine ter zavest, nam ob pitju čaja vlivajo novo voljo do dela, saj smo si vzeli čas zase. Tega so se poleg poslovnih ljudi v deželah čaja začeli zavedati tudi menedžerji zahodnega sveta. Na Japonskem, v Indiji ali na Kitajskem je posoda s čajem na pisalni mizi nepogrešljiva. Ta navada se je začela uveljavljati tudi v Angliji, Friziji, Belgiji in drugih evropskih državah. Tako vam že marsikje na poslovnem obisku namesto s kavo postrežejo s čajem.
Kitajci se držijo pravila, da si je potrebno vzeti čas zase in za čaj. Kitajci so iz priprave in pitja čaja napravili pravi obred. Tudi Japonci kot poznavalci čaja, imajo svoj obred, ki naj bi prevzeli od Kitajcev in ga negujejo še dandanes. Na Japonskem se je kultura pitja čaja razvijala v tesni povezavi s filozofijo taoizma in zena, vse to pa je vplivalo na pojav teizma – filozofije čaja. Teizem temelji na spoštovanju vsega lepega, razkriva in spoštuje čistočo, skladnost, skrivnost medsebojne ljubezni in romantičnost družbenega reda.
Japonski čajni obred
V različnih kulturah je priprava čaja različna. English Breakfast, ki velja za najbolj popularno mešanico, popularen pa je postal v Angliji v času vladanja kraljice Viktorije. Gre za mešanico finega, črnega in Keemun čaja.
Čaj English Breakfast postrežejo z mlekom ali limono, vendar ne skupaj, servirajo pa ga tudi kot ledeni čaj. Irish Breakfast kot najbolj znan čaj Ircev, se pije le zjutraj zaradi svojega robustnega okusa, vendar pa ga Irci pijejo skozi ves dan. Zaradi močnega okusa ga servirajo s sladkorjem in medom. Mleko vedno servirajo pri sobni temperaturi, nikoli hladno, ker bi prehitro ohladilo čaj. Ruski karavana čaj je odličen čaj, ki so ga ustvarili v carski Rusiji iz čajev, ki so jih po kopnem pripeljale kamele iz Indije. Ker je bila oskrba s čajem šibka, so pripravljali predvsem mešanice indijskih in kitajskih črnih čajev. Tako kot Irci tudi Rusi pijejo čaj skozi ves dan. Čaj servirajo z mlekom in sladkorjem. Ta Ruse je značilno, da pijejo zelo sladek čaj. Včasih mu dodajo tudi med ali džem. Early Grey tea je vrsta črnega čaja in bergamot olja, ki mu daje posebno aromo. Čaj je zadimljen s pridihom sladkobnosti. Servirajo ga čistega in velja za drugi najbolj popularen čaj na svetu. Keemun je najslavnejši črni čaj. Ima zelo izostren in poseben okus, hkrati pa je sočen čaj, ki ga lahko uživamo samega, ali pa s sladkorjem in mlekom. Tako v Indiji kot tudi v Ameriki imajo svoje navade pitja čaja, vendar pa so njihove mešanice čaja izredno podobne kitajskim.
Kako pa je v Sloveniji? V Sloveniji kultura pitja čaja ni ravno tradicionalna, zlasti kadar govorimo o pravem čaju. V zadnjih letih pa se tudi pri nas odpirajo številne čajne hiše ali pa kavarne s pestro ponudbo pravih čajev, kar kaže na to, da je tudi pri nas vedno več “čajeljubcev”. V večini čajnic navadno prodajajo tudi pribor za pripravo, pije in shranjevanje čajev. Torej, potreben je le en obisk in spoznavanje čaja se lahko začne!
